Конзервирани бели лук

Добро је када имате своју башту у којој можете узгајати бели лук који се дуго складишти, али немају сви такве могућности.

Многи становници зими морају се задовољити полупразним главицама белог лука, док је за јесен било могуће берети конзервирани бели лук за зиму. Задржава своје корисне особине и добија блажи укус, што га чини незаменљивим додатком месу, риби, салатама и другим хладним јелима..

Конзервирани чешњак са зачинима

Састојци

• Чешњак - 0,8 кг-
• Вода - 800 мл-
• Груба со - 2 кашике.-
• Шећер - 4 кашике.-

• Столни сирће 9 - 140 мл-
• У сваку теглу - по 3 грашка црног и ароматичног паприка и 2 чена.

За конзервирање су погодни и велики и мали бели лук, главна ствар је да сол буде прецизно крута.

Како кисели чешњак

Млади бели лук, који није имао времена да се осуши и изгуби већи део корисних материја, веома је добар у маринираном облику. Припрема витаминског додатка за јачање имунитета неће требати пуно времена: чак се и неискусна домаћица може носити с тим.

Древиће белог лука чуваћемо у складу са детаљним упутствима:

• Очистимо зубе од љуске.
• Након што прокухате мало воде, бланширајте бели лук у њему три минута.
• Пребацимо кришке у ледено кухану воду за брзо хлађење.
• У стакленке стављамо грашак и клинчиће.
• Додајте охлађени бели лук.
• За припрему маринаде припремамо: воду са шећером и сољу кухамо док се потпуно не отопи - око четврт сата. Додајте сирће и измешајте..
• Садржај тегле напуните готовом маринадом, разваљајте, окрените наопако и оставите.
• Кад се бели лук потпуно охлади, чувајте га у подруму или фрижидеру.

Излаз је изненађујуће укусна грицкалица хрскавог зачињено-оштрог чешња чешњака. Они ће обогатити укус салата, меса и других јела, а посебно љубитеље свих зачињених.

Конзервирани чешњак са брусницама

Састојци

• Чешњак - 1 кг-
• Со - 35 г-
• Вода - 0,5 Л-

• Јагоде бобица - 250 г-
• Јабуково сирће - 50 мл.

Узимамо грубу сол, бели лук - по могућности млад. Лимунке се могу заменити црвеном рибизлом или брусницом: нису јој ни лошије ни по укусу ни по својствима.

Како сачувати бели лук

Чини се да су бели лук и лингоније чудна комбинација, али ублажава оштрину белог лука и обогаћује жетву још више витамина. Ова мешавина је добра за употребу за превенцију прехладе. Припремићемо ресторативни и врло укусан производ по детаљном рецепту:

• Главе белог лука делимо на зупчанике и очистимо, уклањајући очврсли корен.
• Кришке перемо под млазом хладне воде и осушимо пешкиром.
• Стакленке стерилизирамо и ставимо у њих припремљени бели лук.
• Поредамо бобице јагода, исперемо и посипамо пешкиром да се осуши.
• У стакленке додајте бобице сировина.
• Припрема пуњења: растворите сол у води, ставите на средњу ватру, ставите да прокуха и охладите. Сипајте сирће и измешајте.
• Садржај тегле напуните маринадом.

Напунемо ћебе и извадимо их да се чувају у фрижидеру или другом хладном месту.

Сада је јасно како је лако припремити бели лук у чистом облику или са додатком киселих бобица. Кисели лук се одлично слаже са месом, перадом, рибљим и поврћним салатама и грицкалицама. Такав бели лук у винаигреттама веома је укусан, али можете га јести и одвојено, уз хлеб, ако желите да ојачате имуни систем и заштитите се од прехладе.