Конзервирани бели пасуљ

Најукуснија јела која можете замислити су она која су пажљиво припремљена властитим рукама из летњих викендица. Конзервирани бели пасуљ, чије рецепте нудимо у данашњем избору, није само срдачно предјело за сто, већ и комплетна прилог уз месо.

Код куће се таква посластица припрема без компликација и чува дуже време, што је чини одличном опцијом за радне комаде за хладне месеце.

Како сачувати бели пасуљ код куће

• Да је бели пасуљ сакупљен за зиму, био је мекан и укусан, прво га је претходно омекшао, напунио водом. Боље је ако производ остаје током ноћи - тако ће пасуљ не само да буде сочнији, већ ће моћи и да упије укус и арому сланог раствора.
• Зачини и зачини - ово је врло важно за свако очување, међутим, у традиционалним рецептима вишак састојака није добродошао. Да бели пасуљ буде укусан, додајте у стакленку мало ловоровог листа, мало мириса и соли.

Без обзира на сорту белог пасуља, пре конзервирања се мора прокухати и кухати док се не скува. Негативни пасуљ ће остати тврд и укусан, а у њему ће бити врло мало сока, због чега ће укус ужине патити.

• Искусне домаћице не само да напуњају поврће водом пре стављања у стакленке, већ и додају мало соли у воду. Захваљујући томе, чак и суви и најтврђи бели пасуљ може се ублажити..

• Ако ваши домаћи воле оригиналне залогаје и зачињена јела, у теглу белог пасуља можете додати црвене паприке са чилијем. Он ће јело учинити пикантнијим. Међутим, најчешће овај састојак долази уз парадајз сос.
• Када конзервирате бели шећер у пасуљу, има смисла додати само ако производ кувате и у зачињеном рајчици или зачинима. У рецептима, где су укључени и обични саламури, боље је не стављати шећер или смањивати његову количину како не би јело непријатно пријало.
• Пасуљ, укључујући бели пасуљ, врста је хране која често смета да "експлодира" током складиштења. Да бисте спречили да се ово догоди, а чување куће је задржало свој првобитни изглед, обавезно стерилијте стакленке белог пасуља пре ваљања, и то се мора радити дуже него иначе.

Конзервирани пасуљ са гљивама: омиљени рецепт

По жељи, одређени састојци из овог рецепта могу се извадити или заменити - на укус ужине неће утицати. Међутим, управо се у овом облику сос чини укусним и укусним као и пасуљ.

Састојци

• Бели пасуљ - 750 г-
• Биљни чорб - 600 мл-
• Ћепи или шампињони - 600 г-
• Мрква - 2 ком..-
• Лук - 500 г-
• Чешњак - 1 глава-
• Бугарски црвени бибер - 4-5 ком..-

• Сунцокретово уље - 1 шоља-
• Ловоров лист - 6-7 ком..-
• Млевени бибер - 2 кашике кашике.-
• Столни сирће - 1 кашика.-
• Шећер и сол по укусу-
• Зрели парадајз - 1 кг.

Како сачувати бели пасуљ са гљивама

• Бели пасуљ решимо, а затим га напунимо хладном водом из славине и оставимо у посуди за ноћ. Боље је да изаберете крупнији пасуљ тако да буде приближно исте величине.
• На ватру ставимо погодну лончић и у њу улијемо воду. Затим шаљемо омекшали пасуљ у посуду и кувамо га док не омекша (око 40 минута).
• Док кува бели пасуљ, припремите шампињоне. Да бисте то учинили, темељно их оперите под текућом водом, очистите и пошаљите у другу посуду, где кувамо док се потпуно не скува.
• У великој посуди за пржење или у уљу, поврће пирјајте. Изливамо сунцокретово уље без ароме, а затим очистимо и насјецкамо црни лук, опрану и огуљену мркву протрљамо на решетки.
• Кад смо парадајз потапали кипућом водом, лако уклањамо тврду горњу кожицу и нарежемо их, затим ољуштимо и насјецкамо паприку превелику. Саставнице шаљемо у паприку.
• Сипајте јуху која је преостала након кувања гљива у таву поврћу. И поврће пирјајте на лаганој ватри још седам минута.
• Након тога ставите у шерпу и пасуљ, мешајући јело лопатицом и наставите да пече на лаганој ватри.
• Најзад, куване гљиве и зачини шаљу се у велику посуду - сол и шећер, бибер и ловоров лист.
• Држимо јело на лаганој ватри око пола сата, након чега искључимо топлоту и наставимо да ваљамо бели пасуљ, али пре тога залогај зачинимо сирћетом, мешајући састојке.
• Да бисмо то учинили, припремамо три стаклене стакленке од пола литра са поклопцима, претходно стерилисући све посуђе намењено за чување у кући.
• Напунимо тегле, након чега их даље стерилизирамо у лонцу са кључалом водом. А онда ваљајте корице.

Када се грицкалица охлади, сакривамо је у тамно и хладно место за чување. Такав бели пасуљ, чији се рецепти могу мало променити по вашем нахођењу, лако ће чекати зимске прехладе и стајати ће у подруму целу зиму.