Црвени конзервирани пасуљ

Искусни кулинарски стручњаци знају да за зиму можете убрати готово све, од поврћа до махунарки. На пример, црвени конзервирани пасуљ има све врсте рецепата за кување - може бити јело у сопственом соку, зачињена залогаја или варива од поврћа.

Данас ћемо размотрити само пикантну разноликост овог јела, као и дати неколико савета како да промените рецепт по вашем укусу.

Рецепт за конзервирани црвени пасуљ у сосу од парадајза

Ако користите пропорције наведене у овом рецепту, на излазу ћете добити око 3 литре готове грицкалице. По жељи можете пропорционално променити количину састојака како бисте добили количину потребне конзервиране хране.

Састојци

• Црвени пасуљ - 1,3 кг-
• Пречишћена вода - 1,5 Л-
• Столни сирће 9 - 100 мл-
• Парадајз паста - 4 кашике.-

• Бели гранулирани шећер - 2 кашике.-
• Со - 1,5 кашике.-
• Млевени црни бибер - ½ кашике.-
• Љута паприка чилија - ½ под.

Како направити конзервирани пасуљ код куће

Пасуљ се стави преко ноћи у хладној води. Таква припрема ће смањити време кувања за скоро 4 пута.

• Ујутро се црни пасуљ сортира и опере под текућом водом. Затим их сипајте у дубоку посуду и напуните водом тако да покрива пасуљ најмање 5 центиметара. Ставимо на јаку ватру, загријавамо и кухамо на лаганој ватри око сат времена.
• Баци пасуљ у другар и засад одложи. Паприку чилија огулите са семенки и исецкајте их на мање комаде.
• У дубоку посуду додајте пасуљ, додајте сецкану чили паприку, сипајте со, шећер и црни бибер. Овде стављамо парадајз пасту и сипамо припремљену воду. Ставили смо таву на јаку ватру.
• Донесите садржај посуђа до кључања, а затим смањите топлоту на минимум, улијте сирће и пирјајте испод поклопца око 10 минута.
• Паралелно с тим припремамо и стерилизиране стакленке. Улијте их још врућег пасуља са сосом, чврсто затрпајте поклопцима.

Стакленке смо ставили у велику таву, на чије смо дно прво ставили пешкир. Прелијте их преко „рамена“ кипућом водом и ставите на јаку ватру. Пустите да гредице вреју 5-7 минута, а затим извадите тегле, окрените их наопачке и обмотајте пешкиром или ћебе. Оставите у овом облику док се потпуно не охлади..

Савјети за бербу зимског пасуља

• Такав пасуљ се може чувати и на хладном и на собној температури. У другом случају, његов рок трајања биће нешто мањи, али зима бербе и даље треба да издржи.
• Ако немате могућност да намажете пасуљ целу ноћ, само га прокувајте дуже. Црвени пасуљ у просеку кухати док не омекша 3-4 сата.

• Не волите црвени пасуљ? Узмите бијелу разноликост производа. Када је натопите, бит ће спремна након 50 минута, али ако је одмах кувате, требат ће вам око 2 сата. Треба напоменути да је такво предјело њежније.
• Љута паприка може се у потпуности искључити из овог рецепта, али тада ће ужина изгубити своју пикантност. Поред ових састојака, у здјелу се могу ставити и слатка паприка и бели лук..

Столни сирће се лако може заменити есенцијом сирћета - требат ће му мало, само 5-6 капи, док се то уопште неће осетити.

• Стерилизација лименки је важан састојак процеса припреме центрифуге. Управо то омогућава да садржај стакленки одржи своју свежину и да се дуго не поквари. Претходно је и посуде потребно опрати сода, а затим их стерилизовати на пар, у рерни или микроталасној. Не заборавите да поклопци могу захтевати и стерилизацију..
• Конзервирани пасуљ можете пробати већ следећег дана након шавања, међутим, најбољи укус ће се постићи јелом након 3-4 дана.
• Када бирате стакленке за конзервирање, дајте предност посудама мале запремине. Чувањем празних ћелија у таквим контејнерима можете отворити лименке и одмах појести сав садржај, тако да вредне грицкалице дефинитивно неће имати времена да се покваре након отварања.

Најбољи део овог јела је то што црвени пасуљ из конзервира изузетно разнолике рецепте. На пример, додајући пасивирани лук, шаргарепу и паприке у сос, припремићете одличан додатак јелима од меса. Ако конзервирате заједно с репе, на излазу ћете добити потпуно обложен борш..