Правилно складиштење поврћа

Обезбеђивање одговарајућих услова за чување убраног усева омогућиће произвођачу да одржи сав укус воћа које узгаја. Ако се обезбеде потребни услови за воће, процеси кварења и пропадања се успоравају, што вам омогућава да што боље складиштите усев.

Чимбеници који утичу на индексе очувања

Пре свега, хтео бих да причам о оним факторима који директно утичу на квалитет чувања жетве. У овом случају је потребно узети у обзир карактеристике складиштења одређеног поврћа, поштовање услова за узгој и осигуравање услова током складиштења. Од фактора који доприносе смањењу квалитета чувања може се приметити:

• Значајан јаз између сакупљања и складиштења,
• Средње квалитетно узгојено воће,
• Некомпатибилност приликом складиштења разног поврћа,
• Оштећења на испоруци,
• Погрешно: влага и температура.

Узгајивач поврћа мораће да обезбеди одговарајуће индикаторе температуре, што ће гарантовати дугорочно чување убраног усева. Истовремено, треба узети у обзир и чињеницу да различито поврће захтева различите температурне услове. На пример, препоручује се чување кромпира на температурама близу нуле, али за лук је таква ниска температура крајње непожељна.

Такође ћете морати водити рачуна о одржавању оптималне разине влаге. Ако је потребно смањити влажност у просторији са производима који се чувају у складишту, можемо препоручити употребу таквих адсорбенса као што су дрвени угаљ, хидратизовани креч и со..

Изаберите контејнер за складиштење

Често можете чути заблуду да се поврће може чувати само у дрвеним посудама. Мора се рећи да данас праве висококвалитетне пластичне посуде, које су направљене од еколошки прихватљивих полимера. Зато се не примећује било какво погоршање укуса усева, које се чува у пластичној посуди. Док такве кутије са поклопцима могу елиминисати продирање ваздуха до поврћа, што може значајно смањити квалитету чувања усева. Потребно је само одабрати висококвалитетно паковање од пластике хране.

Ако планирате чувати воће и поврће у дрвеним кутијама, можемо вам препоручити контејнер од четинарског дрвета. Игле садрже специјална есенцијална уља која спречавају труљење поврћа, што пружа најбоље услове.

Квалитетни дрвени контејнери омогућавају вам да лако берите жетву што дуже..

Групе производа према условима складиштења

Уобичајено је разликовати неколико група поврћа који се разликују у условима складиштења.

Уобичајено је сврстати поврће у прву групу која се чува на показатељима влаге не већим од 95 процената и температури од 0 - +2 степена. Такве баштенске културе укључују кохлраби, рутабага, хрен, репа, репа.

Друга група је поврће које се препоручује чувати на температури близу нуле, а показатељи влаге веће од 95 процената. Од ових производа можемо приметити артичоке, зелени грашак, кукуруз, лук, шаргарепу, карфиол и разне зеље.

Трећа група поврћа су поврћарске културе које се најбоље чувају на влажности од 75 одсто. Иако вишак овог показатеља влажности доводи до труљења поврћа. Од ових производа примећујемо бели лук и лук..

Четврта група су производи којима је потребан садржај влаге од 95 одсто и температуре од 5-8 степени. Ово поврће укључује диње, лубеницу, тиквице. Тешко их је чувати у подруму или подруму, јер температуре у овом случају могу пасти на нулу, што доводи до оштећења складиштених производа.

Поврће пете групе за складиштење је осетљиво на етилен, па их треба чувати у дрвеним кутијама. Оптималне перформансе су 10 степени Целзијуса, а влажност ваздуха је 90 одсто. Од овог поврћа могу се приметити патлиџан, кромпир и паприка..

Шеста група су термофилне повртларске културе које су осетљиве на хладноћу и најбоље се чувају на 15 степени Целзијуса. Од ових производа могу се приметити рани кромпир, парадајз, тиквице..

Означи поврће за складиштење

Узгој усјева је потребно поставити за складиштење узимајући у обзир сваку одређену групу поврћа. Немогуће је складиштити воће које захтева различите услове у погледу влажности и температуре. У случају да вртлар занемарује такве захтеве, то ће довести до чињенице да ће се производи брзо покварити и иструнути. Обично вртлар треба да обезбеди одвојено складиштење поврћа у подруму, када се неки производи чувају у подруму, а неки на балкону у стану.

Правилно складиштење у подруму и подруму

Већина власника летњих викендица своју жетву спрема у подрум и подрум. Заиста је таква соба, као ниједна друга, погодна за ове сврхе. У правилно планираном подруму температуре неће пасти испод нула степени ни зими, а на пролеће соба неће бити преплављена отопљеном водом.

Вртлар ће требати само да се побрине за вентилацију подрума, што ће избећи појаву влажне гљивице на зидовима. У исто време, запамтите да се поједине повртларске културе, попут мркве, најбоље чувају у затвореним пластичним посудама које спречавају прилив свежег ваздуха у подрум..

Чување поврћа у подруму

Искусни баштовани препоручују чување плодова у подруму у дрвеним гајбама, што може да осигура квалитетно прозрачивање убраног усева. Ово елиминише појаву трулежи на плоду, повећава рок трајања.

Такође је могуће продужити квалитету чувања усева коришћењем надокнаде сувим речним песком или пиљевином. Воће складиштено у кутијама у подруму прелијева се таквим песком или пиљевином. Ово елиминише контакт воћа једни са другима и савршено регулише влажност у подруму.

Како чувати поврће на балкону

Из низа разлога, баштовани и летњи становници нису у могућности да своје жетве оставе у подруму или подруму. У овом случају можемо вам препоручити да га чувате на балкону код куће, што ће вам омогућити да свеже поврће уживате што дуже. Одмах резервишите да је складиштење поврћа на балкону могуће само на квалитетној застакљеној ложи. Ако ваша ложа нема остакљења, нагле промене температуре брзо ће довести до појаве труљења производа.

Приликом складиштења поврћа код куће, потребно је водити рачуна о оптималним условима за одређени усев. Зими, чак и на застакљеном балкону, температура током мраза може пасти и на минус 2-3 степена. Да се ​​храна не би замрзнула код куће, биће потребно да их покријете топлим покривачем или другим сличним топлотним изолаторима..

Покушајте повремено да сортирате поврће, што ће вам омогућити да одбаците оштећено и труло воће, што такође позитивно утиче на квалитету чувања. Термалну кутију можете користити и за складиштење поврћа на балкону, што ће заштитити воће од хладноће.