Браћићи и роштиљ за летњу резиденцију: шта изабрати и где инсталирати

Месо кухано на угаљу вероватно је најстарије јело на менију човечанства. Начело његове припреме с временом се није променило, побољшани су начини пржења меса, а роштиљ и роштиљ постали су незаменљив атрибут рекреације на отвореном..

Роштиљ и роштиљ: у чему је разлика?

Завичај роштиља, као што је и кебаб, сматра се Кавказом. Буквално, роштиљ је "корпа угља" која тачно преноси суштину. Упркос многим сортама, принцип кувања меса на роштиљу је исти: унапред кисели комади меса нанизани су на скелу (метални, ређе дрвени штап) и пржени се, ротирајући, преко угљена. Због високе температуре, месо је прекривено коре, а пошто су ражњићи смештени прилично високо изнад угљена, има времена да се пече у средини.

У пећи за роштиљ, која је чешћа у Централној Америци, користи се грилл за кухање меса, који се налази високо изнад угља, који стварају просечну топлоту. Месо се реже на велике комаде преко влакана (одресци) и без прелиминарне маринаде додатно се намаже посебним умаком током кувања. Иако је месо много ближе угљу, потребно је дуже кухање него на роштиљу..

Недвојбена предност роштиља може се сматрати разним јелима која се могу кухати на роштиљу - поред меса, то су риба, морски плодови, поврће или воће. Роштиљ је често опремљен поклопцем, који покрива посуду за печење - у овом случају месо се не пржи толико колико се пече, што вам омогућава да кувате, на пример, цело пилетину. Поред тога, напа ће заштитити кувану храну од прашине и ветра, што неће бити непотребно, с обзиром на прилично дуготрајан процес кухања.

Друга битна разлика је гориво. Ако за роштиљ можете користити дрва или дрвени угљен, онда роштиљ може бити плински, па чак и електрични. Иако су ове опције погодније за кафиће и ресторане у којима је забрањено користити отворену ватру, посљедњих година постају све популарније међу љетним становницима.

Власници роштиља не морају да припремају дрва за огрјев и чисте груди од угља. Додатни плус - гас вам омогућава тачно контролу температуре на роштиљу, пружајући месо чак и кувању без сагоревања. Поред тога, гасна верзија је ватроотпорна, посебно љети, јер искре не формирају искре приликом изгарања плина.

Комбиновани роштиљ за летњу викендицу моћан је и свестран дизајн који вам омогућава да печете роштиљ, месо и рибу на роштиљу, роштиљ, као и печете целе лешине животиња или птица. У последње време је уобичајено да их опремимо савременим техничким иновацијама у облику електричних решетки и скела, разних сензора температуре итд..

Роштиљ за летњи дом: врсте и карактеристике конструкције

Роштиљ за летњу резиденцију, који можете бирати неколико опција:

• преносиви роштиљ - лако га је раставити и саставити, компактно се уклапа у руксак или пртљажник аутомобила. Приликом одабира модела морате пронаћи компромис између тежине (тј. Дебљине стијенке) роштиља и његове поузданости и издржљивости. Сувише танки зидови могу се лако деформисати, због температурних разлика почињу да мењају свој првобитни облик, што временом значајно отежава поступак монтаже и демонтаже. У структури се формирају пукотине кроз које топлина одлази, а мали угљеви могу испадати - у шуми и по сувом времену то може изазвати пожар-

• покретни мајстор - најчешће је израђен од металних лимова средње дебљине, а да би се поједноставио покрет, конструктивно је креиран у облику колица на точковима. Поред самог маркизе, може бити додатно опремљен столом за резање, претинцем за одлагање дрва и скела. Ковани мобилни роштиљи за летње викендице, изврсни, са деликатном лигатуром узорака, могу постати прави украс локације. Да би их заштитили од прљавштине и корозије, зими се постављају у помоћне просторије-

• стационарни роштиљ - односи се на мале архитектонске форме летње кућице. Ово је прилично масивна структура којој је потребан чврст темељ. За његову конструкцију можете користити камен, циглу, метал у различитим пропорцијама и комбинацијама. Стационарни роштиљ омогућава вам контролу протока ваздуха, што значи - интензитет сагоревања угља, у мобилним верзијама морате да користите боцу са распршивачем са водом.

Роштиљ за давање од опеке прилично је скупа темељна конструкција. Његова несумњива предност је велики топлотни капацитет, након загревања у таквом роштиљу можете кувати веома дуго.

Изградња месара почиње избором места. Оптимално, ако се уклања из дрвених зграда, дрвећа и других запаљивих предмета. Вриједно је размотрити смјер преовлађујућих вјетрова како дим не би ушао у кућу или не створио неугодности за сусједе.

Опечна црвена пећ погодна је за изградњу - способна је да издржи температурне екстремитете (грејање, хлађење), док се не деформише, не мења линеарне димензије и не пукне.

Прије почетка рада, вриједно је припремити цртеж - то ће вам помоћи да одредите потребан број грађевинског материјала, поједноставите и убрзате рад. Да би вам у будућности било прикладно кухати, важно је правилно одредити висину роштиља - за то вам је потребно само да стојите и савијете руке у лактовима, опонашајући како ротирате нареске - висина од земље до руку биће жељена вредност. Најфункционалнија дужина роштиља је око 1 м, што је довољно да истовремено ставите 10 роштиља. Цртежи брази приказани су на сликама 1, 2, 3.

Сл. 1. Цртање најједноставнијег роштиља од опеке

Сл. 2. Схема решетка од опеке (роштиљ) са димњаком и место за одлагање дрва

Сл. 3. Роштиљ од опеке

Будући да је конструкција прилично масивна, конструкција започиње постављањем темеља: копају јаму, припремају јастук од песка, постављају оплате, постављају арматуру и полажу бетон. Након што се раствор коначно очврсне, положите хидроизолацију (кровни покривач, рубероид или густи филм).

Дан пре полагања цигле, потребно је добро је наточити водом - тада неће извући влагу из раствора, а зидање ће бити јаче.

За постављање постоља мазива користите смешу глина-песак, која савршено подноси температуру и не дозвољава да се лем дроби. Цигла се полаже почевши од угла и померајући се ка средини, док се сваки нови ред помера у страну за пола цигле. Свака три реда готова зида се проверава нивоом и поставља се арматурна мрежа. Посуда за пржење може бити направљена од метала, а користи се и ојачана база од ливеног бетона или је једноставно поставља од цигле. Истовремено, потребно је оставити мале празнине (пукотине) у зиду - захваљујући њима, зрак ће продирати у пећ, а сагоревање ће бити боље.

Ако планирате користити роштиљ такођер као роштиљ, вриједно је предвидјети мјесто за уградњу роштиља, правећи мале избочине за то. Сама решетка биће постављена на арматурним палицама уграђеним у зидове зграде. Да бисте могли да промените висину уградње роштиља, направите неколико избочења.

У најједноставнијим лемилицама обично се не поставља цев. Али присуство димњака ће обезбедити добру вучу и уклањање дима, што неће ометати кување. За димњак се постављају ветрови и поставља се сакупљач дима. Цев је монтирана на носећим ступовима, постепено се сужава са сваким редом. Да бисте заштитили димњак од падавина, на њему се поставља визир, који додатно служи као замка искре. Вањски зидови могу бити украшени плочицама (плочице, украсни камен) или једноставно ожбукани.

Пећи за роштиљ за љетњу резиденцију: бирамо опције

Приликом одабира роштиља потребно је узети у обзир неколико фактора. Пре свега, колико често ћете га користити, исплати ли се изградити капитална структура ако кувате два или три пута годишње. Поред тога, стационарна градња ће заузети пуно простора и захтевати значајна финансијска улагања. Једнако је важно која врста горива (огревно дрво, гас или струја) ће се користити - за постављање гасовода биће потребно много одобрења.

Било који роштиљ је, пре свега, тава за печење са решетком. А ево их конструкције могу да буду веома разнолике:

• једнократни роштиљ - палета направљена од танког калаја, испуњена дрвеним угљеном, прекривена танким роштиљем који се не може скинути. Одбаците га након употребе, јер се пладањ за капање изгоре.-

• преносиви роштиљ - склопиви дизајн са тавом за печење и роштиљем, који се може инсталирати у два положаја. Погодна опција за пикник-

• роштиљ-котао - дизајн добро познат из америчких филмова. Главна разлика је куполасти поклопац који покрива роштиљ. Кад се затвори, роштиљ се претвара у рерну, добро чува и равномерно распоређује топлоту, што вам омогућава да кувате велике комаде меса или пилетину у целини-

• колица за роштиљ - мобилни дизајн, чија је предност, у поређењу са котлом за роштиљ, присуство радних површина (склопивих или фиксних)-
• непокретни - обично цигла, ређе - камен. Брицк ББК је универзални комплекс, где има места за дрва за огрјев и шанк, судопер, цоунтертоп и цоунтертоп.

Сјенице са роштиљем и роштиљем: врсте и опције

Летњи павиљони са роштиља, чије су фотографије обилно представљене на специјализованим веб локацијама и у часописима, нису постале само један од симбола летњих одмора, већ су устаљени стереотип заједничке сеоске културе. Газебос са роштиљем и штедњаком је одлична опција за љетну кухињу, јер ко воли кухати у загушеној соби на врућини. А купатило под једним кровом са сјеницом на којој је постављен роштиљ је прави приватни комплекс за одмор и рекреацију..

Избор врсте сјеница (отворена или затворена), облика (округли, правоугаони, квадратни итд.), Материјала израде (дрво, метал, цигла) овиси о преференцијама власника локације. Али истовремено, пројекти сјеница са роштиљем и роштиљем требали би осигурати потпуну ватрогасну сигурност људи и намјештаја.

Опремљен практичним намештајем на отвореном, удобним столицама и великим столом, простор за роштиљ у земљи постаје место опште атракције. Кров (поготово ако је направљен од неметалних материјала - трске, тез или више традиционалних меканих плочица) заклони се од прженог сунца, под од порцуланске камене керамике или плочица хлади се на врућини, а лагани ветрич додаје свежину.

Лепо је седети уз књигу или таблет, слушати музику и дружити се увече. Ово је место где је све при руци, све је под кровом, али има довољно простора за све. У исто време, особа која припрема храну није одсечена од свих, као да се кухиња (роштиљ) налази одвојено. И тако да топлота из огњишта, дима, искре или прскања масти не омета одмор, размак од роштиља до места где људи седе требало би да буде најмање 3 м. У јесен и рано пролеће роштиљ се може користити као камин у затвореном (напола затвореном) шалтеру. грејање просторије.

Роштиљ, камини и роштиљ за викендице нису само прилика да се покријете од временских прилика и продужите сезону на отвореном, већ је и добар начин да уштедите простор летње кућице.

Роштиљ од опеке (роштиљ), постављен на отвореном простору, упија влагу, тако да ће се након дугог неактивности у ван сезоне морати загревати дуже време (понекад се тај поступак назива и „загревање“), тако да можете почети са кувањем.