Како упалити угаљ на роштиљу

Излет на роштиљ једна је од најпопуларнијих врста љетног одмора. Али понекад покушаји кухања меса на угаљу завршавају већ у фази паљења роштиља. Да бисте то учинили, морате бити у могућности да правилно користите течност за паљење и импровизована средства, а не заборавите на безбедност.

Избор готовог угља за роштиљ на роштиљу и потребна опрема

За паљење роштиља (поред самог роштиља) требат ће вам:

• метална лопата или лопата (да се у угљен сипа угаљ и пепео);
• клинчићи за угаљ (као алтернатива покеру и палици);
• вентилатор (боље купљен у продавници, израђен од незапаљивих материјала, у прстима - комад шперплоче, картона);
• течност за паљење (најбоље од свега - заснована на парафину, има мање изражен непријатни мирис);
• дебеле кожне рукавице или рукавице.

Да не бисте сваки пут тражили картон или нешто слично, купите вентилатор за роштиљ (цена - у року од 100 рубаља)

Сам угаљ мора бити изабран мудро:

• Обратите пажњу на име. Ако на паковању пише „угљен“, а да се не спомињу одређене врсте дрвета, највероватније сировина није била само дебло дрвета, већ и гране, биљне крхотине..
• Четинари су богати смолама које месу дају непријатно горак укус. Идеално за роштиљ - пепео или бреза.
• Треба га калибрирати (комади отприлике исте величине). Најприкладније - отприлике с песницом за децу.
• Прегледајте амбалажу. Угљен у оштећеној папирној кеси лако упија влагу, па га је веома тешко запалити.

На паковању висококвалитетног угља обавезно се наводи које је дрво служило као сировина, а не само реч „дрво“

Свака отворена ватра захтева поштовање мера заштите од пожара:

• Ставите магарац тамо где случајне искре и жирница не падну на ограду, зид куће, друге дрвене конструкције, не стављајте одећу поред ње. Поред њега ставите посуду са водом у случају пожара..
• Роштиљ не остављајте без надзора. По завршетку кухања роштиља, сипајте угљен са песком, напуните водом.
• Не користите бензин, алкохол, керозин који имају тенденцију горења дуж потока да запалите месар. Лако је запалити руке и лице. Поред тога, ове течности имају веома оштар, неуништив мирис који се преноси на месо..
• Претходно прочитајте упутства за течност за паљење и следите их дословно.
• Да не би дошло до опекотина, држите набубре и помешајте угаљ са рукавицама, не савијајте се близу роштиља. Запалите ватру дугим шибицама.

Када бирате место за роштиљ, процените колико сте га ставили од предмета који би се потенцијално могли запалити

Како се користи течност за паљење

Најповољније је користити посебну течност за паљење угља:

1. Улијте дрвени угаљ у грудњак, ако је потребно, раздвојите га рукама на комаде дужине и ширине 4–5 цм..
2. Угаљ поспите течношћу (50–75 мл по 1 кг), оставите да се натапа (1–1,5 минута).

   

   Када бирате течност за паљење, обратите пажњу на њен састав - не би требало да постоје горива и мазива (бензин, керозин итд.)

3. Запалите угљеник на 2-3 места, сачекајте док видљиви пламен не нестане. Ако идете предалеко са течношћу, искакање и треперење пламена су уобичајени.
4. Помоћу штипаљки угљевите угљеве у гомилу и почните да их надувавате вентилатором. Овде не можете журити: појава пепела још није знак спремности угља. Усредсредите се на то да ли се пламен појављује након што престанете да радите као вентилатор или не.
5. Када нема више ватре, а угљеви добивају глатку наранџасту боју, помоћу пинцете их исеците на још мање комаде. Тек након тога месо можете нанизати на набодаве.

Обавезно пустите да течност натапа, јер ће се, у супротном, остати на површини угља, брзо изгорети без давања очекиваног ефекта

Средство за паљење је доступно у облику гела. У ствари, то је кондензована течност. Ова опција није без предности:

• брза и лака запаљивост;
• чак спаљивање у било каквим временским условима;
• сигурност (гел је теже него течност додати већ горућем пламену);
• мање изражен хемијски мирис.

Грилл гел има своје предности, али у ствари се не разликује много од течности

Недостатак гела је велика потрошња (око половине паковања на стандардном роштиљу). Угљени уз његову помоћ запаљени су овако:

1. Нанесите гел на дробљени угљен, запалите.
2. Употријебите пар клипа за угашавање ватре. Важно је имати времена да запалите сав угаљ пре него што се гел угаси. Стога, комаде ангажиране у ватри треба уситнити, мијењајући своја мјеста другима.
3. Сачекајте док се видљиви пламен не угаси, поравнајте угљен. Затим наставите као и са течношћу..

Када запалите дрвени угљен на роштиљу, важно је издвојити време и оставити га да добро сагорева како би се обезбедила топлота неопходна за кување меса

Видео: употреба течности за паљење

Како запалити роштиљ импровизованим средствима

Ако при руци нема течности или гела за паљење, користите импровизована средства. Најпопуларнија опција су новине:

1. Ролајте неколико дијагонално уских ролни.
2. Омотајте добијене ролице од пластичних или стаклених боца, врх уметните унутра, спречавајући да се одмотају.
3. У средину ставите флаше, чврсто их покријте комадићима уситњеног угља.
4. Боце пажљиво извуците, остављајући папирне пирамиде у роштиљу..
5. Узми плех папира са квачицама, запали га и убаци у пирамиду тако да пламен одоздо одоздо. У овом случају, дизајн делује као хаубица, појачавајући пламен.
6. Када најближи угаљ засветли од папирне пирамиде, почните да користите исте клипове да бисте их покупили из углова роштиља.

Стара новина ће се вероватно наћи у било којој баштенској кући - ово је веома погодно импровизовано средство за паљење роштиља

Алтернатива течности за паљење је биљно уље. Али ова метода захтева одређену вештину. Тешко да је погодан за почетнике. Да бисте запалили груди, на угљеве треба да ставите папирни пешкир натопљен уљем користећи шибицу за камин, папирни штапић, комад кора брезе да бисте га запалили.

Ризичнија метода је да сипате доста уља директно на угаљ (са ивице роштиља) и запалите. Кад се пламен запали, додајте мало уља другим угљевима, постепено се крећући ка средини и другој ивици решетке.

Видео: како запалити роштиљ без посебне течности

Паљење угља за роштиљ

Побољшана верзија роштиља - роштиљ на дрвени угљен или роштиљ. Најпогодније су запалити ватру помоћу стартера. Ово је метални цилиндар са комором у облику конуса унутра. На странама цилиндра направљени су уски прорези, при дну се налази отвор за излаз пламена. Принцип рада уређаја је једноставан - хладан ваздух се спушта, врући ваздух иде горе, ствара се вука, повећава се топлота.

Стартер за роштиљ - веома згодан и ефикасан уређај

Не препоручује се коришћење домаћих стартера. Строго је забрањено сипати у њих течност и гел за паљење.

Алгоритам поступака је следећи:

1. Напуните стартер комадима дробљеног угља или посебним брикетима за паљење.
2. На било коју незапаљиву подлогу, лагано посебне брикете за паљење или комаде сувог алкохола (мање погодни запаљиви чипс), ставите стартер на њих. Или покушајте запалити угаљ кроз бочне прорезе помоћу папирних фитиља.
3. Сачекајте око пола сата да пустите да сви угљеви горе. Они најгорњи треба бити прекривени танким слојем белог пепела.
4. Сипајте угљен на роштиљ. Основа стартера се јако загријава, будите опрезни. Распоредите дрвени угљен на жици пратећи упутства произвођача за одабрани начин кухања..

Кад сипате дрвени угљен из стартера у роштиљ, обавезно носите уске заштитне рукавице или рукавице како се не бисте опекли.

Видео: коришћење стартера за угађање угља

У недостатку стартера:

1. На доњем роштиљу направите пирамиду од комада угља, ставите 2-3 коцке за паљење у њену базу.
2. Запалите коцкице шипком или гасним гориоником.
3. Нека пламен гори, а угљеви сагоревају пепео.
4. Раширите их преко жице и почните да кувате.

Спаљивање роштиља није тако тешка ствар. За њега постоје угљен, посебна течност, стартери и остали корисни уређаји. Ако их правилно користите, кување ћевапа неће се претворити у проблем.