Мариниране набубре у сопственом соку

• Време кувања:7 х 30 мин
• Сервис по контејнеру:8
• Врста јела:На пикнику
• Кухиња:Почетна
• Потешкоћа:Просечно

Укусан роштиљ у сопственом соку у парадајзу са луком, није га тешко скувати. Рецепт је врло једноставан, свињски врат је савршено мариниран и пржен на ломачи те ће бити мекан и сочан..

Шта може бити боље од укусног, сочног и мирисног роштиља на роштиљу? Сви их волимо кухати напољу у окружењу породице или пријатеља, и није важно да ли је то обичан излет или мајски празници.

Најважнија ствар у припреми таквог јела је квалитетно месо. Најбоље је узимати свињетину, говедину или јањетину, али она мора бити свежа, онда ће се кебаб испоставити мекан и сочан. Маринада је такође веома важна. Сада постоји огроман број рецепата, који се заснивају на минералној води, кефиру, вину, пиву и тако даље. Желим да вам понудим да кухате кебаб у сопственом соку, а лук и парадајз ће бити маринада, па вам представљам мој проверени корак по корак рецепт са фотографијама.

Састојци

• Свињски врат - 2 кг;
• Парадајз - 1 кг;
• Лук - 8-10 комада;
• Зачин - по укусу;
• Со;
• Паприка.

Како скувати свињске папричице у сопственом соку

Овај рецепт је погодан за било коју врсту меса, чак и најтадније. Узео сам врат свињетине, јер најлакше је кисели и роштиљ на угљену. Трајање киселог сока у властитом соку - 5-7 сати.

Кисели свињетина

Прво, исеците врат на коцкице. Запамтите, кришке не би требало да буду врло мале, јер ће брзо сагорјети, а не бити велике, јер ће се дуго пржити. Идеално је да их исечете на комаде од 4-5 цм. Свињско месо нарежите нужно преко влакана, ово је веома важно! Најбоље месо за роштиљ је месо које се хлади. Ако је претходно био смрзнут, онда га треба дуже кисети. Тако ћете успоставити водену равнотежу, а она ће бити врло сочна након кувања.

 Ставите неко време у другу посуду. Паприка, сол и додавање зачина, ја сам користила готову мешавину природних зачина.

 Начините читав велики лук, а парадајз на пола.

 Узимамо контејнер у који ћемо ставити све састојке, имајте на уму да би требао бити погодан за транспорт. Роштиљ се мора маринирати само у стакленим, емајлираним или керамичким посудама. Ако узмете метално посуђе, оно може да оксидира и тада ће укус јела бити лош. Узео сам таву, јер има пуно меса. Тамо ставите први слој лука.

 Затим стављамо парадајз, а изнад њих месо.

 Затим наизменично додајте слојеве лука и парадајза са свињетином. Последњи слој треба бити биљан.

 Садржај тепсије покривамо тањиром и ставимо је да се пресови пусти да сок тече. Узео сам флашу воде. Оставите 4-5 сати, на хладном месту (на пример: фрижидер).

У идеалном случају, ако све скухате увече, оставите је на хладном месту, а ујутру је једноставно однесите са собом у природу. Размислите о времену када ће се кебаб добити на роштиљу, јер га не треба маринирати дуже од 12-15 сати и дуго бити без фрижидера, нико није волео размажени ћеваб..

Нарежите на ражњу

 Пре кувања, проверите да ли је маринада со, а по потреби и сол и додајте зачин. Месо нарежемо на нареске, наизменично га лук и парадајз. Пре наношења комада намажите ражњиће са сунцокретовим уљем. Не сипајте маринаду преосталу у тепсију. Оставите је да залива комаде за сушење током кувања..

 Ми печемо свој роштиљ у сопственом соку на угљену док не скувамо, повремено га окрећући. Да бисте проверили да ли је спремна, пробушите је виљушком, ако истјече бистри сок, јело је спремно, али ако је облачно, тада морате пржити роштиљ.

Након што је извадимо са роштиља и послужимо је до стола!

Савети и трикови

Желим да поделим са вама неколико тајни које користим приликом кувања.

1. Ако имате јањетину, онда је треба исећи на мале комаде.
2. Лук и биље које користите препоручује се да буду мало згужвани, па ће они дати сок.
3. Никада не користите сирће за маринаду. Вишак киселине узрокује да месо постане тврдо.
4. Ако желите да убрзате поступак, у маринаду додајте мало кивија или ананаса.
5. Током пржења, кебаб се може сипати вином разблаженим водом, али немојте претеривати, у противном месо ће испасти тешко.
6. Говеђе нареске најбоље је кисело двоструко дуже, а четвртину више од пилећег меса.

Надам се да ће вам мој рецепт и препоруке помоћи да скухате укусне ћевапе у сопственом соку у парадајзу са свињским луком.