4 Питања о слатком крумпиру слатком крумпиру

Слатки кромпир постаје све популарнији међу баштованима. Зашто их је толико волео и како да расте та радозналост?

Нису сви летњи становници у журби да посаде слатки кромпир. Већина људи је опрезна према култури - о њима се зна превише. Шта је све - слатки кромпир? Покушајмо да одговоримо на 4 најчешће питања о слатком кромпиру.

1. Шта је слатки кромпир?

Слатки кромпир је годишња зељаста биљка са дугим изданцима који пузе по земљи. Стабљике слатког кромпира могу нарасти до 3 м у дужину, али у грму достижу висину од само 15-18 цм.

Гомољи слатког кромпира су заправо задебљани бочни корени који се могу обојити у белу, жуту и ​​крем боју, а понекад чак и црвену и љубичасту. Једна гомоља може тежити од 200 г до 3 кг.

2. Каква је употреба слатког кромпира?

Гомољи ове биљке садрже неколико пута више гвожђа, калцијума и угљених хидрата него у обичном кромпиру. Јела од слатког кромпира треба да једу особе које имају болести гастроинтестиналног тракта, јер иам садржи много влакана.

Количина витамина у слатком кромпиру и њихов састав зависе од сорте и услова раста. На пример, слатки кромпир са жутим и наранџастим гомољима богат је бета-каротеном. Према свом садржају, може се такмичити и са шаргарепом.

Боја слатког кромпира може варирати у зависности од сорте.

Љубичасто месо сугерира да слатки кромпир садржи много антоцијанина (супстанци које имају антиоксидативна својства). Такве сорте слатког кромпира погодне су за употребу у здравој храни: за превенцију кардиоваскуларних и онколошких болести, као и за спречавање промена ока повезаних са старењем..

Слатки кромпир има разноврсне укусе. У зависности од врсте, ова биљка може да има укус попут банане, мешавине банана-ораха, бундеве, диње, тиквице, па чак и кестена.

3. Како узгајати слатки кромпир на сајту?

С обзиром да је слатки кромпир култура чији садни материјал није увек доступан за продају, поставља се логично питање: да ли је могуће узгајати га из гомоља купљених у продавници? Одговор је не. Слатки кромпир није кромпир, а узгој га из целих гомоља или његових делова је неефикасан. У овом случају, тешко је предвидети количину усева, а његов квалитет је ретко висок. Зато је за размножавање слатког кромпира најбоље користити резнице.

Најбољи начин за размножавање слатког кромпира - резнице

Резнице слатки кромпир

Дакле, открили смо да за садњу слатког кромпира морате користити резнице. Али како их набавити? Може се сећи са одраслих биљака или одвојити од клијавих гомоља.

Да би клијали гомољи слатког кромпира, потребно их је посадити у кутије или саксије. Тло би требало бити састављено од лабавог тла, хумуса и крупног песка, узето у једнаким омјерима. Пре полагања за клијање, слатки кромпир се препоручује дезинфицирати кратким спуштањем гомоља у раствор бакарног сулфата.

Након тога садни материјал треба положити на супстрат, мало притиснути и посипати песком слојем 3-5 цм. Садњу треба чувати на температури од 18-27 ° С. Редовито залијевајући гомоље, можете добити избојке 3-6 недеља након садње.

Резнице са 4-6 интернодија погодне су за сечење. 5-7 изданака се могу уклонити из једног гомоља сваких 7-9 дана.

Слетање

Пре садње резница у земљу, препоручује се њихово корење док се земља у врту не загреје. Резнице слатког кромпира се брзо укоријене: од неколико сати до неколико дана.

Саднице је најбоље садити на сунчаном месту, са плодним иловнатим или иловастим тлом. Лежајеви требају бити широки: 70-120 цм. Прије садње слатког кромпира потребно их је ископати на дубину од око 20 цм.

Саднице слатког кромпира не треба садити преблизу једна другој биљке веома расту

Приликом копања у јесен вриједи положити гнојива у тло. За 1 квадратни метар тла потребно вам је 5-6 кг компоста или 3 кг трулог стајског гноја, 15 г калијум сулфата и 20 г суперфосфата.

Размак између садница треба да буде 30-50 цм. Од садње резница до добијања усева може проћи 90 до 150 дана (све зависи од сорте биљке и подручја на коме се узгаја).

Њега слатког кромпира

У прва 2 месеца треба обратити посебну пажњу на залијевање слатког кромпира. Тло је потребно редовно и обилно влажити. Преостало време слатки кромпир столује довољно суше. А две недеље пре бербе, биљка углавном треба да престане са залијевањем.

Берба

Слатки кромпир се копа крајем октобра. Најбоље је берити по сувом и сунчаном времену - тако ће се слатки кромпир дуже чувати. Умек чувајте у добро прозраченом простору на температури од 10-16 ° Ц.

Слани кромпир је потребно ископати по сувом времену како би се дуго чувао

4. Шта кухати од слатког кромпира?

Пуњени слатки кромпир

Оперите гомоље слатког кромпира (4 ком.), Насецкајте виљушком на неколико места, намажите маслиновим уљем, умотајте у фолију и пеците 50 минута у рерни претходно загрејаној на 200 ° Ц док не постану мекане. Изрежите слатки кромпир на пола и кашиком уклоните кашу. У посуди помешајте кашу са ренданим сиром и зачинима. Пуњени гомољи са добијеном композицијом. Пеците у рерни док се сир не истопи. У посебној посуди помешајте црвени пасуљ (450 г), цилантро (2 кашике), сецкани црвени лук (2 кашике), додајте маслиново уље и лимунов сок по укусу. Ставите печени слатки кромпир.

Пржени слатки кромпир

Огулите средњу гомољ слатког кромпира, оперите у хладној води и исеците на кришке величине 1 цм, осушите, посолите, попаприте и пржите кришке слатког кромпира и брзо пржите на маслацу са обе стране на јакој ватри. Затим смањите топлоту и пирјајте слатки кромпир док се не скува. Ставите слатки кромпир на јело, прелијте растопљеним маслацем и поспите зачинским биљем (копар или першун). Умак на бази павлаке добар је за пржени слатки кромпир.

Лоптице са слатким кромпиром

Огулите слатки кромпир (400 г), оперите, нарежите на кришке, намочите у хладној води (помаже у уклањању специфичног укуса). Слатки кромпир скухајте у воденој купељи, пребаците у дубоку посуду, смрвите са шећером (80 г) и прстохватом соли. Кад маса постане хомогена, додајте јој опране и осушене грожђице (60 г) или чоколадне капи (60 г). Разваљајте 12 куглица исте величине. Да бисте то учинили, део смеше ставите у влажну крпу, замотајте и чврсто умотајте тканину. Затим се раширите, ставите куглу на тањир и украсите завојом или капљицама.

Не бојте се узгајати иам. Лако је бринути се о биљци, а предности слатког кромпира су огромне. Да, и рецепти за најразличитија јела од слатког кромпира данас - велики број.