Цијели кромпир у рерни са златном коре

Кромпир са златном корицом, печен у рерни, испада хрскав извана и изнутра врло мекан захваљујући једној тајни у рецепту - намочењу у леденој води. Укупно проведено време - око 90 минута

За кување је погодан било који кромпир, али боље је одабрати гомоље са просечним садржајем шкроба и густом месом, на пример, млади кромпир. За једнолично печење сав кромпир би требао бити приближно исте величине. Састав зачина и зачина може се мењати по вашој жељи.

Састојци

• кромпир - 6-8 комада (средње гомоље);
• биљно уље - 2 кашике;
• путер - 2 кашике;
• со - 1 кашика;
• ледена вода - 2 литра;
• лед - 150 грама;
• рузмарин - 1 кашика;
• црни бибер - по укусу;
• остале зачине и зачине по укусу;
• сјецкана зелена - по укусу.

Ревенца златног кромпира за рерну

1. Огулите и оперите кромпир. Ставите гомоље у тепсију и залијте хладном водом (што је нижа температура, то је боље). Сипајте лед и со. Помешајте, поклопите, оставите 15-20 минута на собној температури или у фрижидеру (пожељно).

Ледена вода са сол уклања готово сав шкроб са горњих слојева пулпе, док унутрашњи део гомоља остаје готово непромењен. Као резултат тога, печени кромпир ће имати хрскаву златну корицу, али изнутра ће испасти мекан и мрвљив.

2. Ставите таву на ватру, ставите да прокључа, кухајте 3 минута, уклањајући пену. Затим уклоните посуду са топлоте и одмах испустите воду.

3. Истисните бели лук у биљно уље, измешајте. Сипајте добијену смешу на лим за печење. Ставите кромпир на врх тако да се гомољи не додирују. Сваки гомољ пробушите 2-3 пута виљушком на различитим местима.

4. Равномјерно поспите кромпир рузмарином, црним бибером, осталим зачинима и зачинима. Растопите путер између кромпира.

5. Загрејати рерну на 200-200 ° Ц. Ставите лим за печење, пеците без окретања гомоља 50-70 минута док кромпир не буде спреман (треба га лако пробушити ножем или виљушком). Тачно време зависи од величине кромпира..

6. Извадите припремљени златни кромпир са хреновком из рерне, мало охладите, поспите насјецканим зачинским биљем и послужите топло као засебно јело или као прилог уз месо. Загријани кромпир губи свој тржишни изглед и "потпис" мрвице.