За почетнике: упутства за узгој шампињона код куће

Узгој шампињона није тако компликован, али захтева строго поштовање одређених правила: прави избор места за узгој гљива, набавку висококвалитетних гљива, правилну припрему компоста, одржавање влажности и температуре.

Шампињони у природи расту у готово било којим условима - од дубоких шума и степе до депонија у близини људских насеља и гноја у близини сточарских фарми. Штавише, постоји више од 200 врста ових ламеларних гљива - и скоро све су јестиве. У култури, особа прилагођена за узгој претежно двогласног шампињона, коју карактерише "права гљива" укуса и ароме. А његова историја узгаја шампињоне још од 17. века.!

Где узгајати шампињоне?

За почетак, вриједно је одлучити о месту где ћете гајити гљиве. И постоји пуно опција - ово су баштенски кревети, и подрум, и подрум, и стакленик, или стакленик, и штала, па чак и застакљени балкон ...

Узгој у затвореном простору омогућава вам прилагођавање услова узгоја шампињона. Ово је поузданија опција која вам омогућава да обезбедите стабилан усев и ван сезоне или у неповољним временским условима..

Међутим, такви простори морају испуњавати бројне захтеве:

• имају површину од најмање 3 м²,
• осигурати добру циркулацију ваздуха (али без пропуха),
• пружају могућност контроле температуре и влажности без наглих промена,
• бити у могућности да више пута толерише хемијску или термичку дезинфекцију (бетон, не земљани под, итд.),
• пружају удобне услове за рад.

Избор мицелија и припрема супстрата за шампињоне

Гљиве (мицелијум) шампињона треба куповати само од поузданих произвођача - да би имали гаранцију да ће бити здрава, стерилна и високог квалитета.

Када купујете мицелијум, имајте на уму да постоје три главне сорте култивисаних шампињона, које се споља разликују у боји шешира: бели, крем и браон. Прва два су обично продуктивнија, али смеђи шампињони су отпорнији на флуктуацију температуре / влаге и уопште на неповољне услове окружења.

Берач гљива је житарица (продаје се у пластичним кесама) и компост (обично у стакленим посудама). Први се може чувати до шест месеци на температури 0-4 ° Ц, други при истим вредностима - готово годину дана. Компостни мицелијум је мање продуктиван, али није толико осетљив на промене температуре и влажности.

Ако нигде не можете да купите мицелијум, можете га сакупљати на местима дивљих шампињона (требате узети комаде земље с танким плавкастим (и самим тим младим) мицелијем, одбацујући густи жућкасти мицелијум) или га сами узгајати код куће. Да бисте то постигли, поседују се или споре гљивице, или се издвајају од појединачних комада ткива гљиве. Агарант од брашна, агар мркве или овсени агар користи се као храњиво средство за узгој шампињона код куће..

Што се тиче супстрата погодног за гљиве, најбоља опција код куће је правилно припремљен компост на бази сламе и свежег коњског стајског гноја. У екстремним случајевима стајски гној замењују пилећим изметом. Приликом припреме ове хранљиве мешавине веома је важно да се поштују све пропорције и одржи њена киселост на нивоу од 7,3-7,5 пХ.

За 100 кг чисте сухе ражене или пшеничне сламе без плијесни узима се 40-80 кг стајског гноја, 2 кг урее, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг креде. Запремина супстрата припремљеног из овог низа састојака управо је дизајнирана за горњу минималну корисну површину од 3 квадратна метра - добијате 200-250 кг.

Ако се користе измет птица, уреа се не сме додати као првобитно је обогаћен азотним једињењима.

Место за компостирање треба добро проветрити - у току ће доћи до активног загревања и ослобађања амонијака. Такође га треба бетонирати на под и заштитити надстрешницом одозго - сазрели компост не сме да дође у контакт са земљом или кишницом, јер са њима, споре гљивица од штеточина могу продријети у супстрат који се припрема, што ће се накнадно врло тешко ријешити.

Слама се натапа у води 2-3 дана (док не почне да "гори"), а затим се слојева у гомилу са стајским гнојем у хрпи. Уреа са суперфосфатом се такође додаје сваком слоју влажне сламе. Слојеви сламе и стајског гноја као резултат би требало да буду најмање 3-4 са висине од 30-35 цм.

Након полагања, раме је потребно залијевати неколико пута на дан - оно мора стално бити влажно. Након недељу дана врши се прво ломљење (тресење) огрлице - слојеви се мешају са вилицом, мењајући унутрашњи и спољни. Укупно, такве прекиде треба обавити 4-5 са размаком од 3-4 дана (не заборављајући навлажити раме током поступка). Током предзадњег прекида, у припремљени супстрат се додају гипс и креда (што је већа, влажнија и тврђа резултирајућа подлога).

За припрему супстрата укупно ће требати 20-25 дана. Његова спремност може се одредити нестанком мириса амонијака и једноличне тамносмеђе боје. Подлога сазрелог квалитета је влажна, мека, растресита, не лепи се за руке, благо је прољетна, слама се у њој лако ломи.

• У соби се шампињони најчешће узгајају у сандуцима постављеним на вертикалне полице један изнад другог, мада се такође могу поставити дуги кревети.

  Након садње, мицелијум у соби треба да буде врло влажан (75-90) и топао (најмање 25-27 ° Ц) да се компост не осуши. Ако се то још увек догоди, прекрију га танким набором или блот папиром и лагано навлаже из пиштоља за прскање кроз њих..

  Ако је процес нормалан, после 7-14 дана појавиће се бели гљивични филаменти - прво око засађеног мицелија, а потом на површини супстрата. Треба их прекрити влажном мешавином тресета, кречњака и земље (у односу 5: 1: 4) и сачекати још 3-5 дана. Након тога снизите собну температуру на 12-17 ° Ц и сачекајте бербу..

  Постоје и друге опције за мешовиту смешу, на пример тресет и креда (9: 1), баштенска земља и креда (97: 3).

  Лагана за узгој гљива није битна. Али, не заборавите да проверите и регулишете влажност и температуру у просторији током форсирања и раста шампињона. Да бисте то учинили, користите клима уређаје или уређаје за грејање, прскајте под или полице са пиштољем за прскање, прозрачите.

  Прве гљиве расту у року од 2-3 месеца након полагања мицелија. Прво ће им се развити „гнезда“ од 5-20 комада, а затим ће се мицелијум равномерније распоредити на подлози. Гљиве морате уклонити док је дно поклопца још увек прекривено беличастим филмом, а смеђе плоче још увек нису видљиве. Сваку гљиву, пажљиво увртање, уклоните са свог места и истресите рупу у смеши за облагање.

  Плодовање траје 1-2 недеље, а укупно ћете успети да сакупите до 6-7 таласа жетве када растете на овај начин (прве 2-3 ће бити најплодније).

  Истрошени супстрат може се користити за ђубрење кревета, што се, међутим, не препоручује у близини места узгајања гљива, јер садржи велики број патогена гљивичних болести.

  Простор пре полагања нових свеже припремљених блокова подлоге се опере (ако је потребно, дезинфикује 2-раствором белича), осуши се добро и проветре.

  Узгој шампињона у летњој викендици (у пластеници или на отвореном)

  

  Кревети са гљивама могу се уредити не само у затвореном простору - погодна је и летња викендица, посебно ако је опремљена пластеницима или пластеницима. Гљиве се могу узгајати и на отвореном терену, само што је у овом случају тешко гарантовати усев који је веома зависан од ћудљивости времена.

  За отворени кревет изаберите суво место у хладу куће, крај ограде или испод дрвећа. Чим се снег топи и земља се загреје, тамо ископавају рупу ширине око 1 м и дубине 40-50 цм, а затим је прекрију полиетиленом. Таква организација кревета помоћи ће бољем задржавању влаге у подлози и одржавању температуре. Трули компост се сипа у јаму и уноси се мицелијум, покривајући га покровним слојем, а затим се преко напуњене јаме стави мали надстреш од прозирног полиетилена (алтернативно, прекријте га слојем сламе од 15 цм). Са тако малог кревета могуће је прикупити до 3 кг шампињона.

  Површинске кревете такође можете направити од припремљене подлоге ширине 1-1,5 м са произвољном дужином. У кревет се додаје мицелијум, постављају се лукови и извлачи филм, формирајући мали стакленик, осмишљен тако да штити мицелијум од пресушивања. У обе описане опције током гајења гљива, важно је не заборавити стално влажење тла.

  У посебно врућим временима, плодовање шампињона може потпуно престати, али с почетком хладног времена гљиве ће се поново појавити..

  Исти кревети се лако могу уградити у филм, поликарбонат, остакљени стакленик и стакленик - а да притом не заборавите организовати сенчење за узгој гљива, што их штити од директне сунчеве светлости.

  Целогодишња гајење сопствених шампињона код куће одлична је идеја за гурмане и почетнике. Ако волите гљиве, пробајте - можете и ви!