Узгој шампињона код куће - водич за почетнике

Како уживати у познатом укусу својих омиљених јела са гљивама и не трошити новац на куповину скупих иностраних култура? Одговор сугерира сам - да сами узгајамо гљиве! Прочитајте у нашем чланку све о ситницама садње и бриге о гљивама.

Шампињони су најкултиваније гљиве на свету.. Процес узгоја шампињона Не треба пуно времена, а заузврат добијате укусан и једноставан додатак главним јелима и здраву ужину. Гљиве се могу узгајати готово било где, у затвореном и на отвореном, главна ствар је да се придржавају потребних нивоа температуре и влажности. У наставку ћемо рећи о осталим суптилностима узгоја и бриге о шампињонима..

Услови за узгој шампињона

У природи је тешко наћи места где се шампињони не би укоренили. Осим њих, можда, у густим шумским густинама. Ове гљиве расту свуда: у влажним шумама, близу воде, у планинским, пустињским пределима, у степи, па чак и случајно, у баштама или повртњацима. Али најчешће, незахтевна гљива може се видети на гнојевима гноја, у близини депонија домаћинства и природног отпада. Одвојене гљиве настају недалеко од људског становања, поред оловака за стоку и испод лабавог слоја земље. Плоча једне гљиве садржи преко 16 милиона спора, од којих је сваки потенцијални мицелијум и читава породица гљива..

Укупно је познато више од 200 врста шампињона, од којих се око 50 користи у узгоју гљива.

Међутим, оно што добро расте у дивљини не узима увек своје корење у „стакленичким“ условима. За стварање мицелија сматра се да је оптимална температура 23-25 ​​° Ц, али за раст плодних тела најбоље је одржавати температуру околине у року од 15-17 ° Ц. Други обавезни захтев је добра вентилација, али без пропуха и промена температуре. Шампињонима је потребан свеж ваздух, понекад чак и на штету осветљења, јер могу расти у мраку. Али ниво влаге у различитим фазама развоја гљива треба да буде стабилан и да се креће од 75 до 85.

Припремамо компост за узгој шампињона

За раст и развој шампињона, можете припремити хранљиву мешавину различитих састојака. Веома је важно правилно кувати супстрат који расте од шампињона и истовремено поштујте све пропорције. Иначе, обилна берба не може да чека. За узгој шампињона најчешће се користи следећи састав..

За 100 кг сламе узмите 2 кг урее и исто толико суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг креде. Затим додајте 300 кг стајског гноја. Наведена количина супстрата довољна је за полагање мицелија на површини од 3 м 2. Припремите хранљиву смешу на отвореном, натопите сламу један дан, а затим је положите у слојеве стајским гнојем у малу хрпу. Димензије гомиле: дужина и висина - 1,5 м, ширина - 1,2 м. Додајте урее и суперфосфат у сваки слој сламе и добро измешајте целу масу. Затим додајте гипс и креду..

Пилећи измет може се користити као алтернатива гноју.

Презрео супстрат спреман је за узгој шампињона за 20-25 дана. 

Постоји још једна Метода узгоја шампињона у отвореној башти. Изаберите место у сенци куће, близу ограде или испод дрвећа. Ископајте рупу ширине око 1 м и дубине 40-50 цм и прекријте је полиетиленом. У њу сипајте трули компост и додајте мицелијум. Затим га прекријте слојем покривача и ставите малу надстрешницу од провидног полиетилена преко мини-кревета или прекријте кревет сламом. Са тако малог кревета могуће је прикупити до 3 кг шампињона.

На отвореном терену шампињони практично не расту - за њих још увек граде надстрешнице или греде

Ако планирате гајење гљива на продају, тада се количина повећаних смеша мора повећати. Дакле, за 1000 кг сламе требало би да узмете 700-800 кг пилећег стајског гноја, 50-60 кг гипса и око 1000 кубних метара воде. Ова маса може да издржи 25-30 дана, а затим можете да наставите са слетањем мицелија.

Какав би требао бити мицелијум шампињона

У дивљини се шампињони размножавају спорама, а за узгој можете користити појединачне комаде ткива гљива (тј. Размножавати гљиве на вегетативни начин). Свако ко жели да узгаја шампињоне на веб локацији има две могућности за набавку негованог мицелија: купите мицелијум за узгој шампињона и пронађите га сами или га узгајајте код куће. Куповина је, наравно, лакша, али нећете знати под којим условима је узгајао мицелијум и мораћете да преплатите за куповину готовог мицелија. Стога се чешће "саднице гљива" сади самостално. Да бисте то постигли, поседују се или споре или су изоловане од плодне гљивице. Као храњиво средство за узгој шампињона користите:

• ворт агар - за производњу овог супстрата користећи 1 литру пивског мошта и 20 г желатиног агар-агара. Компоненте се мешају и кухају док се желе потпуно не растопи. Врућа смеша се сипа у епрувете, пуни их 1/3 и натакне памучним тампоном. Након тога, смеша се стерилизује 30 минута на температури од 100 ° Ц под притиском од 1,5 атмосфере. Затим се цеви постављају под углом, тако да што више супстрата смрзне-
• мрква агар - на сваких 600 мл воде требало би да узмете 400 мл екстракта шаргарепе и 15 г агара. Да бисте припремили екстракт шаргарепе, потребно је да ситно насјецкате ово поврће и помешате га са водом у омјеру 2: 5, а затим прокухате 30-40 минута и филтрирате-
• овсени агар - за припрему ове композиције изаберите зобене пахуљице, воду и агар у односу 30/950/15 мл. Смеша се кључа 1 сат, повремено мешајући. Затим се филтрира.

Стопа раста мицелија може бити неуједначена, па се може садити редовно

У сваком случају, мицелијум треба да буде без оштећења, стерилан и здрав..

Технологија узгоја шампињона у подруму (у кесама)

Пре него што се бавите гљиваром, требало би да пронађете соба за узгој шампињона. Подрум, остава или ормар готово је идеално место за узгој ове културе. Мрачно је, влажно, хладно и нема наглих промена температуре..

Захтеви за подрум:

• подне материјале - под у подруму би требао бити бетонски, а не земљани-
• осветљење - само једна сијалица испод плафона инсталирана ради ваше удобности-
• вентилација - вентилациони систем мора бити добро подешен и активно функционисати током целог периода узгоја шампињона. Гљиве слабо расту у загаситим просторијама са минималним кретањем ваздуха. Уз то, храњива подлога често емитује угљен диоксид, тако да гљиве практично не расту. Не заборавите да избегавате пропухе-
• температура и влага - за раст и дестилацију гљива, треба да одржавате температуру на нивоу од 15-17 ° Ц, за то би требало да користите клима уређаје или грејне уређаје. А влажност се може контролисати прскањем пода или полицама са пиштољем за прскање и прозрачивањем.

Они који се озбиљно баве узгојем шампињона, подрум обично деле на два дела - ради "форсирања" воћних тела и инкубирања воћних тела на супстрану. Али најчешће гљиве расту на сталцима постављеним вертикално један изнад другог.

Када растете у подруму, можете прикупити до 6-8 таласа жетве

Да бисте узгајали шампињоне у затвореном простору, можете припремити супстрат по следећем рецепту:

• стајски коњски стајски гној - 2000 кг-
• слама - 50 кг-
• уреа - 5 кг-
• амонијум сулфат - 8 кг-
• суперфосфат - 5 кг-
• креда - 7,5 кг.

Намочите сламу на један дан у топлој води у било којој погодној посуди. Затим га положите у слојеве, наизменично са коњским стајским гнојем. Требало би да добијете 6-8 слојева. Сваки слој прелијте са доста топле воде. Након 3-4 дана, измешајте добијени супстрат и додајте му мало урее и суперфосфата. После 3-4 дана, поново мешајте масу и поново додајте минерале. Поновите овај поступак 4-5 пута, последњи пут додајући креду.

Могуће је разумети да је компост „зрео“ због светло смеђе боје стајњака и нестајања мириса амонијака. То се обично дешава 25-30. Дана.

Након тога можете почети узгој шампињона у кесама или на полицама На 1 квадратни метар припремљеног супстрата треба додати 500 г мицелија компоста или 400 г спора житарица шампињона. Садите мицелијум у рупама (до 5 цм дубине) на удаљености 20 цм једна од друге. Споре се једноставно могу раштркати по површини. Током овог периода влага у просторији треба да буде 75-90, а температура не сме да буде нижа од 27 ° Ц.

Након 10-15 дана, на површини супстрата појавит ће се нити гљива. Треба их напунити мешавином тресета, кречњака и земље (у односу 5: 1: 4) и сачекати још 3-5 дана. Након тога снизите собну температуру на 12-17 ° Ц и сачекајте бербу..

Прве гљиве расту у 3-4 месеца. Морате их уклонити док је дно шешира још прекривено бјелкастим филмом, а смеђе плоче још нису видљиве. Сваку гљиву, пажљиво увртање, уклоните са свог места и поспите рупу по земљи. Плодовање траје 1-2 недеље.

Технологија узгоја шампињона у земљи (у пластеници, у башти)

Ако не можете да организујете узгој гљива у подруму, онда се можете преместити на локацију. Узгој шампињона у пластеници такође прилично популарна метода која вам омогућава да добијете богату жетву ових здравих гљива. Погодно за узгој фолија, поликарбоната, остакљених стакленика и стакленика. С обзиром да гљиве које воле сенке морају бити заштићене од директне сунчеве светлости, зидови пластеника су често прекривени кредом или глином.

• 

  Учините сами пластеник од пластичних цеви

  Дуго сањао о малом стакленику у земљи - обавезно прочитајте наш материјал.

• 

  Изградња пластеника са термосом: детаљна упутства

  Изградите стакленик са термосом и сакупите невиђену жетву разноврсног поврћа и воћа.

За узгој стакленика припрема се једноставнији супстрат:

• 100 кг траве или сламе-
• 50 кг стајског гноја-
• 3 кг гипса-
• 300 г суперфосфата-
• 300 г урее-
• 300-400 литара воде.

Рецепт за припрему супстрата не разликује се од горе описаног. Мицелијум је потребно посадити чистим рукама или рукавицама да не би дошло до инфекције инфекцијама и бактеријама. Берач гљива се сади по шаблони на растојању од 25-30 цм један од другог. Коријени се у року од 15-20 дана. Током овог периода потребно је обезбедити максимално снабдевање ваздухом у соби, а када се на површини супстрата појави бела „паук-линија“ мицелија, она се прска мешавином тресета и доломитних чипса у односу 3: 1 или 5 цм дебљине слоја земље..

У башти се шампињони најбоље сади у сенци других биљака или зграда.

Након наношења премазног слоја, довод ваздуха се смањује тако да плодна тела не настају унутар тла. Након 7-8 дана стакленик се активно прозрачује, смањујући влажност на 70. Жетва је могућа након још 7-10 дана.

Највише једноставан начин узгоја шампињона - у башти. Многе сорте шампињона погодне су за клијање у отвореном тлу, укључујући и ређе браон сорте. Али ова је опција опасна јер наглим променама температуре и мразевима већина гљива може угинути. Поред тога, разни паразити и патогени су домаћини ове средине..

Сметње обично формирају ширину не већу од 1,5 м. Необична карактеристика овог начина узгоја је истовремено садња садница тиквица и мицелија гљива. За почетак, приликом копања тла у њега се уноси 20 кг коњског или крављег стајског гноја. Затим се саднице тиквица сади на гредице, постављају се лукови и извлачи филм, формирајући мали стакленик. Када саднице почну да расту, мицелијум се пажљиво уноси између грма. Главна ствар је стално навлажити тло и тада ће вас ускоро чекати двоструки усев - тиквице и гљиве.

Берач гљива у земљи може се формирати на вештачкој подлози. Да бисте то учинили, уклоните горњи слој тла до дубине од 25 цм. Лежари се праве ширине око 1 м. Затим се тло третира слабим раствором карбатхиона (0,5), а на врх се положи слој храњивог супстрата дебљине око 20 цм. Лежишта су формирана конвексно и постављена изнад њих надстрешница која штити мицелијум од исушивања. Када температура супстрата на дубини од 5-7 цм достигне 25-26 ° Ц, у њој се праве мале рупице у које је положен мицелијум. Мицелијум зрна може се раштркати по површини кревета, прекривати слојем подлоге дебљине 3 цм и збити.

Узгој шампињона код куће (на балкону)

Понекад "домаћи сакупљачи гљива" користе посебне опрема за узгој шампињона. Али ово је релевантно само за оне који планирају да се озбиљно баве гајењем и продајом гљива. „Аматери“ најчешће сади неке гљиве за личне потребе тачно на балкону. То је прилично једноставно:

• глазура и грејање балкона-
• саставите мали ормар са сталцима и направите фиоке висине 20 цм-
• опремите вентилациону цев вентилом у ормару, а на дно ставите електрични чајник или овлаживач ваздуха - они ће одржавати потребни ниво влажности-
• да бисте припремили супстрат, користите 10 кг сламе, 15 кг птичјег измета, 8 кг алабастера. Да бисте повећали принос, додајте 200 г урее и 200 г суперфосфата. Мешајте састав у топлој води и угријте гајбе са маховином.-
• супстрат ће „сазрети“ током 3 недеље. Након тога мицелијум се може увести-
• за балконско узгој користите мицелиј житарица. Равномерно га распоредите по површини супстрата и на врх излијте слој исте композиције дебљине 4-5 цм. За сваких 1 квадратних површина подлоге додајте 350 г мицелија-
• 10 дана након клијања мицелија, прекријте га мешавином тресета и креде у односу 10: 1. Дебљина слоја не сме бити већа од 4-5 цм-
• 4-5 дана након пуњења горњег тла спустите температуру ваздуха на балкону на 17 ° Ц. Константно навлажите површину тла водом-
• период плодовања гљива је 50-60 дана, а можете берити током целе године.

За узгој шампињона код куће можете користити посебне кутије са аерацијом

Узгој шампињона омогућава не само стално коришћење једноставног и непретенциозног производа у кулинарске сврхе, већ и продају његовог вишка. Ово је одлична идеја за љубитеље једноставне слане грицкалице и за оне који ће бавити узгојем гљива свој посао..