Краставци: сол и кисели краставци само најбољи

Краставци су једна од најпопуларнијих баштенских биљака. И пољопривредници и аматерски летњи становници у свим регионима наше земље радо их узгајају. Сада постоји прилика не само за садњу апстрактних краставаца, већ и за селекцију и наручивање сорти поштом са одређеним карактеристикама, узимајући у обзир параметре садње у отвореном земљишту или пластенику, време зрења усева и сврху: за жетву или за свежу потрошњу.

Карактеристике и разлике краставаца

Сјећам се свог првог излета из дјетињства на море. Воз иде несметано. Често престаје. На сваком заустављању, трговци праве буку. Негде су тетке с пите и кувана јаја, на шалтеру су зелене јабуке, масирана домаћа кисела павлака, а на свакој станици, чак и најпријатнија станица заприпанни, огромне бачве краставаца. Укусно, хрскаво! А какав укус ...

И на крају, толико година сам се трудио да се приближим стандарду укуса постављеном у далеким годинама, али, чини се, успео сам тек у последњих неколико година са набавком сопствене странице. То чак није ни ствар "једног - другог". Богатство краставца омогућава вам да пронађете „исту“ сорту и постигнете богату жетву.

Краставци - украс било којег стола

Индија се сматра домовином краставаца, али они су свуда вољени. Можда је звук који се емитује приликом јела краставца проузроковао да реч краставац звучи слично у многим језицима: краставац (енглески), окурка (чешки), огорек (пол), огирок (украјински), Гурке (немачки ).

Лако је видети да се краставци различитих сорти разликују у величини, боји и врсти кошуље. У чланцима о узгоју и жетви краставаца, у концепцијама постоји одређена конфузија. Да бисмо олакшали перцепцију, разјаснићемо терминологију.

Усвојени су стандарди величине краставаца: кисели краставчићи - 3-5 цм, краставци краставци, корбончићи - 6-8 цм (према ГОСТ-у разликују се две врсте кратких плодова краставца, максимална дужина плодова у тим групама је не већа од 11 и 14 цм, респективно) краставци дугог воћа, дужине до 25 цм. Сакупљају се краставци прве две врсте..

Гхеркинс се управо спрема за киселост краставаца

Постоје три врсте "кошуља" краставаца. Глатко зелено воће без шиљака и мјехурића - азијског типа. Ово су дивни краставци за салату, али не могу се солити или укиселити. Током обраде губе хрскавост, језгро постаје мекано.

Славенска врста „кошуље“ - ретки велики мехурићи на површини краставаца.

Немачки тип - више малих везикула и бодљи, који покривају целокупну површину плода. Одликује их танка кожица, тако да сланица боље продире у плод током сољења. Висок садржај шећера у овим сортама обезбеђује ферментацију. Краставци ове врсте су најприкладнији за кисело и конзервирање. Имају густу кашу, јер након обраде остаје хрскава. Природно, за жетву је пожељно користити краставце са црним шиљцима.

Црни шиљци на краставцима - гаранција квалитетног сољења

Познавање ових карактеристика помоћи ће вам приликом куповине краставаца за жетву, али многи баштовани и баштовани воле да се не ослањају на судбину у лику продавача или произвођача краставаца, већ да преузму иницијативу, тј. Лопату, у своје руке и засаде оне сорте које сматрају неопходним..

Које су сорте краставаца погодне за сољење и конзервирање

Најбоље за киселост и конзервирање се сматрају сортама краставаца:

• Гоосебумпс;
• Виазниковски 37;
• Државна фарма;
• Вир 505;
• Такмичар;
• Нежински.

Плодови краставаца типа гхеркин: густи, хрскави, без празнина, имају пријатан укус и арому.

Постоје хибриди: Маша, немачка, добро успостављена у московској области.

Видео: краставци и хибриди за киселост краставаца

Које су сорте погодне за гајење на отвореном

На отвореном терену за Московску регију погодне су све горе наведене сорте, као и локалне сорте Алтаи ране 166 Ф1, Мовир Ф1, Величанствени Ф1, Соиуз, Урозхаини 86 и Рзхавски. Ако вам име сорте не говори ништа, онда је у условима кратког лета боље одабрати ране или средње ране сорте краставаца. У ране сорте спадају оне код којих од времена ницања до прве жетве прође 32 до 44 дана.

Када је током сухих деведесетих цео регион Московске области преживео захваљујући узгоју краставаца, није било такве сорте као сада. Овде се, наравно, ради о округу Лукховитски. Захваљујући изузетним условима: микроклима, дуги период без смрзавања и карактеристике тла у поплавној низини Оке, добијају се неуспоредиви луховички краставци. Ако су овде раније узгајане краставце сорте Изиасхни и Либелле, сада су домаћи узгајивачи већ узгајали сорту Лукховитски Ф1, рано зрелу, партеноцарпиц.

Међу многим сортама краставаца вероватно ћете пронаћи ону која ће савршено уродити плодом на отвореном тлу ваше парцеле

Партенокарпски хибриди

Иако многи баштовани "једу пса" за краставце, прилично се често користи термин самоопрашивање за описивање ширења сорте. Краставци обично имају и мушко и женско цвеће. Полен са мушког цвета на женски преноси се углавном опрашивањем инсеката, да би се привукло које заједничко садње са светлим цвећем препоручује. Али у савременим условима, када индустријска производња поврћа диктира своја правила, узгајају се многе сорте краставаца са претежно женским типом цветања којима није потребно опрашивање. Такве биљке немају празно цвеће, мушко цвеће (али такође не формирају семенке).

Способност биљака да производе плодове без опрашивања - партенокарпија.

Дакле, када се каже да хибрид има женски тип цветања, тачније је користити термин партенокарп сорте, а не самопрашњу.

Предност партенокарпица је у томе што они успевају свуда: на отвореном терену, у пластеницима, на лођама, чак и на прозорским праговима. Плодови су спојени, усјев краставаца исте величине сазрева, без горчине. Пошто партенокарпинске биљке не формирају семенке, плодови не пожуте. Недостатак је што су партенокарпији осетљиви на екстремне температуре и, када се сади у отворено тло, могу да дају закривљене плодове.

Међу краставцима има и самопраних, у оним случајевима када цветови имају стабљике и петељке, али још увек нема толико много сорти као партенокарпици.

Партенокарпске сорте, тачније хибриди, добро су се показали за сољење и бербу:

• Флагсхип Ф1;
• Напред Ф1;
• Пхараох Ф1;
• Престиге Ф1;
• Атхос Ф1;
• Мој Генерал Ф1;
• Драгоон Ф1;
• Патти Ф1;
• Гинга Ф1;
• Цатхерине Ф1.

Такође желим да приметим такве хибридне партхеноцарпицс као Цонние и Цхампион, плодоносне, отпорне на болести и врло укусне.

Укусни партенокапички кисели краставци за сољење

Низоземске сорте краставаца

Холандски узгајивачи узгајали су сорте краставца које расту на отвореном у московској области. Сорту Цхристина Ф1 карактерише висок отпорност на стресне спољашње утицаје, отпорност на болести и, одличног укуса, може се користити и у свежем облику и у кисело и кисело укисељено месо. Масха Ф1 је ранородни партенокарпски хибрид.

Сорта Пасамонте Ф1 ранородна, непретенциозна, отпорна на болести. Такође желим да вас подсетим на добро познату сорту Паркер Ф1, сазрева рано, даје одличну жетву, такође је отпорна на болести.

Изгледа попут укисељеног ђумбира

Садржи сорте за Украјину

За сољење у Украјини користе се краставци следећих сорти:

• Маменкин омиљени Ф1;
• Гарланд Ф1;
• Хибридно бурење
• Лилипут Ф1;
• Адванце Ф1;
• Кхазбулат Ф1;
• Цаппуццино Ф1.

У Украјини се успешно узгајају хибриди за сољење, који могу поднијети сенчење. Овај спортиста Ф1 најбољи је од хибрида који су толерантни на сенку, а популарне су и сорте Берендеи Ф1, Цоураге Ф1, Разгулиаи Ф1 и Валдаи Ф1..

Рецепти за груди

Свака породица има пажљиво сачуван "бакин рецепт" који помаже домаћици да из године у годину припрема укусне киселе краставце. Поделит ћу проверене породичне рецепте за мирисне хрскаве краставце.

Кисели краставци по старој методи

Уз сву разноликост укуса, опција и модификација метода киселог краставаца, користим најкомпликованију опцију. Има само један недостатак - потребан је подрум или подрум за одлагање. А остало - неки солидни плусеви. Само следите моја упутства:

1. Краставце је потребно опрати, уклонити стабљике. Ако се плодови беру унапред, вреди их држати у хладној води неколико сати, или још боље - оставити их преко ноћи.
2. Припремите зачине за тролитарску теглу на бази: зеље и копар по укусу, један или два листа трешње и рибизле, односно један лист хрена, два - три режња белог лука, пет - шест грашка паприка, један или два листа першуна.
3. Исперите све. Оставите мало зеленила, а затим прекријте краставце на врху.
4. Ставите све зачине на дно тегле, пажљиво напуните теглу краставцима, а преостало зеље ставите на врх.
5. Сипајте три кашике грубе соли (без клизача) и пажљиво напуните теглу хладном водом до врха.
6. Затворите стерилисаним пластичним поклопцима и брзо се спустите у подрум.

Домаће киселе краставце - понос сваке домаћице

Рецензије искусних баштована

На сајту „Дизајн баште“ нашао сам такве прегледе о различитим сортама краставаца:

Наталија: 7. новембра 2013. у 6:04 Цонние укусне краставце. Ово је холандски хибрид. Ситни гомољи, краставци дуги до 9 цм, њежни, укусни.

Гост: 2. априла 2016. у 14:33 Бољи од храбрости за 12 година, нисам видео ништа.

Иља: 3. јануара 2014. у 10:09 Кхуторок, немачки - ово су најбољи краставци за кисели краставац. Ово су хибриди.

Ирина: 23. августа 2014. у 18.45 Немачки се није волео. Благо порасту, са сољењем, средина је мека, жао ми је, попут сока.

Ирина: 2. фебруара 2014. у 7:02 Покушајте са хибридом гоосебумп. Рано зрење, само 45 дана од клијања до бербе. Туберкули су велики, трње је црно, дуге 9–12 цм. Можете јести и солити.

Татјана: 7. фебруара 2014. у 10:25 Кисели краставци су кратко плодни (од 5 до 12–13 цм), снажно гомољасти, са црним приштићима. Најуобичајеније сорте, да тако кажем, су класика жанра: Вангуард, Береговои, Воронезх, величанствени, Виазниковски 37, Цасцаде, Цомпетитор, Муром, Незхински, Фаворите, Кхарков. Недавно су се појавиле многе нове, међу којима су Засолоцхни, Кхабар, немачки Ф1, Семцросс Ф1, Нигхтингале Ф1.

Клава: 21. јула 2014. у 7:03 Да, заиста је немачки најбољи разред.

Елена: 30. јула 2015. у 13:32 Свидели су ми се краставци за сољење Бабаика Ф1, име је смешно, али краставци су заиста укусни у сољењу.

хттп://дизајн-сада.ру/гриадки/разнообразие-сортов-огурцов/

Сматрам да је сорта краставца Совкхозни најбоља за отворени терен близу Москве. Уједно је и плодно и укусно. Добра комбинација. Само 4 године прошле године нисам имао жељени усев. Али то је због лета. Нико није имао нормалан принос краставца.

Анатолиј 17.02.2016 у 11:47

хттп://главнаиа-дацха.ру/лицхсхие-сорта-огурцов-длиа-подмосковиа/

Фотогалерија: краставци соли по провјереним рецептима

Хрскави јаки краставци током лета украшавају било који сто, користе се у облику свежих салата, у окросхки, благо осољени. Зими се слани или кисели краставци користе у исту сврху: праве укусни кисели краставчић који нема алтернативу на новогодишњем столу „Оливиер“ (такође је са неким модификацијама „Капитал“, „Зима“ и „Пољски“), салату или прочишћену салату “ Дуга. " Знајући које краставце одабрати за кисело и конзервирање, не морате размишљати о томе где и како их користити!