Кућне конзерве краставца за зиму - пронађите свој омиљени рецепт!

Кувати укусне краставце у конзерви није тако тешко као што звучи. У нашем чланку ћете наћи практичне савете и савете о очувању краставаца, као и једноставне рецепте за бербу. Међу њима ћете вероватно одабрати нешто прикладно.

Важан период летње сезоне је брање узгајаних култура. Наравно, свака искусна домаћица има своје провјерене и омиљене рецепте за конзервирање. Међутим, никада није касно да испробате нешто ново. Запамтите наше рецепте за укусне краставце у конзерви!

Конзервирање краставаца без стерилизације

Да бисте спречили да се конзервирани краставци припремљени без стерилизације не покваре током складиштења, добро стерилизирајте тегле и поклопце.

Требат ће вам: 1,5-2 кг краставаца, 2 режња белог лука, 1 лист хрена, 6 листова црне рибизле, 2 листа трешње, кишобран, 2-3 кашике. соли, 1,5 л воде.

Кување. Оперите краставце, одрежите крајеве и потопите неколико сати. Краставце ставите у чисте стакленке заједно са зачинима и опраним листовима. Отопите сол у врућој води, охладите и прелијте краставце засићеним соком. Затворите поклопце и оставите 2-4 дана на собној температури. Чим се пјена појави на сланој води, одлијте је у посуду, ставите да прокуха и сипајте краставце. Покријте стерилисаним поклопцима и разваљајте.

За киселост и конзервирање одаберите мале краставце величине око 8 цм са танком тамнозеленом кожом и црним шиљцима.

Конзервирање краставаца без сирћета

Уместо сирћета, можете да користите природни сок или свеже киселе бобице, попут црвене рибизле, да бисте сачували краставце у стакленкама..

Требат ће вам: 1-1,5 кг краставаца, 1/2 кг бобица црвене рибизле, 6-8 лука белог лука, 3 пупољка лука, 10 грашка паприка, сунцобрана и листова рибизле по укусу, 2 кашике. шећера, 2 кашике. со, вода.

Кување. Исперите краставце, бобице, лишће и кишобране, краставце нарежите на два краја. На дно стерилизованог тегла ставите лишће и сунцобране, чврсто положите краставце и бобице рибизле на врх (не можете побрати гранчице). Сипајте врућу воду, поклопите и оставите пола сата. Затим у шерпу сипајте воду, додајте со, шећер, прокухајте и кувајте 5 минута.У стакленке чесна, бибер, клинчиће ставите у теглу, прелијте врућим сланим раствором и со.

Најбоље сорте краставаца за кисело и конзервирање: Алтаи, Береговои, Виазниковски, Дебут, Муром, Незхински. Такође се разликују следећи хибриди: Авансно плаћање Ф1, смешни момци Ф1, Гарланд Ф1, амбасадоре Ф1, Зозулиа Ф1, храброст Ф1, паришки Гхеркин Ф1, фонтанел Ф1.

Конзервирање краставаца лимунском киселином

Кристална лимунска киселина може се користити као одличан конзерванс. Додајте га директно у теглу пре него што сипате маринаду.

Требат ће вам: 2-2,5 кг краставаца, 5 режња белог лука, 5 грашка паприка, 3 сунцобрана, лишће црне рибизле и трешње, 1 кашика љуте паприке по жељи, 8 кашика жлице. шећера, 4 кашике. соли, 1 кашика кашике лимунска киселина.

Кување. Краставце темељно исперите, исеците крајеве и намочите 2 сата у хладној води. Исперите биље и положите на дно стерилизованог тегле заједно са сецканим белим луком, грашком и огуљеним семенкама, сецканом љутом паприком. Краставце ставите на врх и прелијте кипућом водом, поклопите и оставите 15-20 минута. Затим сипајте воду у шерпу, додајте још воде, соли и шећера, прокувајте и кухајте 5 минута. Сипајте лимунску киселину у теглу са краставцима и прелијте кипућим раствором, проциједите.

Конзервирање краставаца са сенфом

Сенф, који се додаје током конзервирања краставаца у литарским стакленкама, додаје посебан пикантни укус и јединствену зачињену арому готовом производу.

Требат ће вам: 1 кг краставаца, 2-3 режња белог лука, 1 кашика кашике семенке сенфа, 1/2 кашике кашике сенф у праху, 4 грашка црног бибера, 2 грашка паприке, 1 ловоров лист, лишће црне рибизле или хрена, сунцобран по укусу, 1 кашика 9. сирћета, 2 кашике. шећера, 1 кашика со, 1 литар воде.

Кување. Краставце исперите и потопите у хладној води 1-2 сата. Стерилизирајте стакленке и на дно ставите опрано зеље, чешњове чешњака, бибер. Даље чврсто положите краставце и сипајте кипућу воду. Након 10-15 минута, проциједите воду у тепсију, прокухајте и поново сипајте краставце, оставите још 10-15 минута. За маринаду помешајте 1 литар воде са сољу и шећером и прокувајте. Оциједите воду из краставаца, у теглу сипајте сенф, сипајте врућу маринаду и сипајте сирће. Завијте одмах.

Најједноставнији краставци кисели краставци састоје се од воде, сирћета и соли. По жељи се могу додати шећер, омиљени зачини и зачини, а сирће може бити замењено киселим природним соком, лимунском киселином или вотком.

Конзервирање краставаца вотком

Водка је, попут сирћета, конзерванс. Покушајте заменити половину сирћета вотком, а краставци ће испасти не тако оштри, без израженог укиселог укуса..

Требат ће вам: 2 кг краставаца, 4 режња белог лука, кишобран, лишће црне рибизле или хрена, 5 кашика. соли, 3,5 кашике бело винско сирће, 3,5 кашике вотке, 2 л воде.

Кување. Оперите и натопите краставце у хладној води 1 сат. Исперите биље и положите их на дно стерилизованог тегла заједно са белим луком. Затим чврсто положите краставце. Помешајте воду са сољу и прокувајте. Додајте сирће, ставите да прокуха и улијте вотку, прокухајте поново. Сипајте киселе краставце и уваљајте киселе краставце.

Конзервирање краставаца са парадајзом

Краставци у жетви одлично иду уз парадајз. Додајте још пар састојака - и савршени залогај је спреман..

Требат ће вам: 1 кг краставаца, 1 кг парадајза, 1 гомила першуна, 1 кашика. шећера, 1/2 кашике. соли, 2 кашике. 9. сирћета, 2 литра воде.

Кување. Исперите поврће, осушите. По жељи краставце и парадајз можете нарезати на колутове. Ставите поврће у чисту теглу са гранчицама першуна. Воду помешајте са шећером и сољу, прокувајте и додајте сирће. Поврће прелијте врућом маринадом, стерилизирајте и посолите.

Разликују се две методе конзервирања краставаца - врућа, у којој је потребно прокухати слану соку и сипати краставце припремљене и ставити у теглу, и хладан, који не захтева припрему и кључање маринаде.

Хладне краставце за конзервирање

Да бисте сачували краставце на хладан начин, није вам потребно да кувате врућу маринаду, плодови се кисели готово у сопственом соку. Састојци за саламуле у овом рецепту заснивају се на литарској лименци.

Требат ће вам: 1 кг краставаца, белог лука, гранчице копра и першуна по укусу, 1,5 кашика. шећера, 1 кашика со, 4,5 кашике кашике 9. сирћета, 4.5 кашике биљно уље.

Кување. Оперите краставце, исеците по дужини на четири дела и ставите у посуду са емајлом. Додајте опрано и сецкано биље и млевени бели лук. Сипати со и шећер, сипати сирће и уље, мешати и оставити неколико сати. Затим ставите краставце у стерилисане тегле заједно са излученим соком и разваљајте.

Надамо се да ће вам наши савети и рецепти помоћи да сакупите свеж урод краставаца без проблема!