Учење чишћења скуше -)

Скуша односи се на оне ретке врсте риба које се кухају скоро да нема потребе за чишћењем. Уместо љуске, скуше имају танку кожицу која, кад се скува, постаје мекана и потпуно јестива. У овој риби нема малих костију, а велике се могу лако уклонити. Недавно кувана скуша, печена у рерни са кромпиром. И можемо да делимо искуство, како је лако чистити.

Требам ли очистити скушу (уклонити кожу)?

Скуша скуше уместо Чеха има танку кожу. Да бисте пекли рибу или пекли у рерни, пилинг НИЈЕ потребан. Испарава, постаће мекан и биће потпуно невидљив.

Киселу или димљену скуша покупи у кожи, па је уклоните и током јела.

Али ако желите да скухате чист филете, коре се могу уклонити (али опет није потребно). Не треба пуно времена.

Како очистити скушу: корак по корак

* Савет: Скуша ће се лакше очистити благо смрзнутим. Извадимо рибу из замрзивача, сачекамо 1 сат, наставимо са чишћењем.

Свеже смрзнуте скуше чистимо за печење целих:

1. Прво смо одсекли главу рибе, врх репа и пераје. Учините то погодним кухињским шкарама.
2. Затим отворимо трбух и ножем очистимо оброк.
3. Важно је пажљиво очистити унутрашњи тамни филм, јер ће у супротном јело бити горко.
4. Након чишћења, исперите рибу чистом водом.

Ако одлучите да треба да уклоните пилинг:

3. На леђима ножем направите уредан уздужни рез: од главе до репа.
4. Са бочне стране главе лагано подигните кожу и уз помоћ ножа пажљиво је одвојите од пулпе. Радимо то полако како се кожа не би подерала.

Резите филете без костију:

5. Рибу нарежемо по дужини на два дела.
6. Извадимо велику кичмену кост.
7. Пажљиво бирајте мање кости. Скуша је такође добра јер има изузетно мало костију, па је чишћење задовољство!

У детаље: Како очистити скушу од костију (исећи на филете)

Укусне пецива са најразличитијим пуњењем припремају се од филета скуше или га чак и једноставно пржите. Разбијање било које рибе није лако. Најважније: лешину нарежите на пола равномерно и извадите што више костију. Најбољи начин да научите како обављати овај адутни посао је путем видео записа. Направио сам избор најразумљивијих, по мом мишљењу, видео предавања. Па, да видимо како је лако очистити скушу од костију због филета.

Сјајан видео који укратко и врло јасно показује како одвојити месо од костију с неколико покрета ножа. У овом случају глава, реп и пераје нису претходно одсечени.

И у овом погледу приказано је сечење скуше у двоструки филе. Паметно и најважније - лепо!

А ево још једног паметног начина:

Видео како нежно уклонити кожу: