Харинга - риба за здравље и задовољство

Тешко је пронаћи особу која је равнодушна према харинги. Али испада да то није само укусна, него и невероватно здрава риба. Како одабрати харингу, како је чувати и како је укусно скувати - прочитајте о свему томе у нашем чланку.

У Русију се увозе сва харинга. И још увек, многи је искрено сматрају нај рускијом рибом. И заиста: свако зна божански укус слане харинге са хрскавим луком и куваним кромпиром. На празничном столу у свакој трећој кући можете наћи харингу испод крзненог капута. И скоро свака љубавница има своје тајне слања харинге.

Херринг је складиште витамина, масти и здравих протеина који су важни за здравље. Истина, не треба имати превелике наде за слану харингу, а исто тако непромишљено купујте упечатљив филе у продавницама који је препун разних соса. Уосталом, сол значајно смањује храњиву вредност харинге и изузетно је опасна за хипертензивне пацијенте. Стога слану рибу треба јести у ограниченим количинама. И боље је замијенити га свјеже смрзнутим и кухати у рерни или на пари.

Предности харинге

Као и свака друга риба, харинга садржи најкорисније масти за тело - омега-3. Али то још није једини разлог да волите харинге.

• Смањује ризик од срчаних болести. Садржајем здравих масти харинга надмашује чак и универзално признатог рекордера попут лососа. Ове масти се боре против "лошег" холестерола који се таложи на зидовима крвних судова, сужавајући их. Другим речима, харинга смањује ризик од стварања угрушака у крви.
• Служи за превенцију очних болести.. Масна риба је потребна да не би изгубила оштрину вида. Полинезасићене масти и масне киселине садржане у њему ће помоћи..
• Јача кости. Харинге су извор витамина Д. 100 г производа садржи 4 дневне количине овог витамина. Захваљујући томе, риба се може користити за спречавање рахитиса и остеопорозе..
• Нормализује штитну жлезду. Употреба харинга за штитњачу је очигледна, јер риба садржи пуно јода.
• Нормализује нервни систем. Витамин Д такође доприноси производњи серотонина, хормона радости. Чак су развијене и посебне рибље дијете за стабилизацију психо-емоционалног стања..
• Успорава старење ћелија. Херринг садржи селен, природни, високо делотворан антиоксиданс. Знатно смањује ниво производа оксидације у крви, продужавајући младост.
• Помаже у обнављању телесних ресурса после болести. Харинга - извор високо квалитетног протеина неопходног за обнову оштећених ткива.
• Задовољава глад и смањује апетит. Херринг није само масна риба, садржи велики проценат протеина, што је производ погодан за здраву брзу ужину.
• Побољшава метаболизам. Хрод се брзо пробавља и не оптерећује стомак.
• Јача здравље мушкараца. И овде поново треба поменути витамин Д, без којег се не производи тестостерон. Главно појачало мушке снаге - млеко.

Следећи пут када овај иноземни производ послужите за столом, можете да дате својим гостима кратко забавно предавање о здравственим предностима харинга. Иако, са друге стране, ова риба и без додатних препорука моментално нестаје са стола.

Како одабрати харингу у продавници

У трговинама се најчешће нуде слани, укисељени или чак димљени харинги. Али најкорисније је да направите избор у корист свеже (или смрзнуте) рибе.

Да бисте изабрали најукуснију и најздравију рибу, следите ове смернице. Лешина мора бити нетакнута, еластична и уједначена. Када га притиснете прстом, брзо би требало да врати облик. Очи би требале бити бистре, незаклоњене. Непријатни мирис је знак да је боље одбити куповину.

Ако желите да нађете харингу с кавијаром, напротив, изаберите харингу са блатњавим очима. Али треба разумети да то више неће бити тако масно, јер риба је потрошила сву снагу и здраве масти на размножавање.

Одређивање квалитета слане рибе је теже. Главни параметар је боја зјеница. Што су црвенији, то је мање соли у производу, а самим тим је и кориснија. Ако је трупло херметички пакирано, проверите да нема вишка течности. Такође погледајте шкрге. Требало би да буду тамноцрвене, отпорне и да не смрде..

Услови и начини чувања харинге

Свјежа харинга се чува кратко време. Узгред, то је један од разлога зашто се ова риба најчешће налази у сланом или киселом облику..

Правила складиштења харинге

• Свежу харингу можете држати 24 сата у фрижидеру на тањиру са слојем леда. Важно је да посуђе буде керамичко, као риба реагује с металом.
• Корисне особине харинга су сачуване у смрзнутој риби. Али истовремено, рок трајања не би требало да пређе 3 месеца.

Калорија харинга

Свако ко надгледа исхрану сигурно је заинтересован не само за укус и предности производа, већ и за његов калоријски садржај. Није тајна да хранљива вредност директно зависи од тога како се риба куха..

Калоријска харинга (на 100 г рибе)
мариновани	155 кцал
слани	261 кцал
пржено	261 кцал
димљени	218 кцал

Знајући колико калорија има у харинги, лако можете израчунати своју порцију. Али запамтите да је ово веома масна риба, тако да не будите превисе љубоморни. Ако волите слану харингу, ограничите се на 2-3 кришке дневно. Ако више волите печено, норма се може повећати на 4 комада дневно.

Јела од харинге за сваки дан и за одмор

Било која домаћица зна барем 2-3 рецепта за јела од слане харинге. Али данас нећемо говорити о класичној салати "испод крзненог капута" или сланој риби с кромпиром и луком. Пронашли смо нове, али не мање укусне рецепте за харинге за вас..

Херинг паста са крем сиром

Требат ће вам: 1 шаргарепа, 1 леш динстане харинге, 2-3 прерађена сира.

Кување. Одвојите филе од костију, исеците. Мркву кухајте док не омекша, а затим је охладите и исеците на кругове. Исечени топљени сир нарежите на 4-6 делова. Пребаците све састојке одвојено кроз машину за месо и тек онда помешајте. Да би текстура била нежнија, прођите масу кроз млин за месо још један или два пута. Додајте зачине по укусу. Ставите пасту у херметичко затворену посуду и охладите у фрижидеру. Користите за харинге грицкалице, као што су мали сендвичи.

Херлинг колут са јајетом

иоутубе.цом

Требат ће вам: танки пита хлеб, 2 леша слане харинге, 1 шаргарепа, 200 г крем сира, 3 пилећа јаја, 3 кашике кашике. мајонез, 1 глава лука, гомила першуна, со и бибер по укусу. Можете додати кукуруз, грашак, кисели краставац, кромпир у пуњење за харинге.

Кување. Уклоните кости са харинге, укљ. а најмањи, изрежите филе. Скувајте јаја, охладите, нарибајте. Такође нарибајте крем сир. Мркву скухајте, охладите и исеците на коцкице. Лук огулите и ситно насецкајте. Сјецкајте зелено. Измешајте све састојке за надјев, посолите, попаприте, додајте мајонез, измешајте. Раширите лист пита хлеба, ставите пуњење и разваљајте ролат. Оставите да стоји 2-3 сата у фрижидеру, исечено на порције.

Хрод испод новог крзненог капута

Требат ће вам: 2 лешине свеже смрзнутих харинга, 1 кашика соја сос, 1 кашика биљно уље, 0,5 кашике кашике соли, 1 кашика павлака, 30 г тврдог сира, бибер по укусу.

Кување. Изрежи харингу, уклони главу, реп, пераје. У малој посуди комбинујте со, бибер, павлаку, уље и соја сос. Покријте посуду за печење фолијом, положите рибу, лешину напуните сосом, укључујући и унутрашњост рибе. Пеците у фолији 40 ​​минута на температури од 180 степени. Лагано поспите нарибаним сиром 3-5 минута пре кувања.

Канапи са харингом

Требат ће вам: црни хлеб, сенф, филе харинге, кувани кромпир, биљно уље за пржење, лук (могући кисели прстенови), рукола (копар).

Кување. Смеђи хлеб нарежите на порционе кришке за канапе, сос, пржени сенф. Пржите резани кромпир и ставите на тост хлеб. На врх ставите мали комад харинге и причврстите скелом. На набодавање можете додатно нарезати лук од лука или чешањ киселог белог лука и композицију украсити гранчицом зеленила.

Винагрета са харингом

Требат ће вам: 400 г харинге (најбоље филети), 1 кувана репа, 1 кувана шаргарепа, 3 кухана кромпира, 1 глава лука, 2-3 киселе краставце, 250 г киселог купуса, 3 кашике. сунцокретово уље, 2 кашике. столног сирћета, 0,5 кашике кашике шећер, 0,5 стакленки конзервираног грашка (факултативно), сол и бибер по укусу, першун.

Кување. Кувано поврће (кромпир, шаргарепа, репа), као и краставци и лук нарежите на мале коцкице. Купус ситно исецкајте. Рибље филете огулите и такође нарежите на коцкице. Комбинујте сунцокретово уље, со, шећер, млевену паприку, стони сирће. У посуди помијешајте све састојке (осим репе) и напуните дресингом. Цвеклу са сосом прелијте у засебној посуди и додајте готовој салати са харингом пре послуживања.

Харинга испод ваљаног капута

Ако се класични рецепт за харингу испод крзненог капута већ помало засити, покушајте да кухате ову укусну салату на нови начин.

Требат ће вам: филе 1 трупло харинге, 2 куване репе, 2 кухана шаргарепа, 2 јаја кромпира, 2 тврдо кухана јаја, четвртина лука, мајонез.

Кување. Огулите и нарибајте јаја и претходно кувано поврће (цвеклу, кромпир и шаргарепу). Исецкајте лук. Простирку за суши прекријте лепљивим филмом и на њега положите слојеве рендоване репе, кромпира, мајонеза, лука, јаја, мајонезе, шаргарепе. Рибу нарежите на танке кришке и ставите у ред на једној страни правоугаону празну ролу за колут, лагано одлазећи од ивице. Користите простирку за суши и лепљење филма. Пошаљите готову ужину у фрижидер на 1-2 сата.

Корејска харинга

Требат ће вам: 1 кг харинге, 1 кашика соли, 1 кашика кашике црни бибер, 1 кашика кашике црвена паприка, 1 кашика кашике шећера, 1 кашика кашике столног сирћета, 5-6 лука, 100 мл биљног уља, 1 кашика. парадајзна паста.

Кување. Филеје харинге нарежите на не превелике комаде. Лук нарежите на тракице или колутиће (по вашем избору). Помјешајте парадајз пасту и сунцокретово уље, загрејте смесу на шпорету. У харингу додајте зачине и лук, измешајте и прекријте врућим сосом. Све добро измешајте и оставите да стоји у фрижидеру око 3 сата.

Форсхмак од харинге

Требат ће вам: 3 слане харинге или око 500 г филета, 1 мала глава лука, 3 јаја, 100 г путера, 2 кашике. јабуково сирће, 2 кашике кашике Дијон (или обична) сенф, 1 кисела јабука, 0,5 кашике кашике мљевени црни бибер.

Кување. Огулите харингу, филете ситно исеците. Самљети мешалицом да бисте направили пасту са ситним комадима рибе. Пребацити у засебну чинију. Лук насјецкајте ситно. Скухајте јаја „у кесици“ тако да жуманце остане течно. Самљети лук, јаја и омекшали путер док не постане глатко. Комбинујте млевене састојке са харингом. Додајте горчицу, бибер, сирће и поново измешајте. Јабуку огулите и огулите на ситној рерни (харинга са јабукама има више пикантан укус). Промијешајте рез. Служи као паста на црном ражном хлебу.

Сада када сте научили нове рецепте за укусну харингу и побринули се да је ова риба врло здрава, обавезно је укључите у исхрану. Јефтин је, али може донијети непроцјењиве здравствене користи, а осим тога, диверзифицира мени кућне и празничне вечере..