Остриге гљива краљевска (оеринги, степа гљива остриге)

Неке обешене гљиве по изгледу и укусу подсећају на праве гљиве и шампињоне, само што шампињони имају нешто грубље месо. Краљевска гљива остриге (Еринги, гљива степске остриге), због своје племените ароме и доброг укуса стеченог у куваном облику, посебно су цењена од стране европских гурмана и сматра се једном од најукуснијих.

Краљевска гљива остриге

Краљевска гљива остриге - Плеуротус ерингии

На други начин, врста се назива Вхите Степпе Мусхроом, Еринги, Оистер Мусхроом, или степска гљива.

Спољне карактеристике

Шешир од гљива

Степа гљива расте густа месната шешира, достижући пречник од 40-80 мм, у ретким случајевима - до 25 цм. У младости су нешто конвексна и имају дугуљасти део у средини, како сазревају, шешири се претварају у лијевке или постају равна, са неравним ивицом.

Површина, глатка и благо љускаста у средишту, обојена је било којим тоном од крем до тамно смеђег, свијетли у одраслој доби и постаје прво смеђе-црвена, а затим свијетла окер. Централни део је интензивније боје..

Шешири су испуњени тијесном меснатом пулпом бијеле, блиједо ружичасте или браонкасте нијансе. Дно је украшено честим широким крем или ружичастим тањирима који иду низ ноге.

Гљива краљевске остриге размножава се у издуженим спорама крема.

Гљива ногу

Висина цилиндричне ноге степа Виосхенка, која се шири до основе, износи око 50 мм, дебљина није већа од 25 мм. Подножје је централно смјештено.

Месо беличастих ногу, које временом потамне, еластично је и густо, како сазрева, често постаје памучно.

Мјеста раста

Еринги више воле топлу климу и остатке кишобрана које се налазе на пашњацима и пустињским земљиштима. Расте у јужној Русији, у европским и северноамеричким земљама, доступно у централној Азији.

Плодовање се одвија искључиво у пролеће и почиње у марту - априлу.

Сличне врсте

Бела степа гљива нема сличне врсте.

Јестивост

Готово неукусна каша, али обдарена изразитом аромом гљиве, широко се користи у кухињама различитих земаља. Краљевска гљива остриге (Еринги, гљива степске остриге) погодна је за сољење, маринирање, кључање, пржење, кување салата (прво кухати 15 минута) и сушење за зиму. Нарочито је уобичајена у кинеским јелима и европској кухињи.