Таррагон: врсте и сорте, начини узгоја и складиштења

Ко у детињству није пио невероватно укусну пенушаву воду необичне зелене боје и дугог освежавајућег укуса!

Сода се звала „Тархун“, а пехрагон је добио предиван укус, чији је екстракт био део рецепта за пиће (још увек је присутан). Научимо како ову биљку користимо у наше време, како је узгајати на баштенској парцели или прозорском прагу и сачувати је за зиму.

Таррагон: врсте и сорте

Артемисиа драцунцулус (Латински) - пехрагон, пелин пелин

Назив долази од латинског "драцунцулус" - "змај", очигледно зато што корење биљке личи на увијеног змаја.

Биљка породице Астерацеае.

Како изгледа пехтрагон

Таррагон, чији је укус зачињен и помало оштар, узгаја се у многим земљама света, налази се у дивљини у Северној Америци, Источној Европи, Сибиру и Далеком Истоку, централној Азији, Кини, Монголији, Индији, итд..

Таррагонска трава (пехтрагон) воли суве падине, шљунак, које се повремено налазе на пољима.

Има равна стабљика висине до 90 цм и уске ретке шиљасте листове маслинастозелене боје, урезане на врховима.

Таррагон (пехрагон) цвјета у августу - септембру уским паницулатним цвјетовима блиједожутих цвјетова.

Листови и стабљике биљке садрже корисно есенцијално уље, каротен, флавоноиде, кумарине, аскорбинску киселину.

Врсте и сорте пехрагона

Постоје две врсте пехрагона (пехтрагон): мирисне и без мириса. У кувању и другим областима користи се прва опција. Зауставимо се на томе и сазнаћемо које сорте пехрагона се узгајају у баштама.

• Гоодвин. Стабљике ове хладноотпорне трајнице, нарасте до висине од 1 м, имају обилну зелену масу. Биљку за зеленило можете сећи у другој години вегетације: њена маса достиже 500-600 г! Сорта има горак укус и изражену арому. Листови пера Гоодвин зачињени су киселим краставцима и разним јелима: поврћем, месом и рибом.

• Монарх. Трајница оштрог освежавајућег укуса и љуткастог зачињеног мириса. Грм може нарасти до једног и по метра у висину. Зелење од монарха ставља се у салате или у облику зачина у месним и рибљим јелима, зимским приправцима и оснажујућим напицима. Када се осуши, сорта задржава своју зачињену арому..

• Зхулебински Семко. Биљке са стабљикама висине 60-150 цм, обрастале су густим лишћем необичне пикантно-оштре ароме. Цветови су мали, жућкасти. Сорта се користи за конзервирање поврћа и у кувању..

• Валковски. Стара руска сорта са мало мирисним непрозирним лишћем. Хладно отпоран и непретенциозан, отпоран на болести. Употребљава се свеже за адитиве у салатама и месу, у производњи сирева, киселих краставаца и краставаца и традиционалној медицини. Цвјета ситним бјелкастим цвјетовима, садржи малу количину есенцијалног уља.

• "Добриниа". За разлику од других сорти, садржи доста корисних материја: есенцијално уље, каротен, аскорбинска киселина итд. Стабљике достижу метар и висину. Биљка се не боји хладноће и суше, лако преживљава зиму. На једном месту успева и до 10 година, али баштовани саветују да одвоје грмље сваке три године како би се биљка подмладила. Лишће пепела (пепељара) „Добриниа“ је добро у салатама, месним и рибљим јелима, краставцима и пићима.

• Француски. Храна отпорна на хладне сорте пехрагона са одличним укусом и аромом, захваљујући којима се широко користи као кулинарски додатак сиревима, салатама, киселим краставцима, месу. Стабљике са дугуљастим тамнозеленим листовима нарасту до 1,5 метара. Француски естрагон (тарагон) цвета средње велицанкасто белкасте цветове.

• Грибовски. Таррагон отпоран на мраз који је отпоран на болести једна је од најпопуларнијих сорти. Биљка са дугим, до 1 м висине, стабљикама и оштрим издуженим листовима тамнозелене боје. Цвјета у ситним бјелкастим цвјетовима. На једном месту расте до 15 година. Разноликост гљива користи се у исте сврхе као и друге сорте..

Таррагон: биљна фотографија

Ево неколико фотографија естрагона (пехтрагон) да бисте разумели како то изгледа из прве руке:

Како узгајати пехрагон из семенки: садња и брига

Ако желите диверзификовати укус салата и других јела, узгајајте перад у врту. Научите како сијати пехран и расти из семенки.

Таррагон: гајење на отвореном

Да бисмо гајили пехрагон (купање пепела), купујемо семенке познатих компанија, како не би налетели на лажњак у облику семенки обичног пелина (они су сродници), и следимо детаљна упутства:

1. У априлу-мају, намочимо семе естраде у воду на собној температури да би ускоро потекле. Семе држимо у води 3 дана, мењајући га свакодневно.

1. На дно кутије за саднице са слојем од 1 цм стављамо мале шљунак. Кутија треба да буде са рупама - пепељара не воли замрзавање тла.

1. Сипајте у кутију универзално тло, које можете купити у било којој продавници, залијте и поспите семеном одозго. Нема потребе да их прекривате слојем земље.

1. Кутију прекривамо лепљењем фолијом или прозирном кесом, стављамо је на прозор и чекамо саднице. Ако се земља осуши, прскамо је из пиштоља за прскање, то јест, воду не треба сипати, већ прскати како семенке не би залазиле дубоко у тло.

1. Након ницања уклоните филм. Ако су саднице превише густе, проређујемо је. Када се појави други прави лист, ми вршимо бербу.

1. Након појаве топлоте садимо саднице пехрагона (пехрагон) у башти.

То је био садни метод узгоја пехтрана. Сада научимо како узгајати пехрагон на отвореном терену семенском методом.

Бирамо парцелу земље с плодним некиселим тлом, посејемо семе у плитке паралелне бразде проливене водом. Између жљебова мора се одржавати размак око 70 цм. Немојте затворити уторе! Кад се саднице појаве, проређујемо их ако су просипале густом: између одраслих биљака мора бити најмање 15 цм. Прве године перемо три пута, а залијевање је потребно само у периодима суше.

Ако желите да узгајате пехрагон (таррагон) на прозору код куће, такође узгајамо саднице и садимо га у саксије. Биљке се добро осећају на светлим прозорима. Ако је прозор сунчан, пепељара ће се морати затворити од директних зрака да лишће не би изгорело.

Како се бринути за пехтрагон

Таррагон је по природи врло непретенциозан: расте где год да га посадите (осим закисељених тла), лако зими и има јак имунитет од болести и штеточина. Не треба му ни корење (само младим биљкама које су недавно посађене у земљи) - он ће сам избацити било који коров из кревета!

Сва њега о пепељари састоји се само од залијевања током суша и редовног ажурирања - једном у 5-7 година. Научите како обновити перад без оштећења биљке. Најбоље се дели дељењем грма.

У рано пролеће или у јесењу сезону пажљиво ископите грм и поделите га на 2-3 дела. То радимо полако да минимизирамо трауму коријенског система: пажљиво одвојите и најмање коријене. Да бисте олакшали обављање тако мукотрпних послова, можете навлажити корење (али не испирати!).

Затим неколико сати намочимо нове грмове пехара у стимулатор раста, пратећи упутства на паковању. Након садње грмља на стално место и добро залијевајте.

Како заменити таррагон (таррагон)

Дешава се да када кувате, прави састојак, на пример, исти пепељара, није при руци. Како заменити пехрагон да јело не изгуби сјај?

Ако требате кисели краставце или парадајз, замените га хреном, птичјом трешњом, рибизлом или листовима трешње. Ови састојци такође помажу да се кисели краставци задрже што дуже, дају воћу еластичност и засићују њежним укусом и аромом.

Ако припремате сос од меса или рибе, узмите коморач, менту и анис уместо перагона. Друга зрна је успешно замењена свежим сецканим рузмарином.

Како сачувати пехрагон (пехтрагон) за зиму

Научимо како припремити ову мирисну биљку за зиму, а затим је додати у различита јела и сосеве.

Берба се врши у периоду пупољка, по сувом времену ујутру или увече. За складиштење се сакупља само травната трава (стабљика, лишће и цвасти). У првој години раста трава се може резати у августу или октобру, а следећих година трава се сече од априла до октобра. Стабљике смо одрезали 10 цм од земље.

Начини складиштења пехрагона

• Сољење перагона. Искупљено зеље исперемо, посипамо на комаду тканине - за сушење, сецкање, сол у односу 5: 1 (не мељемо). Слано пепељасто замотајте у стакленке, затворите пластичним поклопцем и ставите на хладно.

• Замрзавање перагона. Исперимо и осушимо зеље, у деловима замотамо у пластичну амбалажу или кесице (оне се затим везују). Након што ставимо у замрзивач.

• Сушење таррагона. Скупљамо зеље у гроздове врховима доле и обесимо их на место суво и удаљено од сунца (брзо се суши). Осушени естрагон чува се у добро затвореним посудама или теглама..

• Складиштење уља. Оперите зеље, поспите сољу, ставите у стаклене тегле и сипајте рафинирано биљно уље тако да прекрије траву. Затворите празно с поклопцем и чувајте на хладном месту.

Сада знате како се пехрагон узгаја и чува. Инспирисани смо, купујемо семенке, надопуњавамо колекцију зачињеног биљем мирисним пехтраном и одушевљавамо најмилије киселим краставцима и разним јелима пикантног укуса.!