Врсте и сорте мажурана

Мајорана сириаца - ово је латински назив зачина који се широм света проширио из Азије и Средоземља, а сада се узгаја на нашим земљама.

Постоји неколико врста и сорти ове биљке, главна је баштенска мажуран, користи се као зачин за разна јела. У чланку ћемо размотрити све најчешће сорте зеља, њихове спољашње и укусне разлике, посебно гајење и сакупљање.

Мајарон: врсте зачињених биљака

Мажуран је по вањским и укусним квалитетама врло сличан оригану, а несвесни људи могу лако збунити ове две биљке. Али у ствари, ове биљке, иако припадају истој породици и повезане су, нису исте.

Мажуран је подељен на две главне врсте: баштенски лист и цвет. Хајде да разговарамо о сваком детаљније..

Врста баште лишћа

Мајорам је вишегодишњи, а у дивљини се најчешће налази у топлим јужним земљама. Визуелно, то је раширени грм с високим избојцима (дужине 30-50 цм) и бројним овалним лишћем. Избојци су довољно јаки, а лишће је густо.

Управо се ова врста најчешће гаји за употребу као зачин. Мирисније је и савршено задржава све своје квалитете у осушеном облику. У хладним климама расте само у пластеницима, непретенциозан је сам по себи, али се боји мраза.

Врста цвијета

Грм ове врсте је мање висок, просјечна висина му је 20, максимално 40 цм, а у дивљини је распрострањена на Истоку, у топлим европским регионима. Биљке имају много изданака који су постављени у сферни облик. Листови су ситнији од вртног мажуран.

Већ неколико месеци зеленка цвета у малим, али густим цветићима..

Ова врста је погоднија за производњу есенцијалних уља и у лековите сврхе, јер садржи више корисних хемијских једињења. Иако је такође сасвим погодан као зачин. Подноси се култивацији, као и све бистре главе, породици којој припада.

Ресторани Марјоран

Свака врста биљке дијели се на сорте, има их пуно, размотрите најчешће које се користе у кувању и традиционалној медицини.

• Цретан (лимун) - Чврсти густи грмови имају густе, готово округле баршунасте листове са плавим или сивим тоном. Разноликост се одликује необичним цветовима, крупни су, висећи, имају боју од светло ружичасте до богато љубичасте.
  Због нота лимуна по укусу, листићи се често користе као додатак чају. Биљку за ове сврхе можете прикупити у касно пролеће. Ради сушења се одреже крајем августа. Ретко се користи као зачин.
• Баикал - Најприкладнија сорта за зачин у кувању. Грм је прилично крупан, бришући се, у висину може да достигне 50-60 цм. Листови су овални, засићени зелени, густе на стабљици. Сама стабљика је равна, тврда.
  Мајорам има врло изражен укус и идеалан је за сушење..
• Тусхински Семко - Ова сорта је такође велики грм са усправним густим стабљикама. Изразите карактеристике су шиљасти и ситно назубљени листови..
  Биљка је спремна за сакупљање у 3-4 месеца од времена ницања. Цвјета мажуран с малим цвјетовима прикупљеним у густим цвјетовима. Пре цветања може се јести свежа, након што се боље осуши.
• „Гурмански“ - називају га и "слатким мажураном". Грм подцјењив, са ситним, густим, глатким, глатким лишћем. Понекад се на листовима налази сребрни премаз.
  Гране можете сећи после 3 месеца. после пуцања. Ова сорта је одлична за свежу конзумацију, додаје се у салате, сосове, топла јела, кобасице.
• Сцанди - грм је велик, разгранат, са малим листовима у облику јајета светло зелене боје. Сорта цвјета бијелим цвјетовима..
  Спремни за жетву 4-4.5 месеци након клијања. Погодно за зачињавање и у лековите сврхе. Може се сушити или конзумирати свеже..
• Термос - у висину не више од 40 цм, листови су благо спуштени, имају сребрну или плаву нијансу. Цвјета у свијетло крем или бијелим малим цвјетовима..
  Погодно за храну у било којем облику.

Било које врсте и сорте мажуран приликом узгоја захтевају главни услов - стабилну температуру топлог ваздуха.

Што се тиче тла - биљка преферира благо кисела или неутрална тла. Најбоље од свега је да зеленило прати купус, кромпир, лук, копар, першун. Не дозволите пресушење тла, а у пролеће је зачин хранити зачином амонијум нитратом.

Уопште, култура није каприциозна и успева добро на отвореним сунчаним местима током топле сезоне. Многи су одлучили узгајати мајарон директно код куће, на балконима или прозорима..

Најлакше је узгајати баштенски мажуран, брже расте, дозријева раније и погоднији је за јело. Биљка садржи велику количину витамина и минерала.

Свјежи мажуран треба додати врућим јелима на самом крају кухања, прије гашења ватре, уколико је трава дуже вријеме изложена врућим температурама, изгубит ће окус и корисна својства. У хладним предјелима, салатама, умацима морате бити опрезни да не претјерате са зачином, има интензиван укус и може убити мирис хране у великим количинама.

Редовном употребом ове зеље, рад стомака се нормализује, рад жучног мехура се побољшава, а имунитет расте. Због високог садржаја естера, трава може изазвати алергије, будите опрезни ако први пут наиђете на мажуран..