Мента

Ако сте икада попили свеже скуван чај од пеперминта, знате какву дивну освежавајућу арому и укус има, како оснажује и додаје снагу.

И сва ова својства дају му метвица, непретенциозна биљка, трава, лако се узгаја у било којој башти и повртњаку, па чак и на прозорској дасци! Иако ретко неко помисли на утицај ове дискретне трајнице на људски живот, користи се прилично широко и мента корисна својства.

Зубе перемо ментолном пастом и исперемо их метиним еликсиром, наша деца воле жвакаће гуме за паприке и обожавају ментол бомбоне, индустрија производи парфеме са мирисом менте и разном козметиком која садржи екстракте менте. Мента је нашла примену у медицини, и традиционалној и народној. На пример, познати валидол такође садржи екстракт метвице.

Накнада: опис и историја потрошње

Опис паприке

Мента - Ментха арвенсис

Ливада или пољска метвица - вишегодишња трава која припада породици Иаснотковие, или лабиоециоус.

Биљка има оштре, оватно-ланцеолатне, назубљене листове и тетраедарске разгранате или једноставне стабљике. Листови су често окићени танким „длачицама“. Листови менте и цвеће садрже есенцијално уље са доминацијом ментола, као и других корисних компоненти: естри, терпени, иасмон, пинене, итд..

Биљка богата лишћем не може се похвалити крупним цветовима: мали су у метвици, у облику ружичасто-љубичастих звона прикупљених у сферним вијугама у осовинама горњих листова. Мента цвета дуго времена - од јуна до прве половине септембра, због чега су бербе доступне током лета!

Мента има осебујан мирис који се не може мешати ни са једним другим. Корени ове биљке имају чак и корене!

Још један плус ове биљке: расте готово свуда, у било ком кутку Русије, осим можда веома лоших зона плодног тла, али посебно је воле на пољима менте у близини водних тела, на обалама река, у влажним шумама. Најчешће се користи у индустријске сврхе пеперминт (Ментха пиперита), достижући висину од 1,2-1,3 метра. Обична мента достиже висину од 15-45 цм.

Све сорте метвице, њива и узгајана хибридизацијом дивљих врста, радије расте на плодним светлим тлима са добром сунчевом светлошћу. А сорти и сорти их има педесетак!

Историјске коренине менте

Историја конзумирања ове биљке сеже у стара времена, када су људи почели да испробавају разне дивље биљке у кулинарске сврхе. Када су пробали биљку, добили су један или други ефекат, од кога је зависило да ли је погодно за конзумирање у будућности..

Свидио ми се мирис менте и освежавајући укус - менту претварамо у сировине зачина или чаја, глава је престала да боли или су се стомачни грчеви умирили - додали смо менту у кућни лекар! Рецепти пеперминта и адитиви за храну преносе се с генерације на генерацију.

• Египатски лекари прописивали су метвицу паприке као додатак исхрани још 1500 година пре нове ере. Узгред, етерично уље папрене метвице прво је добивено и у Египту..
• Јапанци су од давнина користили паприку у облику зачина.
• А Ментху су ову траву звали стари Римљани у част богиње потока, планина и ливада. Пре доласка гостију, Римљани су трљали листове менте листовима менте и спрејом испирали зрак ментом како би створили пријатну пријатељску атмосферу..
• Стари Грци имају своју легенду према којој се прелепа нимфа Минта претворила у метвицу. Богиња Персефона бацила је на њу чаролију, приметивши да је њен супруг Хадес био равнодушан према њој. Због тога толико паприке расте на Средоземљу и на Криту..
• У Европи је Енглеска била прва која је нанела метвицу. Тамо је у КСИИ веку почело активно конзумирање ове биљке у кулинарске сврхе и појавио се научни опис ове биљке..
• У Русији се папрена метвица појавила у време ширења „апотекарских вртова“, а посебно активно се берела 1654. године. Вртлари су први пут поражени у главном граду, у њемачком насељу и иза Месарске капије у Кремљу. Већина метвице узгајана је под Петром И.

Фотографија менте

Ево неколико фотографија метвице које ће вам помоћи да се визуелно упознате са овом дивном биљком..

Како узгајати паприку

Мента се може узгајати и у башти (башти) и у саксији - баш код куће!

Како узгајати паприку у башти

Сетите менту у земљу семенкама у априлу-мају или у лето почетком августа. Боље је то учинити у засебном подручју, јер ће брзо расти и почети „дробити“ друге биљке.

• Очистимо подручје растреситим плодним тлом (најбоље на сунчаном месту) од корова и додамо минерална и органска ђубрива.
• Ако је место већ оплођено, то није неопходно, само посејте семе, заспите и поспите башту.

Брига за мету није тешка: редовно корајте коров, олабављајте земљу и залијевајте је док се земља осуши. Током стицања зелене масе, гнојидба азот-фосфорним ђубривима неће ометати.

У јесен, пре смрзавања, земљу темељито мулимо сухом земљом или је прекривамо сламом.

Како узгајати паприку у лонцу

Постоје два начина узгајања менте на прозорском прагу: саднице (саднице менте и саксије купујемо одмах након куповине) и резнице.

Нарезујемо узгој менте из резница

• На гране свеже метвице одрежите врхове (преостале мале стабљике се могу користити у чају), које ставимо у воду.
• Стабљике метвице чувајте на сунчаном, топлом месту док се не појаве бели корени. Пре него што се коријење појави на дршци, с времена на време уливамо и мењамо воду у посуду.
• Након што коријење досегне 5 цм, садницу можете посадити у саксије пречника најмање 30 цм - метвица воли простор.
• На дну посуде мора бити рупа за дренажу (ако не, направите је врућом иглом).
• Тло можете да изаберете песак или мешавину песка и обичног. Трећину напунимо посудом земљом и тамо ставимо изданак, пажљиво савијајући корење ако су веома велики. Тло испуњавамо тако да стабљика буде чврсто и да се не ваља.

Како се бринути за менту у саксији

Држите саксије са минтом на источном прагу. Зими је боље уклонити их са сунца, јер ће у противном врхови биљака почети да умиру.

• Почињемо са употребом метвице у лонцу када листови постану крупни, а притом стекну засићенију арому.
• Одрежите више од трећине листова одједном.
• Не дозволите да метвица процвета - цветање успорава раст зелене масе.
• Потребно је залијевати биљку како се земља осуши. У врућем времену, можда ће вам требати чешће залијевање - неколико пута дневно.
• Након неколико година одвојите грмље менте, исеците садржај лонца на четвртине и посадите их у различите посуде. Ако није посађено, лишће ће бити ситно, с благом аромом.

Како сачувати паприку за зиму

Уз правилно складиштење, паприка не губи своја својства у року од две године. Постоје три начина чувања паприке: у осушеном и свежем облику и као сируп.

Како сушити менту

Зреле биљке су подложне сушењу: у том периоду садрже највише есенцијалних уља.

• Сакупимо менту без коријена у гроздовима и окачимо на суво место где сунце не продире.
• Паленту можете осушити тако што ћете стабљике раштркати на картону и не заборавите да с времена на време окренете метвицу.
• Кад се трава осуши, пошкропите је у стаклене тегле и затворите тијесним поклопцима или је спакујте у вреће од платна или памука.
• Уклоните осушену менту на тамном, хладном и сувом месту..

Надима се може сушити и у сушилици воћа. У јединици смо изабрали нај штедљивији начин рада - он ће сачувати све корисне материје. Сушење на високој температури одузеће већини есенцијалног уља и корисних својстава биљке.

Како сачувати паприку свежом

Ако више волите свјежу опцију, замрзните менту тако што ћете биљке берити на врхунцу цватње крајем јуна - почетком јула.

• Окупљене сировине перемо, сушимо папирним пешкиром.
• Стављамо је у посуду без тамновања и стављања листа на лист,
• Ставите посуду у замрзивач.
• Следећег дана извадите посуду, брзо компактирајте смрзнуте листове како не би имали времена да се отопе, и ставите посуду назад.

Складиштење метвице у коцкицама леда:

1. биљку одмах изрезујемо и замрзнемо да је не бисмо накнадно затресли-
2. насецкајте метвицу, ставите је у калупе за лед, напуните је чистом водом и ставите у замрзивач.

Захваљујући таквом складиштењу, корисна својства менте дуго ће се сачувати и имаће исти ефекат као и свеже биљке.

Како задржати менту у облику сирупа

За то ће вам требати: 200 г паприке, пола лимуна, 300 г шећера и 300 мл воде.

Како кувати сируп од паприке

1. Нафту сортирамо и перемо у неколико вода, ако се сакупља на том месту. Ако се метвица купује у продавници, једном је довољно.
2. Одсечемо лишће, избацујући затамњене. Стабљике ће такође ићи на сируп.
3. Самљети стабљике и лишће, заспати у тепсији са дебелим дном.
4. Исперимо лимун у топлој води четком: потребно је пажљиво уклонити облог од воска. Половину лимуна нарежите на коцкице на танке кришке и додајте у шерпицу.
5. Мешавину менте - лимуна прелијте хладном водом, загријте и кухајте 5 минута.
6. Извадимо посуду са шпорета, ставимо је на хладно место да инсистира 12 сати (кад се охлади, одмах ставимо у фрижидер).
7. Проциједимо јуху кроз 4 слоја газе.
8. Сипајте га у шерпу, додајте шећер, прокувајте и кухајте 5 минута. Сируп се мало згушњава, посветљује и постаје прозиран.

Врући сируп сипајте у стерилисане тегле, ваљајте га гвозденим поклопцем и оставите га наопако док се потпуно не охлади. Чувајте сируп од менте на хладном и тамном месту не више од годину дана.

Као што видите, у узгоју менте и припреми за зиму нема ништа компликовано. Узгајте метвицу, пијте ароматичне чајеве и заборавићете на лоше расположење!