Како сачувати босиљак за зиму: 3 једноставна начина

Босиљак је један од најзанимљивијих зачина са невероватним укусом и аромом, који има много здравих састојака за тело. Љети се листови користе свјежи: додају се салатама, првом и другом јелу. Босиљак се не чува дуго, али може се чувати за зиму помоћу једноставних трикова.

Како сачувати босиљак за зиму

Босиљак се користи цијело љето, беру лишће по потреби. Ако је потребна збирна количина, може се провести два пута. У првој половини лета, пре почетка цветања, већина листића се пажљиво одсече, са изузетком 2-3 најнижих слојева. Друга колекција врши се на крају вегетацијске сезоне. Истовремено, морате знати да ако босиљак пусти да цвјета, квалитета производа се мало погоршава. Ако одрежете врхове како се појављују цветови, биљка ће се скупити и формираће се нежнији листови. Оба усева могу се берати за зиму, познато је неколико метода..

Босиљак цвјета врло лијепо, али ако вам не требају сјеменке, боље је одабрати цвијеће док се појави

Замрзавање

Има смисла замрзавати само лишће: када се одмрзавају, погодни су за салате без кувања, задржавајући и арому и изглед. Листови се уклањају са стабљика, исперу водом, суше и слажу у пластичну кесицу. Не треба их сећи: у овом случају губитак ароматичних супстанци биће превелик.

Приликом замрзавања готово је потпуно сачувана арома и укус зачина, али и целокупан низ витамина и других корисних материја. Ако простор дозвољава у замрзивачу, читаве гране се могу замрзнути.

Понекад се лишће замрзне не у кеси, већ у облику ледених коцкица

Неки заљубљеници још сецкају лишће и замрзавају ову масу помешајући је са сунцокретним уљем. Овај рецепт је из категорије "укуса и боје ...".

Сушење

Сушење је најлакши начин за бербу босиљка. Највећа количина корисних и ароматичних материја чува се током сушења у хладу на собној температури.. Уз недостатак времена, користите пећнице или електричне сушилице. Осушени и лиснати листови, те целе гране, зависно од времена жетве.

Босиљак можете сушити на лиму за печење у рерни, али при високим температурама губитак испарљивих ароматичних супстанци такође ће бити већи.

Ја сам, будући да конзумирамо пуно зеленила, први усев не сече у потпуности, већ лишће узимам по потреби. На крају сезоне сам одсекао све биљке на земљи (са и без семенки, како се развија) ​​и окачио их нагоре на водоравно затегнуте ужади. Након недељу дана, лишће се осуши, тако да лако њуше са грана.

Пошто сам их завршио на папиру, стављао сам их у добро затворене стаклене тегле (понекад их брусим, али боље је то учинити пре употребе). Савет о чувању летака у платненим врећама не сматрам истинитим: на тај начин њихова арома брже нестаје. Стабљике сушим и чувам: могу се спустити за арому у супу 10 минута пре него што се скувају, а потом одбацити.

У нормалним условима, у кухињи се сушени босиљак чува најмање до новог усева.

Видео: како сушити босиљак

Сољење и конзервирање

Напуните лишће на следећи начин.

1. Оперите и осушите.
2. Стерилизујте тегле.
3. Чврсто напуните стакленке листовима, наизменично 2-центиметрске слојеве босиљка и центиметар слојеве соли;
4. Конзерве затворите пластичним поклопцима и ставите у фрижидер.

   

   Кад солите, босиљак можете помешати са свим корисним биљем које је тренутно доступно у башти

При сољењу се чувају сва корисна својства свежег босиљка. Начин конзервирања је сличан, али у стакленку која садржи листове и со (у односу 3: 1), додаје се и маслиново уље. Кисели босиљак (припремљен слично киселом поврћу уз помоћ соли, шећера и сирћета) - мање популарно јело.

Видео: која је метода бербе зеленила за зиму лакша

Сушење, смрзавање и кисело лишће босиљка уобичајени су начини очувања витаминског зачина за зиму. Овисно о методи, прикладно је користити припремљено зеље у салатама, јухама или главним јелима.