Патлиџан попут гљива - најбољи рецепти оригиналне ужине

Брзе грицкалице, прилог без меса и зимске припреме - све су то једноставни рецепти од патлиџана који се не могу разликовати од гљива до укуса.

Патлиџани су веома хранљиво поврће које је по енергетском саставу блиско печуркама. Када се кувају, „мали плави“ се лако могу погрешити са гљивама, тако да су укуси ова два производа слична. Овај мали трик одавно су усвојиле искусне домаћице које кухају патлиџане попут гљива.

Предјело од патлиџана

Ово предјело се припрема брзо и лако, са најмање састојака.

Требат ће вам: 1 велики патлиџан, 2 лука, копар, сол, црни бибер и биљно уље по укусу.

Кување. Патлиџан оперите, исеците стабљику и исеците на коцкице. Све ставите у дубоку посуду, поспите сољу и оставите пола сата да течност не изађе. Огулите лук и исеците на коцкице. Патлиџане исперите водом, одлијте течност и мало осушите. У дубокој тави загрејте мало биљног уља и пржите лук до прозирног. Додајте патлиџан, промешајте и пржите још 10 минута, док не омекша. На крају пржење посолите и попаприте. Готов патлиџан ставите у посуду и по жељи поспите насјецканим копром..

Патлиџан са мајонезом

Ово предјело може да се послужи као пуноправно јело - врло је срдачно и невероватно укусно..

Требат ће вам: 2 патлиџана, 1 лук, 2 режња белог лука, 2 ловорова листа, 2 кашике. мајонез, биљно уље за пржење, прстохват соли, млевени црни бибер, сушени босиљак и тимијан по укусу, зачин са укусом гљива - опционо.

Кување. Патлиџане оперите, извадите стабљику, уклоните огуљену од њих и нарежите на прилично велике коцкице. И насјецкајте лук. Исецкајте бели лук. Загрејати биљно уље и пржити лук док не омекша. Ставити патлиџан са зачинима, мало посолити, додати ловоров лист, све измешати и пирјати на средњој ватри 10 минута, мешајући. Затим сипајте мајонез, додајте бели лук и измешајте. Кухајте још 5 минута, а на крају кувања уклоните ловоров лист. Готово јело може бити посуто свежим зачинским биљем.

Патлиџан у саламури

Али такав се оброк може припремити и за зиму, ваљати у конзервама.

Требат ће вам: 2 кг патлиџана, 1 глава белог лука, велика гомила копра, 1,5 шоље биљног уља, 10 кашика. 9. сирћета, 2,5 литара воде и 4-5 кашика со.

Кување. Сипајте воду у дубоку посуду, додајте сирће и сол и запалите. Патлиџан исперите, исеците стабљику и уклоните кору (мада то можда није потребно). Огуљени патлиџан нарежите на коцкице и умочите у кипућу саламуру. Загријте и кухајте патлиџан на средње јакој ватри 5 минута. Затим уклоните таву са ватре, патлиџане одбаците у фил, оставите да се преостала течност охлади и охлади. За то време насецкајте бели лук и копар, додајте уље и измешајте. У ову мешавину ставите охлађени патлиџан и добро измешајте. Добивену смешу ставите у стаклене тегле, добро затворите и поклопите поклопцима. Држите грицкалицу у фрижидеру. Ако желите да га задржите за зиму, стерилизирајте стакленке патлиџана и разваљајте.

Патлиџан брзо предјело

Ово предјело чак јако подсећа на пржене шампињоне.

Требат ће вам: 4 патлиџана, 2 јаја, 2 лука, уље за кување, сол и млевени црни бибер по укусу.

Кување. Патлиџане оперите, извадите стабљике и исеците на мале коцкице. Умутите јаја вилицом и у добијену масу сипајте патлиџан, промешајте и оставите пола сата. За то време патлиџан се добро намочи у мешавину јаја. У дубокој тави загрејте биљно уље, ставите патлиџан и кувајте, мешајући, 10-15 минута. Насјецкајте лук и додајте патлиџану, пирјајте још 15 минута, мешајући. Со и бибер патлиџан неколико пута пре краја кухања. По жељи можете додати готову зачину са укусом гљива - ово ће предјело дати прави укус гљивама.

Кисело патлиџан „Као гљиве“

Обавезно испробајте ово празно! И боље је имати неколико оброка одједном.

Требат ће вам: 1 кг патлиџана, 1 лук, 2 режња белог лука, 4 ком. свежи зачин, грашак, 4 ком. грашак црни бибер, 6 ком. каранфил, 4 ловорова листа, прстохват семенки копра (по избору) - за маринаду - 1 литар воде, 5 кашика кашике. 9. сирћета, 3 кашике биљно уље, 2 кашике. шећера и 1 кашика со.

Кување. Патлиџане оперите, извадите стабљике и исеците на коцкице. Посолите и оставите пола сата. Затим исперите и исциједите. Припремите маринаду, за то сипајте воду у шерпу, додајте шећер и сол, сипајте путер и промешајте. Ако је потребно, подесите количину соли и шећера. Доведите маринаду да прокуха, умочите патлиџан у њу и кувајте 5 минута. Лук нарежите на пола прстена, бели лук на кришке и додајте патлиџану, улијте сирће и кувајте пар минута. Припремите тегле, ставите зачине на дно, ставите патлиџане у њих заједно са маринадом и разваљајте. Такву ћебад се не може савити, већ ставити у теглу и чувати у фрижидеру. Можете је пробати након пар сати, тако да су патлиџани инфузирани и натопљени у маринади.

Из нашег чланка сазнали сте о најједноставнијим и најукуснијим рецептима од патлиџана, који подсећају на шампињоне. Које тајне за кување знате??