Берба босиљка за зиму код куће

Многи знају колико широко овај зачин, богат корисним материјама, користи се у кувању и лечењу болести..

А многи су заинтересовани за тему „Босиљак: берба за зиму“, како би могли да користе свој укус и лековите особине и у хладној сезони. Научимо како припремити овај зачин за дуготрајно чување на различите начине како бисте могли уживати у његовом мирису и укусу и зими!

Берба босиљка за зиму: смрзавање

Како припремити босиљак за зиму, задржати арому? Берба босиљка помоћи ће - смрзавању. Када се смрзне, овај зачин остаје мирисан и не губи боју и укус. Како сакупљати босиљак за зиму у замрзивачу? Постоје три опције за замрзавање зачинских биљака..

Замрзавање свежег лишћа

Љубичасти или зелени босиљак за зиму смрзнут је у свежем стању:

• Опрани листови дистрибуирају се на тканинама или папирним убрусима за сушење.
• Након пола сата ставите је у замрзивач, па ставите у вреће или фиоке.

Бланцхед замрзавање

Зелени или љубичасти босиљак за зиму може се претходно бланширати:

• Опране листове сушимо.
• Воду прокухамо и ставимо у кипућу воду на највише десет секунди (ако је прекомерно изложите, распадаће се).
• Пребацујемо сировине у посуду са врло хладном водом.
• Извадимо лишће и ставимо их на папирне салвете да се осуше.
• Уклањамо их на лежиштима или другим уређајима и замрзавамо.

Смрзнуте листове пресавијте у кесице и ставите у замрзивач.

Замрзните пире од босиљка

Правилно припремљени босиљак помоћи ће смрзавању у стању каше:

• Излијте листиће у посуду са хладном водом, након 10 минута извадите и осушите.
• Листове ставите у блендер, посолите и прелијте маслиновим уљем (додајте мало воде) да листови не потамне у замрзивачу.
• Излежавамо у калупе за лед, замрзавамо, стављамо у вреће и у замрзивач.

Ова метода је погодна јер је зелено замрзнуто у порцијама. Примена у облику порција пиреа олакшава вађење смрзнутих сировина и припрему различитих јела.

Сада знате како припремити љубичасти босиљак за зиму (и зелени) смрзавањем, који се може чувати током једне године.

Цвеће босиљка: берба за зиму

Ароматични чајеви праве се од цвећа, а инфузије се припремају против разних болести. Могу се припремити само сушењем..

Како сушити лишће, већ знамо - цвеће се суши на исти начин. Најлакши начин је природно сушење:

• Цвеће сакупљамо чим почне цветати: у овом тренутку су они најситнији и најкориснији.
• Цветне сировине распоређујемо по лежиштима и стављамо их на проветрено место до потпуног сушења.

Осушени цветови чувају се у стакленим стакленкама испод поклопца на сувом месту где нема сунца..

Берба босиљка за зиму: кућни рецепти

Постоје многе друге могућности како убрати љубичасти босиљак или зелени босиљак, чији се препарати затим користе као зачин за разна јела. Научимо како берити босиљак за зиму код куће.

Најбољи рецепти за бербу: паста од босиљка

Како припремити босиљак за будућност, како не би изгубио његов диван мирис и укус? Направите пасту од босиљка која се припрема за неколико минута.

Састојци

• Зелени босиљак било које врсте - 4 велика грозда-
• Маслиново или друго нерафинирано уље - 200 мл-
• Сол - по вашем укусу.

Како припремити босиљак за зиму у облику пасте

Извадимо блендер и почнемо да кувамо пасту од босиљка:

• Опрамо лишће и темељно осушимо.
• Ставите их у блендер заједно са уљем и соли. Бежите три минута великом брзином.
• Додајте мало соли како би паста била слана: сол делује као конзерванс.

Пасту за складиштење уклањамо одабиром једне од опција:

1. Замрзавање. Масу раширите у калуповима за лед, замрзните, ставите у кесице и поново је ставите у замрзивач.
2. Хладно складиштење. Пасту раширимо у стакленке, а на њу ставимо исто уље, плуту и ​​ставимо у фрижидер.

Након што сте научили како припремити босиљак у облику тјестенине, направите га и додајте сосима од песто, салатама, јелима од поврћа, морским плодовима, рижоту итд..

Берба босиљка за зиму: зачињена зачин

Који је најбољи начин припреме босиљка за зиму како бисте зачинили месна јела? Направите зачињену зачин од босиљка са белим луком.

Састојци

• Зеље босиљка - 400 г-
• Чили бибер (горка) - 4 ком..-
• Хмељ Сунели - 2 паковања-
• Чешњак - 6 грла-
• Першун - 400 г-
• Со - 200 г-
• Зелено зелено - 2 грозда.

Како припремити босиљак код куће у облику зачина

Берба босиљка је следећа:

• Оперимо и осушимо сав биљни материјал, осим белог лука.
• Самљети зеље, бибер и бели лук у млинцу за месо или блендеру.
• Помијешати са сољу и хмељима сунели.
• Ставимо у стерилне посуде и разваљамо.

Зачина од босиљка додаје се не само месним јелима, већ и киселој павлаци, мајонезу и биљним уљима.

Како припремити босиљак за зиму: рецепт с орасима

Ако волите босиљак, спремање за зиму могуће је у маслацу са орасима.

Састојци

• Маслиново уље - 6 кашика. кашике-
• Листови босиљка - 2 грозда-
• Чешњак - 6 режња-
• Ораси - 12 ком..

Како направити зачин од матичњака

• Самљети чешњак и орахе.
• У блендеру исецкајте листове.
• Све састојке помешајте са уљем.
• Ставите смешу у тегле и стерилите.

Најукуснији песто сос добија се са овом посебном припремом.!

Басил Јам

Ако желите да направите десерт од босиљка за зиму, користите следећи рецепт.

Састојци

• Лимун - 6 плодова-
• Листови босиљка, боље сорте "Карамела" - 6 гроздова-
• Вода - 0,5 литара-
• Пектин - један пакет-
• Шећер од трске - 1 килограм.

Како направити десерт од босиљка

• На ватру смо ставили посуду са водом. Кад прокључа, додајте шећер од трске и растворите га.
• Један лимун нарежите на танке кругове, ставите у лончић и пирјајте пет минута.
• Прелијте чисте листове босиљка и кухајте пола сата.
• Сипајте исцијеђени сок од преосталог лимуна + пектин. Све време ометања кувамо време које је назначено у упутствима.
• Ставите кору лимуна и кувајте још три сата.

Готов џем филтрирајте и ставите у стерилне тегле. Разваљајте и одложите складиштене.

Босиљак: чување у облику соса

Берба босиљка за зиму код куће могућа је и у облику соса од поврћа..

Састојци

• Маслиново уље - 400 мл-
• Листови босиљка - 200 г-
• Оригано - 4 кашике.-
• Перје лука - 100 г-
• Винско сирће - 12 кашика.-
• Зелена паприка - 4 ком..-
• Мешавина бибера и соли - 2 кашике..

Како направити сос од поврћа

• Све компоненте, укључујући мешавину соли и бибера, млеве се у блендеру до пастојног стања.
• Пребацујемо пасту у стерилне тегле и разваљамо.

Поврће соса за зиму је спремно.

Босиљак: берба у уљу

Можете припремити уље од босиљка на следећи начин:

• Оперите опрану зеље босиљка и ставите у конзерве од 0,5 л.
• У стакленке додајте 1,5-2 кафене кашике соли, измешајте.
• Сипајте маслиново уље да потпуно прекрије зелене сировине.
• Затворимо и одложимо у фрижидер, где чувамо не више од шест месеци.

Берба босиљка у уљу је погодна за јела од поврћа и меса, тестенине и супе. Уље за салату може се користити за пуњење салата.

Сирћета од босиљка

Да бисте припремили овај прелив, урадите следеће:

• Опрамо лишће и ставимо их у сухе тегле.
• Прелијте их топлим винским сирћетом.
• Чекамо неколико недеља и ставимо у фрижидер. Чувамо највише шест месеци.

Овај сирћет се користи у сосевима, салатама и киселима салатама. Можете украсити различита јела зеленилом.

Кисели босиљак

Босиљак можете сакупљати на зиму бербом.

Састојци

• Цхерри Томатоес - 2 килограма-
• Велики гроздови босиљка - 5 ком..-
• Шећер - 50 г-
• Чешњак - 1 чешањ по 0,5 литарској тегли-
• Сирће - 50 мл-
• Грашак црног бибера-
• Мала со - 50 г.

Како кисело зеље босиљка

Беремо лишће, пратећи детаљна упутства:

• Стерилизирамо поклопце и тегле.
• На дно лименке ставите чешањ белог лука и два грашка бибера.
• Додајте парадајз у половину конзерви, на врху - листове босиљка.
• Правимо маринаду: растворимо со, гранулирани шећер и сирће у 1 литру воде.
• Раствор смо ставили на ватру. Кад прокључа, напуните их садржајем стакленки.
• Извршимо петнаестминутну стерилизацију, разваљамо, преврнемо и умотамо.

Ово је одличан додатак мајонезним умацима, али једе се баш као салата.

Како кисели босиљак за зиму

За кисело лишће поступите на следећи начин:

• Оперимо и одрежемо лишће.
• Изрежемо згњечено лишће у стакленке, сипајући со. У овом случају пужимо га тако да се сок истиче.
• Напуните лименке до врха, затворите их тијесним поклопцима и чувајте на температури која не прелази + 2 ° Ц.

Слана зеља задржава и арому и укус, а да не изгуби корисна својства.

Сада знате да босиљак, берба за зиму која је могућа на тако различите начине, и даље користи чак и зими. Испробајте све рецепте босиљка да бисте одредили који ће се вама и вашој породици допасти..