Шта кувати од парадајза за зиму - рецепти за пецива са сирћетом и без њега

Вријеме је да се ове године од пажљиво узгојених парадајза направе припреме за зиму. Штавише, постоји велики број рецепата за ове празнине. Прикупили смо за вас најбоље и најлакше.

Ако имате довољно среће да сакупите добар и велики урод парадајза, обавезно од њих направите празнине на дну за зиму. Уосталом, свежи парадајз дуго не леже. А кисели или у облику кечапа дуго ће вас подсећати на сунчано топло лето.

Парадајз у сопственом соку

Конзервирана рајчица у сопственом соку може се користити за припрему разних соса, доданих у супу.

Требат ће вам: 7 кг парадајза, лимуновог сока, соли и воде.

Кување. Воду прокухајте у великој посуди. Урежите сваки парадајз попречно у пределу стабљике. У малим порцијама парадајз кухајте 1-2 минуте и ставите у фрижидер. Уклоните кору од парадајза и исеците на крупне комаде. Преклопите у стерилисане тегле, додајте со и лимунов сок (1 кашика на литру тегле). Пажљиво улијте кипућу воду у тегле, остављајући 1-2 цм до ивице, покријте поклопцима, стерилизирајте 45 минута и разваљајте. Конзерве парадајза чувајте на хладном и тамном месту..

Једноставни кисели рецепт за вишњу

Мало слатког парадајза одлична је ужина на празничном столу..

Требат ће вам: 2 шоље јабуковог сирћета, 2 шоље воде, 1/4 шоље соли, 1/4 шоље шећера, 1 кг чери парадајза, грозд свежег копра, 4 режња белог лука, 1/2 кашике кашике црвена паприка, 1/2 кашике кашике сенф семенке.

Кување. У лонцу закухајте сирће, воду, со и шећер. Кувајте смешу на лаганој ватри, мешајући док се шећер и сол не отопе. Затим охладите на собну температуру. Ставите парадајз, копар, сецкани бели лук, црвену паприку и семенке сенфа у стерилисане тегле. Сипајте охлађену маринаду, поклопите и ставите у фрижидер.

Парадајз са белим луком и зачинским биљем

Овај препарат испада врло мирисан, укусан, парадајз не губи облик и боју.

Требат ће вам: 2 кг парадајза, 10 режња белог лука, 2 ком. ловоров лист, 3 грашка мириса и црног бибера, копар и першун, 2 кашике. соли, 5 кашика. шећера, 1 кашика кашике лимунска киселина, 2 л воде.

Кување. Бели бели лук нарежите на кришке. У сваки парадајз направите мали рез на месту стабљике и залијте кришкама белог лука. У лонцу закухајте 2 литра воде или мало више (базирано на три литарској тегли). На дно стерилизованог тегла ставите зачине, пуњени парадајз и гранчице свежег биља. Нежно прелијте парадајз кључалом водом испод самог врата и оставите га 15 минута. Затим вратите воду у шерпу, додајте со, шећер, прокувајте и кухајте 2-3 минута. Сипајте лимунску киселину директно у теглу, парадајз испод врата излијте кисели краставац, затворите поклопац и намотајте.

Парадајз сос са босиљком

Овај сос је нарочито добар код месних јела..

Требат ће вам: 5 кг зрелих парадајза (око 25 парадајза), 3 кашике. шећера, 4 кашике. соли, 1 кашика балзамични сирће, 1 кашика кашике мљевени црни бибер, 2 грозда босиљка, остало свеже зачинско биље (оригано, тимијан, першун) по укусу, 6 кашика кашике. лимунов сок.

Кување. Парадајз огулите, исеците на комадиће и ситним шаргама нарежите на процесор за храну, уситните. Затим све сипајте у тепсију. Додајте шећер, со, сирће и бибер. Донесите смешу до кључања и кухајте на лаганој ватри 1-1,5 сати, повремено мешајући до жељене конзистенције соса. Уклоните са ватре, додајте сецкано свеже зачинско биље. У сваку припремљену теглу сипајте 1 кашику. лимунов сок, ставите сос, затворите поклопац и разваљајте.

Џем од парадајза

Зачињен сјајни џем од парадајза добар је додатак чипсу, крекерима, па чак и сендвичима.

Требат ће вам: 1 кг врло зрелог парадајза, 3/4 шоље шећера, 2 кашике. јабуково сирће, 1 кашика свежи рендирани ђумбир, 1/4 кашике кашике млевени цимет, 1/8 кашике кашике млевени клинчић, 1 кашика кашике соли, 1/2 кашике кашике мљевени црни бибер.

Кување. Све састојке ставите у лончић и ставите да прокуха, често мешајући да се смеша не изгори. Смањите топлоту и пирјајте, мешајући, док се смеша не згусне. Скините са ватре, охладите на собну температуру и ставите у тегле са поклопцем. Чувајте мармеладу у фрижидеру.

Парадајз сушена на уљу сушена

Обично се парадајз суши на сунцу, напољу. Међутим, постоји начин да их осушите код куће. Ова метода није брза, али резултат је врло укусан.

Требат ће вам: 1-2 кг свеже зрелих парадајза (трешња или крема), биљно уље, грашак, сушени оригано, сол и шећер.

Кување. Загрејати рерну на 90-100 ° Ц. Калуп за печење обложите пергаментним папиром и поспите сољу и шећером. Парадајз добро оперите и осушите. Пресеците их на пола, распоредите на лим за печење и поспите сољу. Парадајз сушите у рерни 6-10 сати. Треба их значајно смањити у величини и изгубити влагу. У стерилисане стакленке чврсто положите готове сушене парадајз заједно са бибером и ориганом, сипајте уље како бисте потпуно прекрили парадајз. Конзервирајте на тамном, хладном и сувом месту. Проверите их за недељу дана - ако слој уља у тегли постане мањи (парадајз може да га упије), додајте још.

Домаћи кечап

Кечап се укусно додаје у готово сва јела. И тако да следећи пут када га не купите у продавници, кувајте код куће.

Требат ће вам: 1,5 кг свеже зрелог парадајза, 1/4 шоље јабуковог сирћета, 1/2 кашике кашике соли, 2,5 кашике кашике мед, 1 кашика кашике сенф, 1/4 кашике кашике млевени црни бибер, 1/4 лука, 1 чешањ белог лука.

Кување. Све састојке ставите у лончић, загријте и кухајте на лаганој ватри 30-60 минута. Затим склоните са ватре и измрвите пресо за кромпир. Оставите кечап да се охлади, а затим миксером умутите до жељене конзистенције. Кечап чувајте у хладњаку у херметички затвореној посуди или тегли..

Као што видите, припрема парадајза за зиму неће захтевати пуно проблема, али у хладној зими пажљиво припремљен и укусан садржај конзерви биће прави поздрав вашој породици из топлих лета.