Како сушити босиљак

Зачињено биље је добро и у свјежем и у сушеном облику: подједнако се користи у припреми разних јела и у љековите сврхе.

Лето се многи питају „Како сушити босиљак?“, Јер желите да уживате у његовом необичном укусу и мирису и да добијете витамине чак и зими. Открићемо колико је користан овај зачин у осушеном облику и како га сушити на различите начине: у рерни, електричној сушилици и на природан начин..

Сушени босиљак: корисне особине

Сушени босиљак, уколико се осуши у складу са свим правилима, здрав је колико и свеж. Сушени љубичасти или зелени босиљак задржава исти витамин и минерални састав.

Састав сушеног босиљка

• Много витамина - К, А, Ц, Е, итд..
• Разноврсни минерали - манган, гвожђе, цинк, фосфор, бакар, селен.
• Танини.
• Сапонини и гликозиди.
• Шећер и испарљиви шећер.
• Есенцијална уља.

Занимљиво је да такав богат састав као што је сушени зелени босиљак, нису сва зачини.

У чему се користи сушени босиљак

Сушење босиљка не умањује заслуге ове биљке - њена корисна својства остају непромењена:

• Превенција недостатка витамина и минерала током дијета. Жене често седе на строгим дијетама, што доводи до недостатка хранљивих састојака. Као и свежи, осушени босиљак надокнађује њихову несташицу.
• Чишћење тела. Овај зачин помаже у уклањању токсина..
• Зацељивање рана, адстригентно, антисептичко и противупално својство. Инфузија или децокција босиљка олакшава стање грипе, побољшава пробавни тракт, ублажава зубобољу и ублажава упалу гркљана или гениталија.

Поред тога, сушено зеље босиљка побољшава рад мозга, даје снагу и умирује нервни систем. Као што можете видети, сушење босиљка код куће задржава сва његова корисна својства.

Када сакупљати босиљак за сушење зими

Да ли се осушава босиљак? Наравно, суши се заједно с другим биљем, да би се потом користило у кувању или за лечење. Шта је боље: смрзнути босиљак или сушити? Босиљак је смрзнут или осушен?

И једно и друго: ако имате услове за чување смрзнутог или осушеног биља, босиљак можете осушити или замрзнути.

Ако вас занима босиљак, када га сакупљати и како га осушити, прво ћемо испитати тему сакупљања сировина.

Који се делови босиљка могу осушити? Само лишће и млада стабљика (врхови стабљика).

Берба босиљка за сушење

Када чистити босиљак за сушење? Сировине за сушење морају се прикупити пре него што биљке процветају. Ако се сировина сакупља у време цветања, изгубит ће јединствени мирис и укус..

Дакле, чим биљке добију боју, изаберите сунчан, сув дан и наставите са сакупљањем младих изданака с лишћем.

То се ради током другог сечења - средином или крајем септембра, али босиљак можете и осушити, нарезати на први рез.

Када сакупљати босиљак за сушење? Зеље је боље сакупљати средином јутра, када је сунце већ мало осушило лишће, али они још увек имају праву количину влаге.

Како чувати сушено зеље босиљка

Добро осушена трава може се чувати на два начина:

• Цело лишће са младим стабљикама стављамо у пакет дебелог папира.
• Осушену сировину млевемо у прах и стављамо у керамичке или стаклене посуде са добро затвореним поклопцима. Могу се користити стакленке са зачинима..

Боље је да га не чувате у платненим кесама, за разлику од многих других биљака, сушени босиљак брзо губи укус и мирис..

Сушени зачин чувајте на хладном и сувом месту где сунце не продире..

Сада знате да је за зиму босиљак боље сушити или смрзнути. Научите како сушити босиљак код куће..

Сушење босиљка за зиму

Ако сте љубитељ ове зачињене биљке, вероватно ће вас занимати како сушити босиљак зими како бисте јелима додали здраво зеље у хладној сезони. Постоји неколико опција: у рерни, сушилици и на природан начин. Размотрите све ове начине да знате како сушити босиљак код куће..

Како сушити босиљак у рерни

Пре него што осушите босиљак, убирамо сировине, исперемо га и осушимо. Како сушити босиљак? Постављамо га на папирне пешкире: упијају чашу воде. Замените пешкире ако истекне пуно воде.

Након 1-2 сата наставите са директним сушењем:

• Загрејати рерну да се осуши босиљак: температура треба да буде 80-100 степени.
• Фолије за печење обложимо пергаментом и ширимо осушене сировине.
• Ставили смо лим за печење у рерну, врата оставили отворена и сачекали 1-2 сата. За време сушења, по стану ће струјати мирисна арома.

Маса осушених лишћа и стабљика биће смањена неколико пута, али постаће још ароматичнија.

Како сушити босиљак у рерни, знате, сада ћемо научити како сушити босиљак у електричној сушилици.

Сушење босиљка у електричној сушилици

Да бисте сачували мирис и укус овог зачина, боље је одабрати сушење у електричној сушилици.

Како сушити босиљак за зиму на овај начин? Пратите упутство:

• Искупимо сировине и протресемо у чашу воде. Најбоље је сушити само лишће, јер су гране превише грубе за ову методу.
• На палете стављамо листиће у танком слоју и стављамо их на подлогу.
• На којој температури треба сушити босиљак? Подесите температуру на 35 ° Ц и укључите уређај.
• Мењајте палете сваких сат времена и осушите зеље док не буду готова четири или више сати.

Сада знате како сушити босиљак у сушилици. Ако немате електричну сушилицу и не знате како да осушите босиљак за зиму, посетићемо се природним методама.

Како сушити босиљак на природан начин

Научите како сушити босиљак за зиму на два једноставна начина..

Како сушити босиљак без уређаја

• Листове добро исперите текућом хладном водом.
• Осушите листове тако што ћете их раширити на папирним пешкиром да се не би сушили током сушења.
• Листове положимо у једном слоју на чист папир, плех за печење или крпу, покријемо лабавом газом да се не би прашине.

Изаберите једну од опција за правилно сушење босиљка:

• На сувом, топлом месту - под надстрешницом, на веранди, у кући у којој нема повећане влаге и стагнације ваздуха.
• У фрижидеру - на палетама од пјене или папирним пешкиром. Хладноћа ће увлачити влагу задржавајући боју и арому. У таквим условима, лишће се осуши за око недељу дана..

Осушене листове уклањамо за складиштење или улијемо у теглу за зачине.

Како сушити босиљак вешањем

• Бирамо добро проветрено место (не на сунцу) и вежемо снопове тако да се не додирују. Можете их објесити у соби са отвореним прозором или под надстрешницом.
• Беремо изданке с лишћем и правимо снопове, вежући их еластичном траком или нити.
• Снопове сушимо неколико недеља - лишће треба да постане крхко и суво. Да бисте проверили спремност, савијте гранчицу. Ако се поквари, зелено се осушило, ако се савије, сачекаћемо други.

Знајући како сушити босиљак зими, лако можете без пећнице или електричне сушилице. Кад се гроздови осуше, протрљајте их и уваљајте у прах.

Сипајте сухи босиљак у стакленке и залепите етикету са називом биљке, тако да не бисте бркали са другим зачинима. Одлично се слаже са белим луком, перадом, луком, жалфијом и рузмарином..

Сада знате како сами сушити босиљак. Остаје берба и залиха овог зачина целе зиме!