5 Сјајне припреме за зиму, које се исплати припремити у августу

Август међу летњим становницима посвећен је не само берби, већ и кувању свих врста припрема. Делим једноставне, али занимљиве рецепте.

Тако се коловоз завршава, и још много тога треба учинити! Штавише, не само у башти и кухињи, већ иу кухињи. Чини се да пекмез, компоти, умаци и салате у стакленкама није довољан један викенд - управо је прави одмор. Па ипак, ако унапред процените да морате да се сушите, замрзавате, кисели и уваљавате, и делујете наизменично, онда се све може учинити. Ево неколико рецепата које ћете приметити: није корисно сада - користите следећу годину.

Кандирана јабука

У августу се многи баштовани питају: "Где ставити јабуке?" У ствари, које од њих једноставно не чине: џем, мармелада и компот. А можете их и осушити или од њих направити кандирано воће, које је много корисније од слаткиша. Деца их воле (посебно ако фантазирате са обрасцем) и чувају се на дуже време.

Биће потребно:

• јабуке - 600 г-
• вода - 700 мл-
• шећер - 400 г.

Начин кухања:

Огулите и нарежите свеже јабуке по властитом нахођењу. Потопите кришке у кипућу воду, кувајте око 10 минута, склоните са ватре, извадите из таве и оштро потопите у хладну воду.

Од воде у којој су се кухале јабуке, припремите сируп: у њега ставите шећер и оставите да се отопи. Можете додати бојање хране како бисте постали кандирано обојени.

Ставите јабуке у готов сируп и оставите 4 сата, а затим ставите таву на малу ватру и кувајте 10 минута. Затим уклоните посуду са шпорета, оставите да стоји 8 сати, прокухајте поново 6-7 минута и оставите да се укува 5 сати. Поновите поступак док јабуке не буду прозирне.

Ставите кришке на лим за печење и ставите у рерну претходно загрејану на 150 ° Ц да се суши на 15-20 минута. Врата морају бити отворена. По жељи, након првих 10 минута сушења, кандирана јабука се може посипати шећером и вратити у рерну. Кандирано воће можете чувати у пластичним посудама или стакленим посудама..

Парадајз паста

Август је вријеме за парадајз, па би било једноставно неопростиво не правити сос од њих, ваљати или ваљати пар стакленки за зиму. Поготово ако је усев задовољан. Предлажем да направите тестенину од рајчице, која је у корисности за чување кечапа, а по укусу јој неће уродити.

Биће потребно:

• парадајз - 8 кг.

Начин кухања:

Узмите сочан и зрео парадајз и исеците на кришке. Ставите насјецкано поврће у већу посуду и ставите на ватру. Број рајчица је велик, па ће можда требати 2 посуде.

Након што сок од парадајза прокуха, рајчицу треба кувати на средњој ватри 0,5 сати. Кад месо постане мекано, кухану рајчицу требате обрисати финим ситом да бисте се ослободили семенки и љуштења. Требао би испасти природни сок од парадајза с кашом, коју треба још прокухати.

Вратите таву на ватру (испод просека) и кухајте, повремено мешајући. Након 2,5 сата, сок од парадајза ће се згуснути и упоредити. Од овог тренутка масу парадајза бисте требали мешати чешће да се не би прегорела. Након 4-4,5 сати од почетка кувања, сок од парадајза ће личити на пасту, појавиће се интензивно жуцање. Све то време маса се мора непрестано мешати док не постигне жељену конзистенцију..

Пасту од парадајза можете изложити у стакленке (претходно стерилизиране) одмах, чврсто затворити поклопцима, окренути и умотати у ћебе..

Џем од шљива

Ово је савршени радни комад који ће сви ценити. Може се користити за слој пите, послужити се са палачинкама, палачинкама и колачима или једноставно намазати на векну.

Биће потребно:

• жута шљива - 1.6 кг-
• шећер - 1,2 кг-
• вода - 60 мл.

Начин кухања:

Сва бобица шљива за прављење џема треба да буде савршена: без црних тачкица и трулежи. Вишње од шљива одвојите од репова, оперите и осушите пешкиром. Даље, бобицу треба ставити у лончић, сипати воду и ставити на средњу ватру. Пирите под поклопцем 3-4 минута и уклоните са шпорета.

Сада шљиве од шљива треба обрисати ситним ситом, одвајајући огуљење и пулпу од костију. Вратите пире кромпир у шерпу, додајте му шећер и поново ставите на шпорет. Можете додати зачине или зачине по укусу (ванилин, цимет, кардамом). Кувајте масу 6-8 минута, док се џем не згусне.

Џем распоредите у стерилисане тегле и разваљајте поклопац, претходно куван у кипућој води, 3-4 минута. Контејнере окрените наопако и умотајте ћебе 24 сата.

"Борсцх у банци"

Ово је врло користан приправак који ће вам помоћи да припремите пуни боровни борш за буквално неколико минута. Треба само да скухате месни јуху, додате му кромпир и конзерву цвекле. Све је, борсцх је спреман! Такође је одличан начин коришћења поврћа са "нестандардним".

Биће потребно:

• Парадајз - 1 кг-
• репе - 3 кг-
• слатка паприка - 1 кг-
• шаргарепа - 1 кг-
• лук - 1 кг-
• зеље (нпр. целер) - гомила-
• биљно уље - 1 кашика.-
• шећер - 7 кашика. л.-
• со - 3 кашике. л.-
• 9. сирће - 150 мл-
• вода - 2 чаше.

Начин кухања:

Оперите и огулите поврће. Нарибајте шаргарепу и репу. У шерпу сипајте биљно уље, ставите шаргарепу и мало попаприте. У овом тренутку ситно насецкајте лук и пошаљите га шаргарепи. Науљите поврће око 10 минута, додајте им цвеклу и воду, пирјајте 15 минута.

Лук паприке исецкајте на тракице, парадајз исеците на коцкице, пошаљите у шерпу, измешајте. Додајте со, шећер и сирће, поново измешајте и пирјајте још 15 минута, а затим додајте ситно сецкано зеље. Промијешајте и оставите да се кува још 5 минута.

Врући радни комад распоредите у чисте, стерилизиране стакленке, затворите поклопце, окрените тегле и прекријте их пешкиром или покривачем док се не охладе. Зимски "борсцх у банци" је спреман!

Кавијар тиквице

Домаћи кавијар од тиквица врло је једноставан, укусан и здрав. Чим се ово предјело данас не скува: са мајонезом и печуркама ... предлажем класичан рецепт.

Биће потребно:

• тиквице - 1 кг-
• парадајз - 300 г-
• шаргарепа - 300 г-
• лук - 150 г-
• бели лук - 50 г-
• шећер - 2 кашике кашике.-
• Сирће - 0,5 кашике.-
• Со, бибер - по укусу.

Начин кухања:

Изрежите ољуштену тиквицу, плодове нарежите на произвољне комаде, извадите крупно семе одраслих јединки.

Да бисте припремили грицкалицу, ситно сецкајте лук и шаргарепу, пржите их у сунцокретовом уљу. Додајте им ситно сецкани парадајз, шећер и сол, пирјајте 5 минута.

Изрежите тиквице у млинцу за месо, ставите у шерпу са дебелим дном и ставите на ватру. Кад маса прокључа, смањите топлоту на минимум. Повремено мешајте, пирјајте тиквице 30 минута. У тиквице додајте гриз и сирће, смесу испарите још 30 минута (не прекривајте поклопцем). Склонити таву са ватре, додати ситно сецкани бели лук, као и со и бибер по укусу.

Након тога, кавијар тиквице може се тући мешалицом за потапање до пасте и пасти 2,5 сата док се не добије њежнија конзистенција. Разваљајте лименку.

А које припреме увек радите за зиму? Поделите своје рецепте са нама.