Цвекла: најбољи рецепти за укусне зимске бербе

Цвекла се добро чува свежом током целе зиме. Али можете га припремити и за будућност. И како би било лепо добити стакленку сјајне и мирисне салате од цвекле и изненадити госте који изненада стижу!

Можда нема много поврћа идеалног за бербу. Цвекла је једна од њих. Лако се припрема за обраду, не кува се током кувања. Поред тога, постоји много рецепата за засеве са цвеклом: можете га једноставно убрати или ферментирати, побрати га другим поврћем у облику салате или кавијара, па чак и кухати џем.

Кисела репа на зиму

Једноставан рецепт за грицкалице од цикле који се добро слаже са месним јелима.

Требат ће вам: 10 ком репе, 1/2 шоље шећера, 2 кашике кашике. соли, 1/2 шоље јабуковог сирћета, 1 шоља воде.

Кување. Добро оперите цвеклу, улијте воду у дубоку посуду, додајте 1 кашика кашике. посолите и ставите да кључа на средњој ватри. Затим смањите топлоту, прекријте тепсију поклопцем и кувајте репе око сат времена, док не омекшају. Оциједите, оставите да се мало охлади, огулите коријен и нарежите на кришке. Ставите их у тепсију, додајте преосталу со, шећер, сирће и 1 шољу воде. Загријте на средње јакој ватри и кувајте 5 минута. Готову репу ставите у стакленке, напуните маринадом и прекријте поклопцима. Чувати на хладном, тамном месту или у фрижидеру..

Сауер репа за зиму

Кисела репа је још укуснија од киселе репе.

Требат ће вам: 1 кг репе, 1 литар воде и сол по укусу.

Кување. Цвеклу добро оперите, огулите, нарежите на кришке и ставите чврсто у теглу. Припремите физиолошку отопину мешањем соли у води. Сипајте их цвеклом, ставите терет на врх и поклопите теглу крпом. Оставите репу да ферментира 2 недеље, повремено уклањајући насталу пену..

Кавијар од цвекле и поврћа

Кавијар је одличан додатак главним јелима, али као залогај је врло добар.

Требат ће вам: 3 кг репе, 2 кг шаргарепе, 2 кг белог бибера, 2 главе белог лука, гомила копра и першуна, 1 шоља биљног уља, 10 грашка црног бибера, сол по укусу.

Кување. Оперите, огулите и насјецкајте поврће користећи процесор за храну или млин за месо. Ставите биљну масу у шерпу, додајте сецкано биље, бибер и сол, сипајте уље и ставите да прокључа. Кавиар кухајте око 1,5 сата. Готов производ ставите у припремљене стакленке и одмах га разваљајте.

Кавијар од цвекле и патлиџана

Овај једноставан рецепт за кавијар не захтева пуно састојака и времена за припрему..

Требат ће вам: 0,5 кг репе, 0,5 кг патлиџана, 1 кашика. соли, 1/2 кашике кашике мљевени црни бибер, 1/2 шоље биљног уља и 3-4 ловорова листа.

Кување. Оперите цвеклу, огулите, од патлиџана нарежите стабљике. Коријено поврће протрљајте на крупној рерни, патлиџане нарежите на коцкице. Све ставите у лончић, додајте со, бибер, ловоров лист, измешајте и оставите да се кува сат времена. Затим сипајте уље у биљну мешавину и ставите посуду на средњу топлоту, да прокуха, смањите ватру и кувајте 40-50 минута, мешајући. У припремљене тегле ставите врући кавијар, стерилизирајте и разваљајте.

Борсцх прелив

Припремајући такав прељев, ослободите се довољно времена које бисте потрошили на кување борсцх-а.

Требат ће вам: 2 кг репе, 1 кг мркве, 1 кг парадајза, 1 кг лука, 0,5 кг белог бибера, 5 чешња белог лука, 1 шоља биљног уља, 1 шоља сирћета, 100 г соли и 200 г шећера.

Кување. Оперите и огулите поврће. Режите репа и мркву на крупној рерни (или прођите кроз млин за месо). Исецкајте лук, парадајз и паприке. Ставите све поврће у дубоку посуду, промешајте, додајте сецкани бели лук. У другој посуди помешајте уље, сирће, со и шећер, добро измешајте. Полијте поврће овом маринадом, добро измешајте и оставите да одстоји 1 сат. Затим ставите посуду са биљном мешавином на средњу топлоту, ставите да прокључа и кухајте, мешајући, пола сата. Готов топли борсцх прељев распоредите у стерилисане тегле и разваљајте.

Корејска цвекла

Коре од репе су ароматичне и благо зачињене, са врло необичним укусом..

Требат ће вам: 0,5 кг репе, 3 режња белог лука, 1/2 кашике хлеба соли, 1 кашика кашике шећера, 1/2 кашике кашике мљевени црни бибер, 1/2 кашике кашике млевена црвена паприка, 1 кашика кашике млевени коријандер, 2-3 кашике. сирћета, 100 мл биљног уља.

Кување. Оперите цвеклу, огулите и нарибајте шаргарепу у корејском стилу. Додајте сирће, сол, шећер, промешајте и оставите да одстоји. Затим проциједите добијену течност, додајте зачине и бели лук, прођите кроз пресу, све добро измешајте. У тави загрејте биљно уље и додајте песу, поново измешајте и ставите у тегле. Корејска репа се може чувати у фрижидеру испод поклопца.

Салата од цвекле и шаргарепе

Јабуке дају посебан укус овом радном комаду. Изаберите киселе јабуке, као, Антоновка.

Требат ће вам: 3 кг репе, 2 кг јабуке, 1,5 кг мркве, 6 кашика. со, 300 мл биљног уља, 3 шоље воде.

Кување. Оперите цвеклу и кухајте их у коре док напола не кувају око 30 минута. Охладите, огулите и нарибајте репу на крупној рерни. Јабуке огулите од коже и језгра, а ситно их насјецкајте или нарибајте на крупној рерни. Огулите и нарибајте шаргарепу на крупној рерни. Ставите све у дубоку тепсију. Додајте со, уље и воду, добро измешајте и ставите на тихој ватри. Дођите до кључања и кувајте салату 10-15 минута. Врући радни комад ставите у стерилизоване тегле и разваљајте.

Салата "Аленка"

Ово предјело са именом "чоколада" биће одличан додатак разним јелима и украсити празнични сто.

Требат ће вам: 4 кг репе, 1,5 кг парадајза, 0,5 кг паприке, 0,5 кг мркве, 0,5 кг лука, 200 г белог лука, 200 г шећера, 100 г соли, 1,5 шоље биљног уља, 1 шоља 9. сирћета, 1 љута паприка (опционо).

Кување. Оперите репу и мркву, огулите и нарибајте на крупној рерни. Сјецкајте паприке и лук, парадајз исеците у блендеру, а бели лук преса. У дубокој лонцу загрејте биљно уље и у њему пржите лук док не омекша. Додајте бибер и шаргарепу, пржите их пар минута. Затим додајте цвеклу, промешајте и пирјајте, покривајући таву поклопцем, 5 минута. Затим додајте сецкани парадајз, бели лук и љуту паприку, улијте сирће, сипајте со и со. Помешајте и крчкајте 40 минута испод поклопца. Готову топлу салату ставите у припремљене стакленке и одмах је уваљајте.

Салата од цвекле и парадајза

Ово предјело је лако припремити, а зими ће вас одушевити својим необичним укусом..

Требат ће вам: 3 кг репе, 1 кг мркве, 1 кг парадајза, 100 г белог лука, 0,5 шоље шећера, 3 кашике кашике. соли, 1 кашика кашике млевену црвену паприку, 2 шоље биљног уља и 1 шољу 9-сирћета.

Кување. Оперите цвеклу и мркву, огулите и нарибајте на корејској рерни за мркву (или крупној рерни). У дубоку посуду загрејте уље, ставите цвеклу, додајте шећер и мало пирјајте, мешајући. Затим додајте шаргарепу и пирјајте поврће док напола не скува. Након тога додајте на коцкице парадајз, посолите со, бибер, сипајте сирће, све добро измешајте. Донесите биљну мешавину до кључања и кухајте 10 минута, а врућу салату ставите у стерилисане тегле и разваљајте..

Салата од цвекле, бибера и лука

Ова једноставна и врло укусна припрема посебно је добра код месних јела..

Требат ће вам: 3 кг репе, 0,5 кг белог бибера, 0,5 кг лука, 0,5 шоље шећера, 2 кашике. со, 1 шоља биљног уља, 250 мл воде и 150 мл 9. сирћета.

Кување. Добро оперите цвеклу, кувајте док не скуха и нарибајте на крупној рерни. Паприку нарежите на коцкице, лук на пола прстена. У дубокој лонцу помешајте воду, сирће, уље, шећер и сол, прокувајте, додајте бибер и лук и кувајте 10 минута. Затим додајте цвеклу и кухајте још 10 минута. Ставите још врућу салату у припремљене стакленке и одмах разваљајте.

Салата од цвекле и тиквице

Ова салата је помало зачињена због зачина и врло необичног укуса..

Требат ће вам: 2 кг репе, 4 кг тиквица, 2 кг лука, 2 шоље шећера, 4 кашике кашике. со, 1 шољи биљног уља, 0,5 шоље 9-сирћета, цимет, мљевени црни бибер и клинчићи по укусу.

Кување. Оперите цвеклу, огулите и нарибајте на крупној рерни. Тиквице нарежите на коцкице, претходно одрезујући чврсту кору и уклоните семенке. Исецкајте лук. Све поврће помешајте у дубоку посуду, додајте преостале састојке, ставите да прокључа и крчкајте 20-30 минута. Врућу салату ставите у тегле и одмах је уваљајте.

Салата од цвекле са пасуљом

Овако срдачан радни комад може да се послужи као прилог.

Требат ће вам: 2 кг репе, 2 кг мркве, 2 кг парадајза, 2 кг лука, 4 шоље белог пасуља, 1 шоља шећера, 0,5 шоље соли, 1 шоља биљног уља и 150 мл 9. сирћета.

Кување. Пасуљ преко ноћи прелијте водом, а потом кувајте док не скуха. Огулите и нарибајте репу и мркву. Коцкице парадајза и лука. Све поврће помешајте у дубоку посуду, додајте шећер, сол, путер и кувајте на лаганој ватри 2 сата, повремено мешајући. Сипајте сирће 10 минута пре кувања и добро измешајте. Готову салату ставите у стакленке и разваљајте.

Салата од цвекле са јабукама

Овај препарат се може послужити као оброк, али и додати у супе или салате..

Требат ће вам: 1,5 кг репе, 1 кг парадајза, 1 кг лука, 1 кг мркве, 1 кг јабуке, 100 г шећера, 2 кашике. со, 200 мл биљног уља.

Кување. Оперите репу и мркву, огулите и нарибајте на крупној рерни. Лук нарежите на пола прстена, парадајз на коцкице. За јабуке извадите језгро са семенкама и исеците на кришке. Све ставите у шерпу, додајте путер, шећер и сол и пирјајте, мешајући, 40 минута. Врућу салату ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Салата од цвекле са чешњаком

Зачињено предјело од цикле са белим луком употпунит ће свако главно јело.

Требат ће вам: 0,5 кг репе, 1 глава белог лука, 2 кашике. шећера, 1,5 кашике кашике соли, 1/2 кашике кашике млевена црвена паприка, 1/2 кашике кашике млевени црни бибер, 0,5 шоље биљног уља, 0,5 шоље 9-сирћета.

Кување. Оперите цвеклу, огулите и исеците на тракице. Огулите бели лук и, здробите сваки чешањ дршком ножа, крупно га насецкајте. У тепсији загрејте уље и на њему лагано пржите бели лук. Ставите репе и пирјајте на лаганој ватри 15 минута. Затим додајте со, шећер и бибер, измешајте и пирјајте под поклопцем још 15-20 минута. 5 минута пре краја кувања улијте сирће и све добро измешајте. Готову топлу салату ставите у припремљене стакленке и разваљајте.

Сушене репе за месо

Једном скувајте ово предјело и заувек ће вам се свидети.

Требат ће вам: 1 кг репе, 2 кашике кашике. шећер, сол и млевени црни бибер по укусу, 1/2 шоље балзамичног сирћета, биљно уље.

Кување. Добро оперите репе, осушите. Премажите уљем, поспите сољу, умотајте у фолију и пошаљите у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц током 1-2 сата. Готова репа мора бити мека, што се може провјерити пробијањем вилицом. Док се репа хлади, припремите маринаду. Комбинујте балзамични сирће и шећер и кувајте на средњој ватри док се смеша не згусне. Огулите и исеците репе на мале кришке. Сипајте маринаду, додајте со и бибер по укусу, измешајте и оставите да одстоји. Предјело је спремно за јело. Али можете ставити репу у стерилисане тегле заједно са маринадом, затворити поклопце и чувати у фрижидеру.

Џем од цвекле

Овај џем има врло интересантан укус и атрактивну боју..

Требат ће вам: 1-1,5 кг репе, 1,5-2 кг шећера и 1 лимун.

Кување. Исперите и кухајте репе (или пеците у рерни) док се пола не скува. Потом огулите и насјецкајте репе са мешалицом или млином за месо. Додајте шећер, фокусирајући се на личне укусне склоности и слаткоћу репе. Такође додајте рендану лимунову кору. Све измешајте и ставите на лагану ватру. Кувајте, мешајући, око 1 сат. Готов врући џем ставите у банке и разваљајте.

Као што видите, репа је универзални производ. Из њега можете скувати најразличитије радне комаде који ће се свидети свим домаћим радницима. Главна ствар, не бојте се експериментирати.