Тиквице за зиму

Хајде да разговарамо о очувању тиквица ?! Тиквице је дивно и многима омиљено поврће. Стога смо за вас сакупили овдје најбоље, укусне и, што је најважније, једноставне рецепте за припрему тиквица за зиму! Користећи наше проверене рецепте, бићете угодно изненађени ако зими отворите стакленку од краставаца! Дакле, са разлогом!

Тиквице мариниране са ментом

Да би тиквице биле мариниране са ментом, потребно нам је:

• 6 ком младе тиквице-
• 3 режња белог лука-
• 3 - 4 гранчице менте-
• 1 ком љута паприка-
• 150 г сирћета од грожђа-
• 150 г биљног уља-
• со на укус.

Кување

1. Тиквице нарежите на кругове и брзо их пржите на биљном уљу.
2. Огулите бели лук и исеците га кроз преслицу белог лука у посуду. Овде ситно насецкајте љуту паприку и добро измешајте.
3. Тиквице распоредити на тањир и прелити врућом смесом.
4. Додајте сецкане листове менте, мало соли и воде са куханим виновим сирћетом..
5. Охладите и оставите да одстоји један дан у фрижидеру.
6. Тиквице мариниране са ментом, готове.
7. Ако ћемо се чувати у подруму, онда га стављамо у пржене стакленке и шаљемо на стерилизацију 45-50 минута.
8. Разваљајте тегле, умотајте их да се потпуно охладе.

Тиквице од тиквица

Да бисмо припремили тиквице према овом рецепту за 3 кг младих тиквица, потребно нам је:

• 4 ком црвене паприке-
• 1 ком црвена љута паприка-
• 100 г белог лука-
• 1 кашика. шећер-
• 1 кашика. биљно уље-
• 2 кашике сок од парадајза-
• 2 кашике вода-
• 1 кашика со-
• 2 кашике 9 стоног сирћета.

Припрема тиквица од грицкања:

1. Тиквице изрезати на мање комаде (у пола круга или четвртине круга).
2. Чешњак и паприке млети.
3. Врућу мешавину помешајте са тиквицама и осталим састојцима.
4. Кувајте на малој ватри 30 минута од тренутка кључања..
5. Ставили смо је у пржене стакленке и плуте.

Тиквице од конзервиране вотке

Да бисмо припремили тиквице из конзерве са вотком на 3-литарској тегли, потребно нам је:

• 2 кг младих тиквица-
• 75 г соли-
• 65 мл вотке-
• 65 мл 9. столног сирћета-
• копар и хрен-
• 5-6 листова трешње и рибизле-
• 6-8 чешњака белог лука-
• грашак црни бибер.

Кување

1. Тиквице темељно исперите, нарежите репне листиће, исецкајте их на кругове, чија је дебљина приближно 2 цм.
2. Припремите зеље: темељно исперите водом листове трешње, рибизле, копра, хрена. Грубо насјецкајте копар и хрен. Огулите бели лук.
3. На дно пржене сухе тегле ставите 1/2 све зеље, бели лук и црни бибер с грашком. Затим ставите тиквице у теглу, а на њима преостало зеље.
4. Прелијте кипућу воду преко нашег поврћа са зачинским биљем и зачинима, поклопите, добро умотајте, оставите да инсистира око 1 сат.
5. Узмите праву количину соли, вотке и исту количину сирћета.
6. Након 1 сата, излијте воду из тегле са тиквицама у посуду. Ставите на ватру, посолите, посолите, уклоните пену.
7. Док се наш кисели краставац кључа, додајте воћку и сирће у теглу са тиквицама.
8. Тиквице прелијте кључалом сланом отопином и зачепите конзерве.
9. Окрените тегле наопако.
10. Конзервирајте тиквице у ћебе док се потпуно не охладе.

Тиквице мариниране без сирћета

Да бисмо припремили мариниране тиквице без сирћета за 3 лименке (500 мл свака), потребно нам је:

• 1 кг младих тиквица-
• за слани раствор: 1,5 л воде-
• 3 кашике со-
• ловоров лист-
• грашак црни бибер-
• свежине-
• за изливање: 120 г лимуновог сока-
• 4 жлице сјецкани копар-
• 8 кашика биљно уље-
• 8 режња белог лука-
• першун.

Кување

1. Младе тиквице огулите и исеците на кругове чија је дебљина приближно 5 мм. Ако имамо велике тиквице, сваки круг исечемо на 4 дела.
2. Огулите бели лук и исеците на тракице.
3. Истисните сок од лимуна, помешајте га са копром и биљним уљем.
4. Кухање киселог краставца.
5. Тиквице ставите у шерпу, посолите, додајте све зачине и прелијте кључалом водом. Ставимо на јаку ватру 5 минута и одмах напаримо воду.
6. У стерилизиране стакленке на дно ставимо першун, насјецкане тиквице, обложен белим луком и прелијемо физиолошким раствором. Највиши слој је першун.
7. Роламо стакленке са поклопцима. Оставите да се потпуно охладе, протресите и чувајте на хладном месту.

Укусне тиквице

Да бисмо припремили укусне тиквице по овом рецепту, потребно нам је:

• тиквице 5 кг-
• мрква 0,5 кг-
• бели лук 200 г-
• копар-
• першун-
• целер 200 г-
• шећер 250 г-
• столног сирћета 9 250 мл-
• соли 3 кашике.-
• кључале воде 250 мл-
• биљно уље 0,5 л.

Кување

1. Моје тиквице темељно исецкати на пола круга.
2. Мркву оперите, огулите и нарибајте на крупну решетку.
3. Самљети бели лук и зачинско биље.
4. Дефинитивно пржимо банке.
5. Следећи корак у великој посуди или тави ставите све поврће и зачине, пажљиво, али пажљиво, измешајте.
6. Ставите на ватру, и док кључа, причекајте 5 минута и прокувајте!
7. Ставите биљну мешавину у банке и разваљајте.

Тиквице "Зимска ужина"

За кухање тиквица "Зимска ужина" потребно нам је:

• 2 кг тиквица-
• 2-3 главе белог лука-
• 2 грозда копра и першуна-
• 100 мл столног сирћета 9-
• биљно уље за пржење.

Кување

1. Тиквице изрезати на кришке, посолити и попржити.
2. Измутите бели лук, копар, першун и измешајте.
3. Тиквице наслагане у стакленке, измешати са мешавином белог лука и зачинског биља.
4. Одозго сипати 2 кашике у сваку теглу. сирћета.
5. Стерилизирамо од тренутка када кључа 10 минута.
6. Разваљајте и умутите док се охлади.

Тиквице Лецхо

Да бисмо припремили лечо из тиквица, потребно нам је:

• 3 кг огуљених и нарезаних тиквица-
• 100 грама белог лука-
• 6 ком слатке паприке-
• 1 ком љута паприка-
• 1 литра сока од парадајза-
• 2 кашике со-
• 1 кашика. сирћета-
• 1 кашика. шећер.

Кување

1. Пребаците бели лук, горку и слатку паприку кроз млин за месо.
2. Сипајте сок од парадајза, додајте со, шећер, сирће, све добро промешајте.
3. Ставимо сос од парадајза на ватру и кувамо 10 минута након кључања.
4. Затим у смешу додајте тиквице и кувајте још 20 минута (док тиквице не буде потпуно спремне).
5. Лецхо још увек стављамо врућу преко пржених стакленки и котрљамо поклопце.

Стари шкотски кавијар сквоша

Да бисмо направили кавијар од тиквица по старом шкотском рецепту, потребно нам је:

• тиквице 1 кг-
• парадајз 1 кг-
• лук 500 г-
• зелене јабуке 500 г-
• грожђице 500 г-
• шећер 500 г-
• бело винско сирће 600 мл-
• со на укус-
• коријен ђумбира 25 г-
• клинчићи 12 пупољака-
• црни бибер (грашак) 1 кашика хлеба, коријандер (житарице) 1 кашика кашике.

Кување

1. Бланширајте парадајз: за то направите рез укрштања на парадајзу, спустите парадајз на 1 мин. у кипућој води, а затим је одмах пребаците у посуду са леденом водом. Уклоните кожу.
2. Парадајз нарежите на мање комаде.
3. Тиквице огуљене и нарезане на коцкице.
4. Огулите лук и исеците на пола прстена.
5. Огулите јабуке, језгро и нарежите месо на коцкице.
6. Ставите нарезани ђумбир, клинчиће, бибер и коријандер у крпа-врећицу.
7. Сво поврће ставимо у широку таву, ставимо кесу зачина, улијемо сирће и, непрестано мешајући, доведемо до кључања. Смањите топлоту и кувајте без поклопца, повремено мешајући, 1 сат.
8. Додајте опране грожђице, наставите кувати на лаганој ватри, повремено мешајући, још 1,5 сата.
9. Извадите кесу зачина. Оставите да се јаја мало охладе.
10. И даље топли кавијар ширимо по прженим стакленкама, прекривамо пластичним или стакленим поклопцима (али ни у којем случају металним) и ставимо на хладно место. Кавијар се у потпуности спрема за 3-4 недеље.

Припремите тиквице по нашим рецептима, а оне ће бити најбоље залогаје зими! Добар апетит!