Како скувати домаћу пасту од парадајза за зиму - 7 најбољих рецепата

Кување парадајзне пасте није превише компликован и дуг процес, али омогућава велику уштеду. Након што сте провели неколико сати, можете зимовати породицу пиззама, умацима, поврћем и месом целе зиме укусом и аромом лета.

Постоји неколико десетина рецепата домаће пасте од парадајза, а свака искусна домаћица може препоручити своје. Одабрали смо 7 различитих опција за сваки укус и надам се да ћете им уживати..

Изаберите пасту не сочне, већ меснате рајчице у стању пуне зрелости и обавезно уклоните стабљике, беле вене, џепове семена и проблематична подручја.

Запамтите да за кување тјестенине треба скоро потпуно испаравање течности из парадајза и другог поврћа. То се може постићи без много напора, али након што сте провели пуно времена - од 3 до 5 сати. Ако нема могућности да стојите за штедњаком, покушајте након иницијалне термичке обраде и млевења ставити биљну масу у платнену врећицу и објесити је - главни дио течности ће изаћи ван, а вријеме коначног кухања ће се смањити. Такође можете скувати тестенину у рерни или спору шпорет.

Слатка паста од парадајза за зиму 

Домаћа паста од парадајза може бити не само традиционалног укуса, већ и врло необична - све зависи од састојака који су у њој. На пример, додавање јабука ће пасти дати слаткоћу или киселост, у зависности од одабране сорте.

Требат ће вам: 1,5 кг парадајза, 300 г огуљених јабука, 1 велики лук, 1 кашика. соли, 1 кашика кашике млевена паприка, јабуково сирће од 50 мл јабуке.

Кување. Парадајз оперите, ољуштите кипућом водом и уклоните кожицу, нарежите стабљике и џепове семенки, ставите комаде у дубоку посуду. Тамо додајте сецкане јабуке и лук. Ставите на мало ватре, оставите да прокуха и кухајте 20 минута. Затим масу измрвите сито или миксером и кувајте још 40 минута. Додајте со, шећер, сирће и зачине по жељи, кухајте још 15 минута. Затим пасту излијте у стерилисане тегле, умотајте у ћебе и оставите да се охлади.

Парадајз паста са белим луком за зиму

Још један једноставан рецепт пасте од парадајза укључује бели лук. Тјестенина с њом испада да је врло мирисна и здрава, али није је свима драга, па унапријед провјерите код свог домаћинства да ли им се свиђа овај производ.

Требат ће вам: 3 кг парадајза, 50 г белог лука, сол и шећер по укусу (можете и без њих). 

Кување. Парадајз оперите, исеците на кришке, ставите у посуду са дебелим зидом. Кувати на средњој ватри 30 минута (док не омекша), а затим самељети кроз ситно сито. У добијену кашу исеците бели лук кроз пресу и вратите на ватру. Кухајте 3,5-4,5 сати на лаганој ватри, тј. Док течност не испари. Готову пасту сипајте у стерилисане тегле и оставите да се охлади.

Папирна паста Мултицоокер

Једноставна паста од парадајза за зиму излази за оне који су набавили спору шпорет и соковник. Међутим, чак и са првим уређајем, поступак кувања може се у великој мери олакшати..

Требат ће вам: 1 кг парадајза, 1 кг паприке, 50 г белог лука, 100 г љуте паприке, 200 г шећера, 60 г соли, 100 мл биљног уља, 30 мл 9. сирћета. 

Кување. Парадајз исперите, огулите и огулите, исеците на 4 дела, исеците у посуди за блендер и ставите у шпорет. Огулите љуту и ​​слатку паприку са семенки, уситните и уситните у блендеру. Чешњак прођите кроз пресу и додајте остатку поврћа. Улијте у њу уље, со, шећер, сирће и изаберите „Пирјање“ програм 90 минута. Припремите тестенину у тегле и ставите је на чување.

Парадајз паста без сирћета

Скоро свака домаћица зна како од парадајза направити пасту од парадајза, али многи не знају како се слажу са овим приправком без сирћета. Ако нисте обожавалац овог производа, покушајте алтернативном методом.

Требат ће вам: 4 кг парадајза, 4 кашике. соли, 1 кашика кашике млевени коријандер, 1 кашика кашике млевени цимет, 1 кашика кашике млевени црни бибер, 10 клинчића, клинчић по укусу.

Кување. Парадајз нарежите на комаде, ставите у сито и умочите у лонац са кључалом водом 10 минута. Потом рајчицу измутите кроз сито, додајте со и ставите у рерну, загрејану на 200 ° Ц током 2 сата, повремено мешајући. Кад конзистенција постане лепљива, додајте зачине и гомилу зеленила и ставите у рерну још 30 минута. Затим уклоните зеље и излијте пасту у посуде.

Парадајз паста од цвекле за зиму

Кувати парадајз пасту за зиму код куће могуће је не само с луком или белим луком, већ и са репе. Даће вашем радном предмету богату боју и пријатан укус..

Требат ће вам: 3 кг парадајза, 500 г репе, 2 велика лука, 1 кашика. соли, 1 кашика кашике млевена паприка, јабуково сирће од 50 мл јабуке. 

Кување. Парадајз огулите од коже и семенки, огулите и цвеклу и лук, исеците их на мање кришке. Ставите поврће у дубоку посуду са дебелим дном и кувајте 30 минута. Затим обришите сито или пире миксером и вратите смешу у тепсију. Кувајте тестенину још 45-60 минута, а затим додајте со, зачине и сирће, кухајте 20 минута и сипајте у тегле.

Парадајз паста са луком, паприком и шаргарепом

У принципу, готово било поврће може се додати парадајз пасти. Наравно, ово ће усложнити процес и продужити га, али имаће изузетно позитиван ефекат на крајњи резултат..

Требат ће вам: 3 кг парадајза, 1 кг паприке, 4 велика лука, 3-4 средње шаргарепе, 3 кашике. соли, 5 кашика. шећера, 3 кашике кашике млевена паприка, 50 мл 9 сирћета. 

Кување. Поврће огулите од коштица и семенки, парадајз нарежите на четвртине, а остатак на мале коцкице или кришке. Помијешајте поврће, додајте им чашу воде и кувајте 45-60 минута (док не омекша). Затим добивену масу самлети миксером или протрљати кроз ситно сито. Додајте зачине и кувајте док маса не постигне жељену густину. Затим улијте сирће, прокувајте још 5-7 минута и сипајте у посуде.

Зачињена паста од парадајза за зиму

Сањате парадајз пасту, колико густу и зачињену у продавници? Тада је рецепт љуте паприке за вас.

Требат ће вам: 3 кг парадајза, 500 г лука, 2 кашике кашике млевена љута паприка, 2 ловорова листа, 200 г шећера, 2 кашике. сенф у праху, 200 мл 6. сирћета, 6 грашка црног бибера.

Кување. Огулите парадајз и исеците га на пола, а лук огулите и насјецкајте. Помијешајте поврће, сипајте у њих чашу воде и кувајте 15 минута, а потом масу проциједите кроз сито. Загрејати сирће, умочити у њега зачине, ставити да прокуха, охладити и сипати у парадајз. Три пута скувајте тестенину, додајте сенф, шећер и со и кухајте још 5 минута. Затим је излијте у тегле и умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

Сигурни смо да је најукуснија паста од парадајза она која се припрема властитим рукама. Уз то, тачно ћете знати шта је садржано у њеном саставу и можете је без страха користити у кухињи читаву зиму, диверзифицирајући свој мени. 

Како кувате парадајз пасту??