Најбољи рецепти за домаће бундеве

Буке можете извадити из баште до првог мраза. А ако је жетва приметна и има пуно бундева, могу се сакупљати током зиме да би се домаћинство и гости развеселили корисним и укусним поврћем током целе године..

Уопште није тешко припремити укусне залогаје од бундеве за зиму. За то су погодне све сорте бундеве. Међутим, на пример, за слатке приправке, попут џема, џема или мармеладе, боље је користити сорте са слатком кашом (Бадем, Кхерсон, Буттернут, Зима слатка, Мермер и други). Пре употребе бундеве за припрему препарата, мора се добро опрати, огулити, одстранити семенке и унутрашњи влакнасти део.

Сок од бундеве са поморанџом

Направите више овог сока - испада да је врло укусан и мирисан!

Требат ће вам 1 поморанџа, 100-150 г шећера, 2 кашике кашике. лимунска киселина и вода.

Кување. Изрежите бундеву на пола, извадите семенке, исеците кору и пулпу нарежите на мале комаде. Ставите бундеву у тепсију, налијте је водом да потпуно прекрије кришке, и кувајте 8-10 минута након кључања до меканог. Охладите мало и туците масу директно у тепсији потопним мешалицом до стања течног пиреа. Затим ставите таву са пире кромпиром на ватру. На основу 3 литре сока додајте сок једне наранче (можете трљати и додати коцкице), 100-150 г шећера (све зависи од личних склоности) и 2 кашике кашике. лимунска киселина. Да сок не буде толико густ, додајте воду. Смешу прокувајте на лаганој ватри 10 минута, сипајте у стерилне тегле и ваљајте.

Компот од бундеве

Бундева у пирјаном воћу врло је слична кришки ананаса у конзерви.

Требат ће вам 1 литар чисте воде, 1/2 кг пулпе од бундеве, 200 г шећера, 1 лимун, 6 ком. каранфилић и прстохват ванилије.

Кување. Огулите бундеву и семенке, исеците на коцкице и ставите у шерпу. Сипати воду тако да у потпуности прекрије бундеву (око 1 литре), сипати шећер, измешати и ставити таву на ватру. Дођите до кључања и у компот додајте клинчић са ванилијом. Кухајте компот око 20 минута. На крају кувања додајте лимунов сок, промијешајте и поново прокухајте. Врући компот сипати у банке и умутити.

Џем од бундеве и сухе марелице

Овај ароматични и сјајни џем врло брзо се припрема. И једнако брзо нестаје из лименки.

Требат ће вам 1-1,5 кг бундеве, 300 г сухих марелица, 1 лимун, 500-600 г шећера, 400 мл воде, омиљени зачини на избор (штапић цимета, неколико пупољка клинчића, звездасти анис).

Кување. Самљети сухе марелице, сипати кипућу воду (400 мл) и оставити да вари пола сата. Изрежите бундеву, извадите семенке и влакна, изрежите кору и исеците на мале коцкице. Лимун добро оперите, прво исеците на танке кришке заједно са коре, извадите семенке, а потом исеците. У посуду за кашику сипајте воду од сухих марелица, додајте шећер, прокувајте и кухајте док се шећер не отопи. Затим ставите бундеву, сухе марелице, лимун и било који зачин, попут штапића цимета. Помешајте, дођите до кључања и пирјајте, мешајући, 30 минута, док бундева не постане мека. На крају кухања извадите полицу цимета из џема, одмах је излијте у стерилне тегле и разваљајте.

Пире од бундеве и јабуке

Бундева и јабучни умак можете ставити у пита као надјев, додати у сир или сладолед.

Требат ће вам 500 г бундеве, 500 г јабука, 1 кашика кашике коре наранџе, 250 г шећера, 1/4 кашике лимунска киселина, 150 мл воде и млевени цимет по укусу.

Кување. Скините коре од јабука и исеците на кришке. Од бундеве нарежите кору и исеците на приближно исте комаде као и јабуке. Склопите бундеву и јабуке у лончић, напуните водом и крчкајте 30-50 минута док бундева не постане мека. Затим измиксајте уљним миксером, додајте шећер, рендану кору наранџе (или лимуна), млевени цимет и лимунску киселину. Добро измешајте и кувајте још 15 минута. Сипајте готови пире кромпир у банке и ваљајте.

Цандиед бундева

Ово је укусна и здрава посластица коју је врло лако направити код куће..

Требат ће вам 1 кг каше бундеве, 1,2 кг шећера, 2 ком. каранфил, 2 штапића цимета, 1 наранџа.

Кување. Огулите бундеву од коже, семенке и влакнасту пулпу и исеците на мале коцкице. Скухајте шећерни сируп од 700 мл воде и шећера и у њега ставите кришке бундеве. Дођите до кључања и кухајте бундеву на лаганој ватри око 5 минута, а затим охладите на собну температуру. У бундеву додајте штапић цимета, клинчић и сок од поморанџе. Прокухајте и охладите, понављајте 5-6 пута док кришке бундеве не постану прозирне. Оциједите сируп (можете користити и фил од пунила), комаде бундеве ставите на пергамент папир и осушите на собној температури или у рерни претходно загрејаној на 50 степени. Чувано воће чувајте у затвореној амбалажи.

Џем од бундеве

Џем од бундеве је још укуснији од јабучног. Поготово ако га посипате свежим хлебом.

Требат ће вам 1 кг пулпе од бундеве, 500-700 г шећера, 100 мл лимуновог сока, 250 мл воде, 100 г меда.

Кување. Изрежите бундеву огуљену, ољуштену и влакна на кришке дебљине 5-6 мм. Ставите их у тепсију, налијте водом и ставите на средње ватре. Након кључања смањите топлоту на минимум, затворите поклопац и кувајте 15-20 минута, док не омекша. Проциједите воду и измрвите бундеву миксером. Исциједите сок од лимуна и додајте га у пире. Ставите лонац пире кромпира на ватру и кухајте минут. У кипући пире излијте половину шећера и кувајте 30 минута, често мешајући. Сипајте преостали шећер (његова количина зависи од личних жеља). Кувајте џем још 20-25 минута, мешајући. Додајте мед, измешајте, ставите да прокуха и склоните са ватре. Готов џем треба да буде густ, јантарне боје, са благим мирисом меда. Ако се џем покаже течним, мора се и даље кувати, често мешајући. Ставите врући џем у банке и разваљајте.

Мармелада од бундеве

Мармеладу је код куће лако направити. Бундева је веома корисна за ово..

Требат ће вам 0,5 кг пулпе од бундеве, 250 г шећера и 3 кашике. лимунов сок.

Кување. Месо бундеве нарежите на мале кришке и ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром. Пеците бундеву док не омекша око 20 минута на температури 180 ° Ц. Печену бундеву измрвите мешалицом, па добијени пире прелијте кроз сито (иако то није потребно) и ставите у шерпу. У пире од бундеве додајте шећер и лимунов сок, измешајте и на лаганој ватри доведите масу да прокључа, уз стално мешање. Кухајте пире кромпир 5-10 минута док се не згусне и уклоните таву са ватре. Покријте лим за печење пергаментним папиром, равномерно на њега ставите пире од бундеве (дебљине не више од 2 цм) и оставите да одстоји на собној температури најмање један дан. Затим нарежите смрзнути пире на коцкице или га исциједите са коврчавим лименкама и сваку кришку са свих страна уваљајте у шећер или шећер од глазуре. Чувајте мармеладу од бундеве у херметички затвореној пластичној или стакленој посуди.

Кисела буча

Бучину за зиму можете сачувати у маринади - добићете укусну прилог за месна јела.

Требат ће вам 500 г каше од бундеве, 1 / 2-1 л воде, зачини (клинчићи, анис звезда, цимет), сол и сирће по укусу.

Кување. Прокухајте воду и у њу ставите нарезану бундеву. Поново је прокухајте и кухајте неколико минута. Уклоните посуду са ватре и охладите. Охлађене комаде бундеве извадите из воде помоћу кашике, ставите у стерилисану теглу. У течност у којој је буча била кувана додајте со, зачине, сирће и прокувајте. Кришке бундеве прелијте врућом маринадом и одмах попаприте.

Кавијар од бундеве

Такав кавијар погодан је чак и за дијетску храну..

Требат ће вам 1 кг бундеве, 500 г мркве, 4 лука, 1 кашика. 9. сирћета, биљног уља, 1 кашика кашике цурри, сол и млевени црни бибер по укусу.

Кување. Исечену бундеву исеците на велике коцке и ставите у тепсију. Додајте мало воде, поклопите и крчкајте 20 минута, док не омекша. Насјецкајте лук, шаргарепу нарибајте на крупној рерни и све заједно лагано пржите у уљу. Готово пржење пребаците у тиквицу, помешајте, посолите, попаприте, додајте кари. Поклопите и крчкајте пола сата. Затим склоните са ватре и уситните поврће миксером. Доведите добијену масу да прокуха, улијте сирће и измешајте. Извадите кавијар још мало, ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Салата од бундеве и паприке

Предјело је довољно ароматично, нежно и срдачно. Можете га само намазати хлебом.

Требат ће вам 2 кг пулпе од бундеве, 1 кг парадајза, 500 г паприке, 500 г мркве, 300 г лука, 2 главе белог лука, 1 кашика. биљно уље, 100 г шећера, 2 кашике. соли, 2 кашике. 9. сирће, 10 ком. семенке црног бибера и семенке коријандера.

Кување. Лук нарежите на пола прстена, тикву, шаргарепу и паприку - на танке кришке дужине 3-4 цм. Загрејте уље и на њему лагано пржите лук и шаргарепу, а затим додајте бундеву и белу паприку, промешајте и пирјајте поврће на лаганој ватри 5 минута. Парадајз огулите, извадите стабљику и уситните мешалицом, добијену масу додајте остатку поврћа. Солите, попаприте и пирјајте на лаганој ватри око пола сата. Пар минута пре кувања додајте сирће, зачине и сецкани бели лук. Врелу салату распоредите у припремљене конзерве и одмах је разваљајте.

Предјело од бундеве и патлиџана

Ово предјело ће надопунити свако главно јело.

Требат ће вам 2 кг пулпе од бундеве, 3 кг патлиџана, 2,5 кг парадајза, 1 кг белог бибера, 300 г белог лука, 300 г першуна, 1/2 литре биљног уља, 1/4 кашике кашике. млевена паприка чилија (по избору) или млевена црна паприка, 150 г шећера, 100 г соли, 100 г 9-сирћета.

Кување. Бундева, патлиџан, бибер изрезан на коцкице. Огулите парадајз и исеците га блендером. Сипајте парадајз масу у тепсију и загрејте на јакој ватри, додајте сецкани бели лук, першун, со, шећер, биљно уље, сирће и млевену паприку. Након што сос прокључа, у њега ставите насјецкано поврће. Поново дођите до кључања и крчкајте један сат, повремено мешајући. Готов топли снацк ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Сушена буча

Осушена буча се чува дуже време. Може се користити, на пример, за припрему супа, пирјања или једноставно користити као независан користан производ.

Требат ће вам једна бундева.

Кување. Узмите бундеву, прережите је на пола, извадите семенке. Половине ставите на лим за печење и пеците у рерни претходно загрејаној на 175 степени. Охладите и огулите бундеву. Калуп нарежите на танке кришке, ставите га на лим за печење обложен пергаментом и равномерно сушите у рерни на 120 степени два сата. Затим преклопите кришке и осушите још два сата (или више, у зависности од дебљине кришке). Осушену сушену бучу чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру или замрзивачу.