Мркве на зиму - најукуснији и најздравији рецепти

Може бити тешко задржати свежу шаргарепу укусном и хрскавом до пролећа. Међутим, постоји алтернатива - од ње направити празнине за зиму. Доносимо вам најједноставније рецепте за укусне и здраве приправке..

Мрква је укусно и здраво поврће. Поред тога, кухање супа, прилога, салата и главних јела је готово немогуће без њега. Од зимске шаргарепе можете припремити салате, грицкалице, пире кромпир, сок, па чак и слатки џем.

Кисела шаргарепа

Кисела шаргарепа се може послужити као самостално прилог, као и додати у салате или ужине.

Требат ће вам 2 кг шаргарепе, 1,5 л воде, 1,5 кашике. 9. сирћета, 1/4 кашике. соли, на сваку качицу од пола литра, 1 чешањ белог лука, 1 кашика кашике. семе копра.

Кување. Мркву добро исперите, огулите и нарежите на мале коцкице. Стерилизујте тегле и поклопце. У сваку теглу сипајте 1 кашику кашике. семенке копра, ставите на чешањ белог лука и чврсто положите сецкану шаргарепу. Припремите маринаду: помешајте воду, сирће и сол, кухајте и кухајте док се сол не растопи. Мркву прелијте врућом маринадом, која не досеже 1 цм до ивице тегле, затворите поклопце и уваљајте.

Кавијар од шаргарепе и парадајза

Ово предјело се може припремити за зиму или се одмах сервира, додајући мало инзистирања.

Требат ће вам 1 кг шаргарепе, 2 кг парадајза, 1 лук, 1 глава белог лука, 1 / 2-1 кашике. шећера, 1 кашика со, 5 г мљевеног цимета, 1 кашика. биљно уље.

Кување. Поврће добро оперите, огулите мркву, извадите стабљике парадајза и огулите (по жељи) и прођите кроз млин за месо заједно са луком и белим луком. Све ставите у дубоку посуду, сипајте уље, додајте со, шећер (у зависности од слаткоће шаргарепе) и цимет. Ставите таву на лагану ватру и кувајте, повремено мешајући, око 2 сата. Затим готов кавијар ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Корејска шаргарепа

Ово врло популарно слано предјело је врло једноставно припремити..

Требат ће вам 1/2 кг мркве, 1 лук, 2 режња белог лука, 3-4 кашике сока. биљно уље, 2 кашике. 9. сирћета, 1/2 кашике кашике шећера, 1 кашика кашике млевену црвену паприку, со и млевени коријандер по укусу.

Кување. Мркву добро оперите и нарибајте на посебној рерни за корејску шаргарепу. Поспите сољу, рукама добро измешајте и оставите 10 минута. Затим додајте сецкан бели лук, шећер и бибер мркви. Изрежите лук на пола прстена, пржите до златног и извадите (може се користити у другом рецепту). Уље у којем је пржен лук, сипајте шаргарепу, додајте сирће и добро измешајте. Готову шаргарепу ставите у стакленке, затворите поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Салата од шаргарепе са луком

Занимљива опција за брзу и једноставну ужину..

Требат ће вам 1 кг шаргарепе, 1/2 кг лука, 1 литра воде, 2, кашике. лимунска киселина, 2 кашике. со, 4 кашике. шећера, 1 кашика сјеме кумине или коријандер.

Кување. Мркву исперите, огулите и исеците на тракице (или кругове). Огулите лук и исеците на колутове (или половине колутића). Ставите поврће у стерилизиране стакленке. Припремите маринаду: помешајте воду, шећер, со, лимунску киселину и семенке кумине (или коријандер), ставите да прокључа и кухајте неколико минута, мешајући. Поврће прелијте готовом маринадом и одмах је прокувајте. Куване поклопце можете само затворити и салату чувати на хладном тамном месту.

Кисела шаргарепа

Можете ферментирати не само купус. Мрква је одлична за ове сврхе..

Требат ће вам 1 кг корјенастог поврћа, пола лука, 1-2 кашике. соли, 1 кашика шећер и мали комад хрена хрена.

Кување. Огулите и ситно исецкајте шаргарепу (за корејску шаргарепу можете користити решетку). Огулите хрен и нарибајте на ситној рерни. Све измешајте, додајте со и шећер. Ставите биљну мешавину у тепсију, поспите и ставите угњету на врх. Покријте тепсију крпом или газом и оставите 6-8 дана на собној температури. Затим ставите таву са шаргарепом у просторију са температуром од 10-15 ° Ц током 5-6 недеља. За то време, шаргарепа ће започети сок и инсистирати на њему. Ако се то не догоди, можете додати мало слане воде (у 1 литри воде разблажите 1 кашику соли).

Сок од шаргарепе

Сок од шаргарепе је веома користан за варење, садржи пуно витамина и минерала.

Требат ће вам 1 кг мркве и мало лимуновог сока.

Кување. Мркву темељно исперите четкицом, огулите горњи слој и исциједите сок у соковнику. Додајте лимунов сок, сок сипајте у тегле, стерилизирајте и разваљајте.

Пире од мркве

Пире од кромпира испада апсолутно природно и дијетално. Може се дати чак и бебама.

Требат ће вам само 1,5 кг мркве.

Кување. Мркву темељно оперите, огулите, исеците на ситне кришке и прокухајте док не омекша 20-30 минута. Затим проциједите воду, охладите шаргарепу и самљејте је миксером или у комбину до путера. Готове пире кромпириће ставите у припремљене стакленке и разваљајте. Или само затворите поклопце и чувајте у фрижидеру.

Зачињен џем од шаргарепе

Да, од мркве се може скувати и џем!

Требат ће вам 1/2 кг шаргарепе, 1 поморанџа, 300-500 г шећера и омиљени зачини по укусу (цимет, ђумбир, кардамом, клинчићи).

Кување. Мркву оперите, огулите и исецкајте. Поморанџама нарежите тракицу на тракице и додајте је маси од шаргарепе и исцијеђеном соку. Сипајте шећер и зачине, додајте воду ако је потребно и промешајте, пирјајте око сат времена. Готов џем ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Џем од шаргарепе

Још један слатки рецепт за бербу шаргарепе. Направите такав пекмез и изненадите домаћинство!

Требат ће вам 1 кг мркве, 1 кг шећера, 1/4 кашике сока лимунске киселине и 3-5 кашика. вода.

Кување. Мркву оперите и огулите, исеците на тракице или коцкице. Сипајте шећер, помешајте и оставите најмање један дан. Затим сипајте воду и пирјајте џем на лаганој ватри, мешајући док се не згусне. На крају кувања додајте лимунску киселину, измешајте, ставите у вреле стерилисане тегле и разваљајте.

Кандирана шаргарепа

Корисно кандирано воће добија се из шаргарепе која се може послужити и за чајни десерт.

Требат ће вам 2 шаргарепе, 2-3 кашике шећера и 1/4 кашике. вода.

Кување. Огулите и исеците шаргарепу на кругове. Измешајте воду и шећер, ставите шаргарепу, загријте и кухајте на средње јакој ватри, мешајући док шаргарепа не омекша, 5-10 минута. Затим појачајте топлоту на средњу и кувајте, мешајући, док се сируп не згусне. По жељи додајте још мало шећера и кувајте док шаргарепа не постане прозирна. Затим га извадите из сирупа, ставите на пергамент папир и оставите да се охлади и осуши. Сваку кришку шаргарепе уваљајте у шећер и ставите у херметичко посуду. Чувати на собној температури..