Корејска салата од краставца, зимски рецепт

За многе становнике наше земље летовање је неопходан услов за провођење времена у врућој сезони.

Скоро све поврће је близу, врући рецепти су веома популарни, на пример, корејска салата од краставаца за зиму зачињена корејском шаргарепом. Постоји пуно могућности за његову припрему, али готово сви рецепти се могу поделити на оне који се припремају са и без шаргарепе. Размотримо обе опције.

Корејска салата од краставца са шаргарепом

Састојци

• Шаргарепа - 1 кг-
• Краставци - 3 кг-
• Зачин за корејску шаргарепу - 1 паковање-
• Першун (зеље) - 1 грозд-
• Чешњак - 3-5 грла-

• Сирће (9) - 100 мл-
• Биљно уље - 1 стк.-
• Со - 1,5 кашике.-
• Шећер - 0,5 кашике.-
• Млевени црни бибер - 1 кашика.

Како направити салату од краставаца

Лакоћа припреме овакве салате за зиму је та што за њу није потребно бирати зачине, већ можете узети готову зачин за корејску шаргарепу..

• Пре конзервирања краставце намочите два до три сата. Ово ће се ослободити горчине. Затим нарежите краставце на средње кришке и ставите у дубоку посуду.
• Шаргарепу чистимо, нарежемо на специјалну корејску рерну за мркву. Додајте краставцима.
• Ситно насјецкајте першун (можете додати и мало копра по жељи), ставите у посуду са поврћем. Тамо сипајте цело паковање зачина..
• Огулите бели лук, проциједите га кроз преслицу белог лука, пребаците у посуду.
• На самом крају у поврће ставите со и шећер, сирће, биљно уље, млевену црну паприку.
• Све равномерно измешајте, издвојите 3-4 сата. Краставци се морају инфузирати.
• Припремамо чисте конзерве и након одређеног времена пребацимо краставце са шаргарепом у њих, додамо мало сока који се створио за то време.
• Припремамо посуду за стерилизацију салата. Треба бити широк и дубок. На дно стављамо памучну крпу, сипамо воду тако да приликом спуштања конзерве досегне мало вишу вредност од њене средине.
• Конзерве стављамо у посуду, чекамо да вода прокључа. Од овог тренутка чекамо још 15 минута и вадимо салату у банкама.

Заваљамо га, прекривамо топлим покривачем за ноћ, а ујутро конзерву спуштамо у подрум или стављамо у нишу.

Корејска салата од краставца без мркве са сезамовим семенкама

Састојци

• Краставци - 2,5 кг-
• Со - 2,5 кашике.-
• Сусам - 70 г-
• Чешњак - 1 глава-
• Љута паприка (мала) - 2 ком..-

• Соја сос - 3 кашике.-
• Сирћетна есенција - 1 кашика л.-
• Паприка - 3 кашике.-
• Биљно уље - 10-12 кашика.

Како кувати и ваљати салату

Корејско поврће је познато по својој зачињености, али за то није неопходно користити готову зачин. Овај ефекат се може постићи мешањем белог лука и горке паприке. Размотримо рецепт детаљније..

• Краставце темељно исперите хладном водом, исеците крајеве и саме плодове нарежите на мале комаде (приближно 0,5 цм).
• Ставите их у дубоку посуду, посолите и измешајте. Одвојите 40 минута.
• У међувремену ољуштите бели лук (биће му довољна мала глава), прођите кроз преслицу белог лука, ставите га у малу посуду. Самљети ситне горке паприке и помешати са белим луком.
• У тави пржите семенке сезама до златно смеђе боје. Супер.
• Киселе киселе краставце пребаците у другу посуду. Додајте опет сирће, мало соли и прелијте сојин сос. Мик. Трудимо се, и ако је потребно, додајте и додајте сос, ако вам се допада засићенији укус.
• На крају додајте и сецкану мешавину белог лука и љуте паприке, паприке и охлађен сезам. Све поново измешајте.
• У шерпу сипати уље и добро га калцинирати да прокључа. Сипајте вруће уље у краставце.
• Поново помешајте нашу салату. Он је већ спреман, па га преносимо у чисте банке.
• Стакленке стерилизирамо салатом (не више од 20 минута), затим их ваљамо. Замотајте у топлу ћебе, оставите за ноћ. Ујутро чистимо подрум.

Ове две укусне салате од краставца у корејском стилу за зиму украсит ће и свечани и свакодневни сто. Овако чување можете послужити за било која јела - пире кромпир, житарице са месом, рибом итд. Добар апетит!