Које су користи и штете од кромпира за здравље људи

Корисна својства кромпира

Главна предност кромпира је у томе што он, као избалансиран прехрамбени производ, пружа многе потребе организма.

• Скроб (у гомољима до 17,5) је одличан извор енергије активним начином живота и појачаним менталним радом. Смањује холестерол у крви и спречава васкуларну склерозу.
• Протеин кромпира (1,2-2) је по саставу сличан животињском, садржи важне аминокиселине, може делимично надокнадити недостатак животињске хране.
• Гомољи садрже 70-80 воде. Супротно увреженом мишљењу, сам кромпир је нискокалорични производ (73-77 кцал / 100 г), садржи само 0,4 масти, а људима који га желе изгубити није неопходно да га одбијају.

Састав минерала у гомољима ће отпустити сумње да ли је кромпир добар за болести..

• Калијума у ​​кромпиру је највише (19 дневних потреба по 100 г). Макроћелија је неопходна за рад срца, регулише крвни притисак, брзо уклања воду, ублажава отицање и смањује киселост. Кромпир је потребан људима који пате од хипертензије, затајења срца и бубрега, гастритиса и његових компликација.
• Ретки елементи у траговима: никл, хром, цинк, молибден, - стабилизују хормоналну позадину тела, имуни систем.
• За оне који су алергични, кромпир постаје незамјењив дијетални производ, јер практично не изазива реакцију одбацивања.

Користи од кромпира очигледно. Али многи данас то одбијају из страха да не наштете њиховом здрављу.

Да ли је кромпир тако лош?

Користи и штете кромпира зависе од неколико фактора..

1. Стање гомоља. Зелени и проклијали кромпир су опасни. Под утицајем сунчеве светлости, токсични соланин се накупља у њему, изазивајући тровање:

• уништавање еритроцита, анемија са палпитацијама, хипотензија;
• гастроинтестинални немир, мучнина, повраћање, пролив;
• оштећења нервног система, са симптомима задржавања даха, грчевима.

Концентрација отрова у коре и клице досеже 65-200 мг на 100 г, мало унутар гомоља отрова - 2-4 мг. Садржај 20 мг / 100 г безбедан је за човека, осим тога, ако се загрева, садржај токсина се смањује за 80. Дакле, до тровања ће доћи ако поједете неколико килограма отрованог воћа одједном, што је мало вероватно..

1. Начин кувања. Здравствене користи и штете кромпира мијењају се кад се кува.

• Калорични садржај прженог јела је 3 пута већи од садржаја сировог производа - за људе са прекомерном тежином постоји пржени кромпир, а пире кромпир из њега је штетан. Али корист ће бити употреба једном дневно куханог (посебно у коре) кромпира без масти.
• Гликемијски индекс - показатељ брзине разградње скроба - повећава се топлотном обрадом. За сирове гомоље износи 40 јединица, у печеном воћу и пире кромпиру нарасте на 80-90 јединица. То значи да се угљени хидрати добијени из хране брзо разграђују и претварају у масти. Навика јести такву храну доводи до дебљања..
• Кување кромпира на температури изнад 120 ° Ц (чипс, помфрит, кромпир у масти) је штетно - формира се акриламид - токсична супстанца која негативно делује на нервни систем, гене и гениталне функције.

1. Контраиндикације Скроб повећава ниво глукозе у крви, а код дијабетеса је доста кромпира штетно. За бета блокаторе који лече срце, жудња за кромпиром може покренути хиперкалемију и повећати стрес у бубрезима.

Предности сировог сока од кромпира

Од свих јела најкориснији је сирови кромпир: све његове драгоцене материје улазе у организам уз минималан губитак. Али не могу сви јести сирово воће редовно, чак и у медицинске сврхе. Али сирови гомољи сок задржава сва корисна својства и користи се у терапији.

1. Гастроинтестинални тракт. Микроелементи у плодовима кромпира садрже се у облику алкалних једињења, па његов сок ефикасно смањује киселост желуца и помаже код гастритиса, чира, цревних поремећаја, надутости, затвор. Сок пијте на празан стомак 30 минута пре оброка, по пола чаше 1-2 пута дневно.
2. Хипертензија Ацетилхолин, који се налази у соку ове поврћарске културе, помаже у снижавању крвног притиска.
3. Гинекологија Лечење рана, противупално дејство сока манифестује се у лечењу женских болести - ерозије и упале додатака.
4. Козметологија Маске и компресе за сокове помажу у борби против акни, пеге и старења.

Експериментални подаци указују на то да су најбољи материјал за прављење сока сорте ружичастог и црвеног кромпира. Треба бити свјеж, јер се корисна својства брзо смањују након 10 минута. Сок треба пити не дуже од 10-14 дана, а затим гуштерачи треба дати одмор. Кромпир соком се може лечити од јуна до фебруара, а сирови кромпир касније постаје штетан.

Лечење крумпира

Кувани кромпир такође има користи у борби против болести.

1. Парно инхалирање крумпира са јакном поспешује излучивање испљувака и ублажава упалу у грлу и горњим дисајним путевима.
2. Када се смрзну руке или ноге треба држати пола сата у топлом јуху крумпира.
3. Моно дијета је ефикасна за мршављење: 5-7 дана користите само јела од куваног кромпира без соли. Губитак 5-7 кг тежине ће се догодити услед дејства калијума који уклања вишак воде из тела.
4. Модрице испод очију могу се уклонити свакодневним 20-минутним компресама из пире кромпира.

Користи и штете од сировог кромпира

Око 70 хранљивих састојака се изгуби током термичке обраде гомоља. Присталице природне исхране верују да само сирови кромпир доноси максималну корист и представља најмању штету организму. Да ли је вредно јести сирови кромпир и како је користан?

1. Највећа количина у гомољима садржи витамин Ц, али већ при температури од 60 ° он почиње да се разграђује. Само у свом сировом облику кромпир може постати извор аскорбинске киселине - антиоксиданса који штити ткива, кости и судове од уништења.
2. Витамини и елементи у траговима концентришу се испод коже кромпира у лако пробављивом облику. Једење 1 измрвљеног гомоља дневно не препоручује се за такве проблеме:

• синдром хроничног умора и ослабљени имунитет;
• поремећај метаболизма, отицање;
• упала зглобова;
• брзо старење коже, губитак косе.

1. Код пародонталне болести, знакове скорбут, жваћете сирови гомољ 15-20 минута и испљуните садржај.
2. Сирови кромпир јача имунитет и даје снагу пацијентима са развојем системских болести и рака, ако током три месеца једу салату од 100 г ренданог кромпира са јабукама ујутру и увече.
3. Свијеће из сировог кромпира су ефикасне за хемороиде: исечу се из гомоља и убризгавају се у ректум пре спавања.

Штета од крумпира на организму испољава се ако се конзумира сирова, стара, проклијала, зелени гомољи. Ако топлотна обрада смањи садржај соланина, употреба сирових гомоља у пролеће постаје посебно опасна по здравље. Овакав третман је контраиндициран код ниске киселости и дијабетеса.

За шта је кромпир добар?

Након термичке обраде користи од конзумирања кромпира су смањене, али он задржава многа драгоцена својства. Људи који разумеју користи кромпира и када наносе штету покушавају да их конзумирају у складу са њиховом старошћу и временом складиштења..

1. Млади кромпир доноси највећу корист, па га љети треба конзумирати више.

• Садржи пуно не само аскорбинске киселине, него и витамина Б. Витамин Б6 неопходан је за нормалан метаболизам, с тим је повезана синтеза протеина, активност мозга, производња хормона и елиминација токсина. Мањак витамина Б6 драматично смањује имунитет и виталност. 100 г младог кромпира садржи 18 дневних потреба организма. Да бисте сачували витамине, најбоље је огулити или испећи на њему.
• Сваки млади гомољ садржи до 3 г дијеталних влакана. Кувани млади кромпир неће наштетити људима који пате од болести стомака, јер његова влакна уопште не иритирају слузницу.
• Скроб у младим гомољима је мањи, а његов калоријски садржај је 10-30 нижи од зрелог воћа. Дијета за губитак килограма оптимална је код младог воћа, ако се куха у униформи и конзумира без соли..

Остала корисна својства сачувана су у зрелом кромпиру до пролећа:

• Како старост кромпира расте, садржај скроба у њему расте и повећава се енергетска вредност свих јела од кромпира..
• Код лечења опекотина, скроб у сировом и куваном кромпиру ублажава бол и штити рану од стварања пликова, међутим, лекари не препоручују употребу алтернативних метода за озбиљне повреде коже..

Храњива вредност кромпира

Храњива вредност сировог, печеног и прженог кромпира је различита: када се скувају, витамини се уништавају, повећава се садржај калорија. Кување јела од кромпира мења гликемијски индекс. Висока вредност ГИ указује на брзо стварање масти из угљених хидрата - таква храна изазива повећани апетит и доприноси гојазности..

• Сирови гомољи имају садржај калорија од 69-70 кцал; садржај БЈУ је 10,6 / 1,8 / 87,7; гликемијски индекс је 40. Ово је одличан дијетални и лековити производ, али нема велику укусност.
• Печени кромпир задржава витамински и минерални састав гомоља. Међутим, скроб у њему прелази у сварљив облик, што повећава ГИ јела. Калорични садржај је 109-110 кцал, садржај БЈУ је 10,9 / 8,2 / 80,9; гликемијски индекс је 80. Ако има прекомерну тежину, није корисно..
• Кувани кромпир има низак калорични садржај - 86 кцал (БЗХУ - 8/1/85-ГИ - 65) - ово је најбоља опција за дијету за мршављење. Пурее значајно повећава гликемијски индекс (до 90 јединица), јело је укључено у исхрану код болести гастроинтестиналног тракта, али није погодно за скидање вишка килограма.
• Нутриционисти пржени кромпир приписују нездравој храни. Калорични садржај од 192 кцал - БЗХУ - 7/47/49 - гликемијски индекс - 60. Такво високо калорично јело, које има велику укусност, формира прехрамбене навике које воде до претилости. Уосталом, сам пржени кромпир није толико штетан као овисност о укусној, обилној храни.