Карфиол: користи и штете - много више

Карфиол - производ је заиста парадоксалан, или га се воли или уопће не једе, вјерује се да дјеца не воле ово поврће, а педијатри, напротив, препоручују да се овај производ укључи у дјечију исхрану ... Чак се ни назив ове сорте купуса изненађујуће не подудара са њим изглед: тешко цвате карфиол белу (или беж) боју.

Користи и штете од карфиола су такође контроверзне. Стога ћемо у овом чланку покушати да разумемо колико је карфиол користан и која је његова опасност по здравље, да откријемо његов калоријски садржај и размотрите главна својства овог производа..

Мало о томе шта је цветача

Наравно, карфиол је првенствено поврће, које припада породици купуса (очигледно). Међутим, поанта је другачија - шта је поврће изазива толико контроверзи?

Домовином карфиола сматра се Кипар. Ово је једно од првих поврћа које је човек вештачки узгајао у древним временима - у природи нема аналога карфиола. Како у својим својствима практично нема сличне биљке - древни арапски исцелитељи су приметили добробити "букета" купуса, то су његова штета утврдили много касније, савремени стручњаци и још увек се пажљиво проучавају..

Успут, због облика поврћа - ситних „цвасти“ које подсећају на цветни букет - овај представник породице купуса добио је име, а не због боје, како многи сматрају.

Детаљи о саставу

Традиционално, када описују својства одређеног производа, уобичајено је говорити о његовом саставу, јер његова корист и штета одређују хемијски елементи који "обликују" производ. А ако карфиол посматрате "под микроскопом", користи постају и више него очигледне!

А све зато што ово поврће садржи велику количину материја важних за нормално функционисање организма. Листа витамина неће бити значајна, међутим, врло уравнотежена и импресивна у погледу садржаја сваке компоненте. Дакле, састав карфиола укључује:

• Витамин А (ретинол) - један од најважнијих витамина за добар вид;
• Витамин Е (токоферол) - један од најмоћнијих антиоксиданата који штити ћелијске мембране од оксидације;
• Б витамини који побољшавају метаболичке процесе у ћелијама и метаболизам уопште;
• Витамин Ц (аскорбинска киселина) - најважнији елемент у јачању имунолошког система;
• Витамин Х је веома ретки природни елемент који је одговоран за метаболизам протеина и масти у телу, као и да доприноси јачању нервног система;
• Витамин У који се такође не налази у свим намирницама, али управо он потиче зарастање чира на зидовима желуца.

Поред витамина, својства карфиола одређују и минерали: калијум, магнезијум, натријум, калцијум, флуор, гвожђе, бакар, јод и фосфор - чији квантитативни састав је правилно избалансиран и представљен у облику који га тело добро апсорбује..

Такође је важно напоменути да карфиол такође садржи велику количину влакана - елемент који је веома важан за правилно варење. Влакна су „деликатна“ дијетална влакна која нежно чисте тело токсина и токсина, побољшавају метаболизам и помажу нормализацији варења. Према научним студијама, људи чија је исхрана богата храном са високим садржајем влакана, много је мање вероватно да ће доживети рак пробавног система (пре свега рак желуца, црева, дванаестопалачног црева и колоректални карцином).

Детаљи о утицају на организам

Чини се да је све очигледно - употреба карфиола није сумња. Својства због састава не могу бити штетна. И све то у комбинацији са "дијетом" поврћа (калорична цветача - само 30 кцал на 100 грама). Савршени производ? Можда зато што се препоручује за многа патолошка стања и за спречавање развоја многих болести ...

Посебно се саветује карфиол у исхрану онима чији је рад повезан са стресним ситуацијама. Својства овог поврћа у борби против стреса нервног система задивљују чак и лекаре - у неколико студија научници су открили да свакодневна употреба „гомиле“ купуса омогућава да се решите синдрома хроничног умора, повећаног телесног умора и чак допринесе лечењу дијагностикованих депресивних поремећаја.

Предности овог производа у борби против вишка килограма су очигледне. Ниски унос калорија у комбинацији са уравнотеженим хемијским саставом и присуством влакана омогућавају нам да класификујемо производ као дијетални и препоручимо га како да смањите телесну тежину и да задржите тежину на нормалном нивоу.

Карфиол такође има способност да смањи ниво "лошег" холестерола, због чега је неопходан у превенцији атеросклерозе и болести кардиоваскуларног система.

... али! Нека вас ниски калорични садржај и наизглед очигледне предности производа не муче.

Једење карфиола може наштетити организму. Поготово ако га једете у великим количинама и у лошем квалитету.

Прво, ово поврће је контраиндицирано код погоршања хроничних болести гастроинтестиналног тракта. Са опрезом и само у куваном облику, саветује се употреба код особа које пате од пептичног чира, повећане киселости желуца и ентероколитиса.

Друго, карфиол наноси штету (доприноси лошем здрављу) онима који имају бубрежне болести и склони су хипертензији.

Треће, вреди суздржати се од честе употребе овог производа у случају алергија, индивидуалне нетолеранције на производ и повећане осетљивости тела на било коју компоненту састава.

Ако вам садржај калорија није важан, а не борите се са вишком килограма, покушајте да једете карфиол у комбинацији са другим производима (уз термичку обраду и додавање зачина, калоријски садржај производа може да се повећа), а не као самостално јело, јер у овом великом броју ово поврће може изазивају пробаву. С друге стране, ако „очистите“ тело од тих својстава производа, вероватније ће вам то донијети штету него штету. Међутим, такав систем напајања треба примењивати периодично, а не стално, и то само након консултација са стручњаком.

Дакле, узимајући у обзир својства и калорични садржај карфиола, можемо рећи да његове користи превазилазе штету, па овај производ може бити укључен у свакодневну исхрану. Али „одузети се“ једењем само једног овог поврћа још увек не вреди - уравнотежена исхрана је увек боља од „моно-дијете“, чак и ако се заснива на таквом производу богатом корисним материјама.