Шта је краставац

Краставац је једна од најчешћих култура широм света. Али мало ко зна историју ове биљке. Овај чланак анализира историју настанка и дистрибуције ове културе..

С поуздањем можемо рећи да краставац (Цуцумис сативус Л.) припада породици бундеве из које потиче много јестивог поврћа. Ово је једно од најстаријих поврћа које људи познају..

Породица тиквица

У Ирану се сматра воћем и служи се на столу заједно са слаткишима. Читајући различиту литературу можете пронаћи опречне податке о приближном датуму почетка узгоја ове биљке.
Он је веома драгоцено нискокалорично поврће и припада породици која лубенице, тиквице, бундеве.

Неколико хиљада година историје

Неки тврде да је краставац познат пре око 5 000 година, док други верују да је почео да расте пре нешто више од 4 000 година. Понекад постоје информације о старијим покушајима култивације, пре око 6000 година (можда су те разлике последица различитих система хронологије древне историје).

Одакле су дошли

Тешко је пронаћи башту у којој ова биљка не расте, али мало људи зна одакле ово воће долази у нашим баштама. Родно место нашег вољеног воћа је Индија, између Бенгалског залива и Хималаје, где се гајила и пробала. Његове дивље сорте и даље расту у природном стању на јужним падинама хималајског ланаца.

Један од Индијски Легенда каже да име потиче од имена индијског принца који је имао 60.000 деце, а алудирало је на то да је јео пуно овог поврћа, што се одликује великом плодношћу и бројем семенки.

Добио је модерно име у Грчкој (од речи "ахурос", што значи "незрели"). Време је пролазило, популарност биљке је расла све више и више. Врло брзо су стигли до других старих народа, као што су Арапи, Грци, Римљани.

Цхристопхер Цолумбус

Хтео је да отпутује у Америку, захваљујући Цхристопхеру Цолумбусу и његовим морнарима. Тако је постала позната широм света, а брзо је цењена и као укусно, хранљиво поврће..

Француски краљ Луј КСИВ први је у Европи засадио краставац. Тренутно се гаји широм света..

Шта треба да знате?

Краставци укључују аскорбиназу - ензим који уништава витамин Ц. Због тога се не препоручује његово мешање са поврћем које садржи витамин Ц у великим количинама, на пример, парадајзом.

Ако сјецкану салату оставите на столу, тада се укључује ензим аскорбиназа и уништава до 50 витамина. Такође има погубно дејство на остало воће и поврће који садрже витамин Ц. Препоручује се јести краставце само уз сир или кобасице.

Еволуција краставаца и путовања

Храм Деир Ал - Вару

Вредно је пратити еволуцију имена краставца у старим језицима: аријски, грчки, арапски, арменски. Наше вероватно потиче из аријског језика.

Археолошка истраживања гробница из времена дванаесте династије потврђују да је краставац узгајан у древном Египту током 2.000 хиљада година пре нове ере. Ову је чињеницу потврдило и очување величанствених цртежа у храму Деир Ал-Вару. Ископавања потврђују да су Египћани биљку доживљавали као храну за мртве.

Биљка се спомиње и у Библији, а описује је као поврће у Египту. Жидови су, док су лутали пустињом, између осталог изразили велико жаљење због туге због овог поврћа: присјетили су се рибе коју су јели бесплатно у Египту, краставаца, диње, порилук, лук и бели лук.

Европска каријера краставаца

Као храну то су знали стари Грци, који су веровали да може да побољша интелигенцију, као и смирене страсти, па је Аристотел саветовао да жене конзумирају много овог темперамента воћа. У Хомеровим данима је постојао чак град познат по узгоју такве биљке, назвали су га градом краставаца - Сикон. Вероватно се током грчко-перзијских ратова његово узгој проширио са Балканског полуострва у друге медитеранске земље. Из хеленског света биљка је продрла у стари Рим.

Потомци легендарних Ромула и Ремуса пронашли су воће укусном, освежавајућом закуском. Цар Тиберије био је посебан обожавалац. Владар је толико волео краставце да је желео да их на свом менију чека на вечеру током целе године, што их је натерало да расту у пластеницима. Расли су у кутијама на точковима који су лако могли да се крећу даље од правца сунчеве светлости.

Захваљујући Римљанима, који су током целе године гајили краставце и чак их ферментирали у бачвама, стекли су велику популарност.

Римљанке су цениле сок од краставца као одличан козметички производ који штити кожу. Дробљено семе култивираног краставца помешано је са прахом, а месо краставца коришћено је као висококвалитетне маске против бора.
Сматра се да је краставац доспео дуг пут од Византије до Русије, а стигао је тамо у шеснаестом веку.

Популарно у целом свету

Норвешка

Крајем петнаестог века, 1494. године, захваљујући Колумбу, засађени су краставци на острвима Хаитија. Овде се на новооткривеном континенту почело узгајати поврће. У поређењу са рајчицом која се увози из иностранства, краставци су постали својеврсни „поклон“ Европе новом свету. Тренутно је ово воће распрострањено у целом свету..

У регионима са хладнијом климом (на пример, Норвешка), где их култивација на отвореном терену није могућа, успешно се узгајају помоћу стакленика.

Краставац - храна сиромашних и сиромашних

Упркос чињеници да не знамо тачан датум појаве краставаца на нашој земљи, са поуздањем можемо рећи да је одмах стекао популарност и био цењен у шеснаестом веку. Првобитно су краставци јели обичне сељаке.

Пољске ауторке Мариа Лемнис и Хенрик Витри, у својој књизи рецепата, "Стара пољска кухиња и пољски сто", написале су да сиромашни у летњим месецима конзумирају сиромашне, јер су јефтини и расту током летње сезоне.

Али с временом је ово мишљење престало да постоји, а краставци су направили успешну каријеру. Конзумирају се свежи, маринирани од копра, хрена, белог лука и чак су постали наше национално јело.

Краставац - поврће или воће и зашто?

Сјајан пример како људи понекад могу да искомпликују свој живот. Краставац, парадајз, па чак и ораси су воће, али прва два се најчешће приписују поврћу, а последња орасима. Наиме, јер постоји заједничко име и ботаничко име - у томе је целокупна разлика.

Ботаничка чињеница је да ако плодови цветају плодом, семенке дају плодове, онда је то плод. Дакле, орах је воће тврдоће шкољке, а такво „поврће“ као махунарке: пасуљ и грашак су заправо воће.

У нормалном окружењу сматра се да од поврћа није могуће правити џем. У новије време у Европској унији нису могли да утврде којој врсти шаргарепе припадају јер Шпанци од ње праве џем.

Заузврат, они би такође могли да поставе питање зеленог грашка (ботанички је ово породица воћа, а по имену - поврће), због шећера који се налази у њима, иако се џем од њих још увек не куха..

Читајући различиту литературу можете пронаћи опречне податке о томе да краставац припада породици воћа, поврћа или бобица.
У биолошком смислу је воће, али за свакодневни живот заслужује поврће. Воће и поврће је карактеристично по томе што плодови садрже семенке или семенке..

Поврће је, с друге стране, толико различито у примени, као што су салата, лук, рабарбара, копар и мажуран (лишће), шпароге (изданци), кромпир (гомољи), хрен, ротквица и шаргарепа (корен), и бундева, маслине, кукуруз , краставац и парадајз (воће). А да би одговарали ботаничком језику, гљиве се морају приписати и поврћу.

Корисна бобица, или можда воће?

Ако краставце размотримо по свом хемијском саставу, онда садрже доста хранљивих састојака који благотворно утичу на здравље. Вода чини скоро 95 ове освежавајуће бобице. Ово објашњава ниски калорични садржај краставца. Његова структура садржи протеине, масне киселине, угљене хидрате и влакна која помажу варењу и чисти организам..

Такође је аскорбинска и кофеинска киселина - два природна једињења која ометају задржавање воде. Из тог разлога се хладне комадиће поврћа стављају на очи да би се уклонила отеклина.

Такође витамини: А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП и холин, калцијум, магнезијум, калијум, фосфор, гвожђе, цинк, бакар, манган, селен и флуорид, што омогућава његову употребу као биљни антиоксиданс који елиминише токсине и нечистоће и помаже у чишћењу црева, има меко диуретичко дејство, јача крвне судове, побољшава састав крви, нормализује функције унутрашњих органа, јача срце, кости, зубну цаклину, има благотворан утицај на кожу, косу и нокте и такође повећава продуктивност, побољшава расположење, освежава, пер процес старења едлиает.

Калорични садржај поврћа је врло низак. Да бисте добили једноставан и освежавајући напитак за вруће летње дане, потребно је да у ледену воду додате неколико кришки краставца и пар листова менте..