Како чувати кромпир у различитим условима

Како чувати кромпир за зиму

За очување усева кромпира потребно је обезбедити интегрисан приступ пословању током жетве. Током складиштења, потребно је обезбедити оптималне услове за чување поврћа у соби:

• Температура треба да буде ниска - Индикатор од 5-7 степени Целзијуса неће дозволити да поврће клија, а унутрашња влага у кромпиру неће смрзнути. На овој температури, укусне квалитете су савршено очуване - јела од кромпира неће бити свежа или укусна.
• Мала влага. - Кромпир не воли високу влажност ваздуха, што брзо узрокује труљење поврћа. Жетва треба чувати у сувим просторијама са добрим екстрактом или довољном вентилацијом..
• Недостатак сунца. - Дуготрајно директно излагање сунчевој светлости штетно дјелује на културу: плодови почињу клијати и временом труну. Такође, сунчева светлост са високом влагом у просторији доприноси развоју болести због којих не само да усјев нестаје, већ ће требати да се уради и санација складишта.
• Адекватна вентилација. - Затворени простор се брзо засити угљен-диоксидом из кога поврће почиње да трули. Поред тога, недостатак свежег ваздуха доприноси развоју гљивичних формација. Да би се осигурала боља вентилација, потребно је уградити комбиновани тип довода ваздуха: природни довод или одвод. У сваком случају, ваздух ће тећи без обзира на притисак или температуру изван подрума..
• Обавезна дезинфекција просторија пре утовара усева. Разне болести усјева и патогене плијесни подносе ниске температуре. Недостатак редовне прераде доводи до ширења спора. Ако у трговини има плијесни, захваћена подручја морају бити замијењена и дрво са плијесни. Након великих поправки, потребно је обрадити целу собу посебним препаратима или раствором креча.

Услови складиштења

Запамтите, непоштовање ових услова складиштења може уништити не само кромпир, већ и други усев. Калуп или трулеж у складишту или подруму могу довести до здравствених проблема. Краткорочно присуство у инфицираном подруму доводи до инфекције респираторног тракта и кардиоваскуларног система.

Најприкладнији начин био би чување усева у подруму или поврћу, али многи праве кутије за складиштење кромпира властитим рукама. Током складиштења у подруму постижу се оптимални микроклиматски параметри који доприносе максималном очувању квалитета производа. У подруму или складишту поврћа кромпир неће иструнути, клијати или никнути, што ће омогућити да усев легне до следеће сезоне.

Обратите пажњу! Током складиштења, контакт кромпира са другим поврћем није дозвољен - током складиштења биљке и даље дишу и емитују угљен диоксид. С непосредном близином поврћа са кромпиром или у малој просторији без прозрачивања, кромпир ће брзо почети да трули. Такође, због овог фактора, не препоручује се прављење кутија за одлагање великог кромпира - на висини већој од 30 цм, доњи слојеви кромпира почеће да се гуше и труле чак и уз добру вентилацију.

Једино поврће које је пријатељски с кромпиром је репа. Положај усева коре коприве на врху кутија са кромпиром обезбедиће сигурност оба усева одједном. Цвекла ће извлачити вишак влаге из кромпира, услед чега кромпир неће иструнути, а репе се осушити.

Како направити дрвену кутију за одлагање кромпира

Ако је све у реду са општим микроклиматским параметрима, онда где тачно складиштити кромпир, односно они често заборављају на контејнер за складиштење. Не користите ништа грозно - важно је правилно саставити кутију или кутију за одлагање кромпира. Кутија за одлагање поврћа може се направити властитим рукама од импровизованих материјала, али за то морате одабрати праве материјале. Најбоља опција је дрво. Дрвене даске морају бити суве, без плијесни или трулежи..

Плоче за кутије се чисте и дезинфицирају, након чега се урезују у кутије потребне величине. Даске треба чврсто срушити и не имати прекомерну храпавост, јер се при полагању доњи слојеви кромпира могу оштетити и иструнути..

У соби за одлагање поврћа кутије би требало постављати на сталке. Важно је да контејнер не дође у додир са зидовима подрума. Кутије поставите најмање 1 метар изнад пода и 20-30 цм од зидова. То ће заштитити усев од прекомерне влаге и кондензације. Након постављања кутија врши се поновна дезинфекција..

Да ли је могуће чувати кромпир у фрижидеру?

Правила складиштења огуљеног кромпира су различита: кора кромпира има заштитна својства и када се одвоји од воћа, рок трајања кромпира је знатно смањен. Да ли се кромпир може чувати у фрижидеру? Да, огуљене корене усева морају се чувати у фрижидеру или другом хладном месту на температури до 2-4 степена. Контејнери за складиштење морају бити херметички затворени и огуљени кромпир морају се осушити. У таквим условима плодови ће остати неколико сати, након чега ће почети оксидативни процеси, а кромпир потамнити.

Како чувати огуљени кромпир?

Да бисте продужили живот огуљеног кромпира, препоручује се чување поврћа у потпуности потопљеног у хладној слаткој води у затвореној посуди. Због урањања у течност, тамне тачке ће се почети појављивати за један дан. Како чувати огуљени кромпир, јер је то већ полупроизвод из хране и није погодан за дугорочно складиштење? Након 3-4 сата намочења у води, кромпир ће почети да губи витамине растворљиве у води, што ће утицати не само на корисност производа, већ и на укус..

Најоптималнији начин био би чување огуљеног кромпира у херметички затвореним кутијама или пластичним кесама у замрзивачу. Ова опција ће обезбедити дуже складиштење..

Опрез! Дуготрајним складиштењем могућа је промена укуса.

Закључци

Придржавајући се ових савета, можете усијавати свој усев читаву зиму и уштедети много. Домаћи кромпир има веће органолептичке карактеристике и храњиву вредност, јер се укус, арома и предности производа не погоршавају као резултат хемијских третмана.