Како правилно чувати огуљени кромпир: колико времена и под којим условима

Понекад се испостави да има више огуљеног кромпира него што је коришћено за припрему јела у које се улази, а не желите да избаците остатке. Можете их оставити следећи пут, али за то морате знати како чувати огуљени кромпир да би он остао употребљив, задржао своје корисне квалитете и укус.

Треба знати да је потамњени кромпир, који се једе, потпуно јестив и да не штети здрављу, што се одражава само на његов изглед. Након кувања или пржења, ензим се уништава, што објашњава чињеницу да свеже кувани кромпир не мења боју.

Начини чувања огуљеног кромпира код куће

Прва фаза складиштења огуљеног кромпира је њихова припрема. Прво морате поврће огулити оштрим ножем или посебним уређајем - машином за уништавање кромпира. У том случају морате пажљиво одрезати целу кожу, као и исећи очи и оштетити. Лук на старом кромпиру треба огулити дубље него на младом поврћу, јер је дебљи, а такође одсећи све зелене површине на гомољима. Резање кромпира на комаде није потребно, боље је да га оставите у свом целом облику, какав је. Тако ћете сачувати максималну количину хранљивих материја у њему пре кувања..

Постоји неколико начина да се спаси већ огуљени кромпир. Можете одабрати онај који најбоље одговара очекиваном веку поврћа.

На собној температури

Ако требате да сачувате кромпир на само неколико сати, онда је најбоље да га потопите у хладну воду и држите овај спремник на собној температури. То је најлакши и најбржи начин..

Очишћени кромпир можете чувати у хладној води највише 3-4 сата, тада такав производ губи корисне материје, у њему се уништавају витамини, постаје тврд и воденаст.

У фрижидеру

Можете да продужите рок трајања поврћа ако ставите запечаћену стаклену посуду са огуљеним целим гомољима у фрижидер у општем одељку. У овом случају можете их кухати чак и након 12 и више сати..

У замрзивачу

Да бисте кромпир држали у хладњаку један дан или више, морате га ставити у замрзивач и замрзнути.

Како припремити кромпир за чување:

1. Исперите је водом, уклањајући песак или прљавштину.
2. Огулите и поново исперите у води.
3. У зависности од величине гомоља, оставите целе, исечене на тракице или коцкице.
4. Склопите у посуду са хладном водом и оставите 20 минута, мењајући воду 2 или 3 пута за то време. Овај поступак је неопходан да би се што више шкроба испрало из кромпира..
5. Док истопите кромпир, припремите 2 посуде: у једној доведите воду да прокључа, у другој би требало да буде лед (за то можете ставити лед).
6. Ставите кромпир у другар и пустите да течност прокључа.
7. Извршите бланширање: уроните кромпир у кипућу воду и кухајте 3 минута од тренутка када кључање поново прокључа. Извадите коцке из кључале воде и одмах је потопите у ледену воду.
8. Након хлађења, одложите је у фил и оставите да се вода оциједи.
9. Ставите пешкир на сто и ставите на њега комаде са 1 слојем да се осуше. Тако да се пре осуше, можете их осушити пешкиром.
10. Да бисте спречили да се кромпир залепи, ставите га у једном слоју на палету и ставите у замрзивач на 2-3 сата.
11. Затим кромпир ставите у малим порцијама у запечаћене врећице и не заборавите да одложите датум замрзавања.
12. Сада пакете можете ставити у складиште.

Ово је најефикаснији начин на који је могуће постићи максималан рок трајања огуљеног кромпира.

Када кувате, не морате да одмрзавате производ, већ само испустите колико требате у кипућу воду или ставите уље на загрејану таву.

Ако се из неког разлога огуљени кромпир покаже више него што је потребно, може се чувати од неколико сати до много дана. То се може учинити на један од горе наведених начина. Када се правилно чувају, гомољи не губе корист, остају укусни као свежи.