Горко слатко

Берачи гљива често се у шуми сусрећу са гљивом, истовремено сличном гљиваром, руссулом и гребером, а обично пролазе поред ако нису упознати са њом. Ово је Биттер, гљива погодна за јело, губећи горчину након кувања, иако је многи Европљани сматрају нејестивим.

Горко слатко

Горко слатко - лат.Лацтариус руфус

На различит начин ова гљива се зове Горианка, Путик, Млечни бибер, горки црвени, Груздем горки или Горцхак.

Опис

Шешир од гљива

Пречник Горчаковог шешира достиже 10-12 цм. Код младих гљива расте конвексно - шиљасто, са насипом у средини. Шешири одраслих примјерака постају равни, ивице су савијене према унутра, насип остаје, а средишњи дио је лагано притиснут.

„Глава“ је прекривена црвено-смеђом кожом, сјајном и лепљивом током кише, сува и мат током лепих дана..

Шешири су испуњени чврстим, крхким бијелим или бледо смеђим месом, који потамне старењем Млецника. Толико је сочан да ако покварите гљиву, одмах ће се истицати пуно белог оштрог сока који с временом не потамни..

Дно шешира украшено је често уским, благо спуштеним плочама до ногу. Младе гљиве имају црвенкасто-жуте тамне плоче, зреле су бледо смеђе, старе горке смеђе, са бјелкастим цватом.

Гљива размножава бјелкасте овалне мрежасте споре у праху беле спора.

Гљива ногу

Горчина је обдарена готово глатком (са једва приметним топом), без закривљене цилиндричне ноге, чија висина достиже 80 мм, а дебљина је 15 мм. Одрасле гљиве имају ноге са шупљинама изнутра.

Нога младог гљивице је готово бијела, код одрасле гљивице обојена је у тон шешира, али је нешто блијеђа - ружичаста, црвенкаста или благо црвенкаста..

Мјеста раста и плодоносног раста

Миллер добро расте у било којој шуми са добром подлогом, али је чешћи у боровој шуми са маховитим супстратом и брезовим шумама са лишајевима. Главна ствар је да се не сакупља са аутопута и у близини индустријских постројења, јер грицкалице лако накупљају отровне материје.

Ретко пелудна гљивица се рађа у јуну и доноси плод до краја септембра, јер се не боји мраза.

Јестивост

Црвена горка је препозната као јестива гљива која спада у четврту категорију јестивости. Горко месо, благо мирише на дрво, после кувања постаје врло укусно.

Пре сољења или киселог гљива, оне се морају намочити или прокухати да се уклони горчина. Након сољења, гљиве постају тамносмеђе. Маринирају се само младе гљиве са меким месом, зачини се додају краставцима и маринадама.

Неки гурмани прже паприку милник, али тек након врења.

Слични погледи и разлике од њих

Јестива

• Камфор камфор. Разликује се по мирису сувог корена, док арома дрвета потиче од горког.
• Мочваре дојке. На његовом шеширу нема клатње, а гљива сама за раст бира искључиво смреку и борову дрвећу која се налази у мочварној земљи..
• Гомила наранџе. Одликује га благо уочљив горкаст укус, има уску капу црвено-кестењасте нијансе са тамносмеђом средином и ногом исте боје.

Нејестива

• Јетрна јетра. За разлику од сока Горкусхке, који на ваздуху не мења боју, јетрени Млечни сок постаје жут.

Лековита својства горког

Садржи много корисних супстанци, укључујући компоненте антибиотика, Пеппер Миллер има следећа лековита својства:

• Дјелује као антисептик. Посједујући дезинфекциона својства током цијелог периода плодовања, чак се и старе грицкалице могу користити за зарастање рана и друге сврхе..
• Бори се против патогена. Ако садрже антибиотик, ове гљивице не дозвољавају развој Стапхилоцоццус ауреус, протеус, Есцхерицхиа цоли итд..
• Нормализује притисак. Горцхак садржи корисне храњиве састојке који помажу нормализацији крвног притиска.
• Побољшава метаболизам протеина и угљених хидрата. Доприноси побољшању проводљивости импулса, јер је у гљиву укључено пуно магнезијума.
• Јача имуни систем. Садрже пуно аскорбинске киселине и других корисних материја, брзо враћа снагу и повећава укупни тонус тела.
• Благотворно делује на кожу. Спољна употреба сока спречава развој кожних болести и побољшава његово стање.
• Инхибира старење. Садржи антиоксиданс селена, Горианка спречава рано старење.
• Помаже код дијабетеса. Ова печурка помаже снижавању шећера у крви.
• Помаже у губитку килограма. Посједује одлична храњива својства и низак садржај калорија, горчина се добро засити и не доприноси повећању тежине.

Неки људи не би требали користити Млецник у љековите сврхе. Горки, тачније, његови екстракти, декоције и инфузије контраиндицирани су онима који пате од панкреатитиса, чир на желуцу или цревима, гастритиса са неспремљеном киселошћу и било које болести јетре.