Валуи

Ова лепа гљива слана је у Русији и још увек се слани, мада већина сакупљача гљива пролази поред ње, не сматрајући јестивом. Ово је Валуи или обични људи, Гоби: наши бака и деда радо су јели слане бикце јер су знали да ће након сољења горка каша постати изненађујуће укусна.

Валуи

Валуи - лат.Руссула фоетенс

На другачији начин, гљива се зове Гоби, Кубар, Свинур, крава, Кулбик, Цам, Сопливик, Плакун, Уриупка, Ундергроунд.

Спољне карактеристике

Шешир од гљива

Валуи граде велике шешире, чији пречник варира од 8 до 15 цм, који се разликују по сферичном облику код младих гљива. Шешир одрасле гљиве готово је раван, са приметним рубним браздама и фосом у средини.

Сјајни, глатки, љуштура која се лако скида обојена је браон - жутом или жутом бојом.

Шешири су испуњени горко-белим месом горког укуса које тамни и постаје смеђе када су оштећене..

Дно шешира израђено је различитим дуљинама честих плоча бјелкасте или тамне крем нијансе. Прозирна супстанца жућкасте нијансе истиче се од ламеларног дна, исушује се и претвара се у смеђе мрље.

Гљива ногу

Валуи има ногу у облику цеви или цилиндра која досеже дебљину од 30 мм и висину од 6 до 12 цм.

Смеђе мрље често прекривају бијелу површину: што је ближе бази, то је више њих. Средина ногу се с годинама празни, лако се отпуштају и одвајају.

Мјеста раста

Бичеви више воле густе шуме са брезама, које карактерише висока влажност. Плодови се јављају појединачно или у малим групама у јулу - октобру.

Сличне врсте

Валуи личи на следеће јестиве гљиве:

• Руссула бадем. Мирише на горке бадеме.
• Руссула морсе. Одликује га горак мирис са нотама бадема и жутим плочицама са ивицама обојеним у тамне боје, све до смеђе-љубичасте.

Јестивост

Упркос оштром - горком укусу каше и мирису ужареног уља, Валуи је сасвим погодан за конзумацију: у Русији се ове гљиве сматрају условно јестивим. Могу се јести након висококвалитетног сољења уз претходно уклањање коже и дужег натапања уз редовне промене воде.

За сољење је боље узети младе гљиве, у којима се шешир још није отворио и није достигао пречник од 6 цм. Одрасли узорци садрже више горчине и нису толико укусни након сољења.