Где расте тартуф у русији и украјини

Тартуф - необична вриједна и ријетка гљива повезана с делицијама, да бисте га испробали у ресторану, за јело ћете морати платити значајан износ. Због велике цене, не може свако да приушти куповину ове печурке, па су многи заинтересовани где тартуфи расту у Русији и Украјини и да ли је могуће да их сами сакупљате.

Посебност ове гљивице је та што расте не на површини, већ под земљом и није је лако пронаћи, у ту сврху користе се посебно обучене животиње.

Расте ли тартуф у Русији

Тартуф спада у род Марсупиалс, врста Питситсиви. Воћна тела гљиве су нешто слично кромпиру. Расте под земљом, скупљајући се у гомољима од 3-7 комада. Боја тартуфа је бијела, црна, жута, црвена. Унутра је месо гљиве врло нежно и има мрље од мермера. Укус гљиве зависи од сорте и станишта. За разлику од обичних гљива, тартуфи имају шири спектар укуса због чега су цијењени у кувању.

Много деценија тартуф се сматра деликатесом. Посебну вредност имају крупни плодови, величине просечне јабуке, али такви су изузетно ретки. Гљиву је тешко узгајати. А да би се нашли у природи људи користе посебно обучене животиње. Готово је немогуће самостално пронаћи плодове под земљом у великој шуми.

Тартуф се развија у листопадним и четинарским шумама Северне Африке, Европе и Азије, у шумским зонама Сједињених Америчких Држава. Такође се налазе у Русији, Украјини, Белорусији.

Недавно на нашем подручју можете пронаћи само једну врсту ове гљиве - летњу (црну).

Нема исту вредност као сорте из Француске или Италије. Плодови сазревају крајем августа, можете их покупити до мраза.

Једном су у Русији пронађени тартуфи, који су добили име "руски бели". Одликовао их је посебан нежан укус и врло велике величине. Тежина једног воћа могла би бити 300-500 г. Али последњих година ове гљиве се скоро никада не јављају.

Напомена! Прави гурмани цијене само оне тартуфе који су сакупљани у дивљини. Обична особа не може разликовати укус вештачки узгајаних гљива и прикупљених у шуми. Стручњаци сматрају да је природно воће укусније.

Станишта тартуфа у Русији

На руском тлу гљива црног тартуфа најчешће се налази у листопадним или мешовитим шумама. Има пуно места у којима живи. Најчешће се подземне гљивице примећују на Криму, у регионима Туле и Оријела, на Кавказу. Али тартуф можете пронаћи у шумама Московске области, близу Санкт Петербурга, Смоленска, Белгорода, Самаре, Пскова и у неким другим регионима.

Воле да се настањују у подножју храста, букве, бора. Као и многе друге гљиве, тартуфи су у симбиози са дрвећем. Више воле вапненачко засићено тло..

Пронаћи бели (руски) тартуф у Русији много је теже. Највероватније да ће га срести у региону Москва, Владимир, Смоленск, Тула. Ова врста расте дубоко под земљом, а једина животиња која може тачно одредити локацију је свиња..

Станишта тартуфа у Украјини

У Украјини расту бијели пољски тартуфи. Има их у скоро свим шумским зонама земље, али углавном у западном делу. Могу се наћи не само међу дрвећем, већ и на ивицама, пропланама. Обожава летњи тартуф од храста и лешника.

Међутим, украјински тартуфи наведени су у Црвеној књизи као угрожена врста. Не могу се сакупљати у шуми, заштићени су законом.

Да би се послужили деликатеси у кафићима и ресторанима земље, летњи тартуф се узгаја на неким плантажама..

Напомена! Највреднији су зимски тартуфи. Налазе се на југу Француске, у Швајцарској и на северу Италије.

Како сами одабрати гљиве тартуфа

Немогуће је пронаћи и сакупити ову јединствену гљиву без посебно обучене животиње. Цена пса или свиње обучене да пронађе деликатесу достиже 10 хиљада долара. Скупо задовољство за оне који желе да се забаве у шуму по гљиве. Наравно, животињу се може тренирати самостално.

Плодови се не појављују на површини земље. Једини знак може бити одсуство траве у пределу где се налазе гомољи и гомилање ситних инсеката.

Зависно од врсте гљивица и терена, гомољи се могу појавити на дубини од 5 до 30 цм. Ако плодови дуже време буду под земљом и у почетку се не формирају превише дубоко, под утицајем кише могу мало изаћи. Али чак је и у овом случају тешко уочити плодове - црна корита брадавице стапа се са земљом и изгледа попут распаднуте коре дрвећа..

Стога се самостална колекција ових изванредних гљива претвара у тежак и скуп посао.

Данас се тачније информације о томе где тартуфи расту у Русији и Украјини чувају у тајности. Постоји прави лов на гљиве и врло је тешко обичним аматерима да се такмиче са пословним морским псима. Ако проучавате све суптилности гајења, онда можете покушати да сами узгајате ову гљиву у свом крају. Процес узгоја тартуфа је такође скуп и дуг, али вреди га, јер воће садржи не само јединствен укус, већ и огромну корист.