Како огулити гљиве свињетине

Коприве расту у шуми директно из земље и не дижу се превише високо изнад ње, тако да на њима увек остају прашина, прљавштина и честице суве траве. Воће захтева обавезну обраду и овде ћете научити како правилно очистити шампињоне од гљива како не бисте оштетили њихову нежну структуру, али добро је уклонити сву прљавштину.

На први поглед чини се да у чишћењу гљива нема ништа посебно и компликовано, међутим, у овом случају постоје неке нијансе и суптилности које захтевају знање.

Правила за чишћење свињских гљива

Гљиве, без обзира на врсту, су покварљива храна. Након сакупљања могу се чувати највише 5 сати без фрижидера и највише 2 дана на хладном. Што дуже лажу, постају мекши. Због тога је препоручљиво да их очистите што је пре могуће.

Претходно чишћење у шуми

Искусни берачи гљива савјетују да се болетус претходно очисти директно у шуми. То ће увелике олакшати даљу обраду воћа. За чишћење требате имати мали нож и стару четкицу за зубе да бисте очистили прљавштину са шешира..

Имајте на уму да је структура печурки врло мека, деликатна и ако их исечете превише, могу једноставно да се распадну на комаде и изгубе укус..

Порцини гљиве је лакше огулити од осталих. Велике су, а ноге су меснате, еластичне.

Приликом сакупљања гљива у шуми, препоручљиво је да се одмах уклоне лепљена трава, игле од четинара и остаци земље са њих..

Дакле, режући или одвијајући жлеб, пажљиво прегледајте унутрашњост ногу. Понекад у њему упадају црви. Воће нападнуто од паразита најбоље је одбацити. Ако је са гљивама све у реду, одрежите дно ногу које је у додиру са земљом. Помоћу четкице за зубе нежно очистите све прљавштине са гљивице и ставите их у корпу. Остатак посла још увек морамо обавити код куће..

Чишћење гљива Порцини код куће

Да бисте очистили шампињоне од гљива код куће, требат ће вам мали оштар нож, папирнат папир, крпу или папирнате салвете.

Процес чишћења је следећи:

• Ако током жетве у шуми нисте очистили болет, онда код куће одмашите све лепљене честице старом четкицом за зубе.
• Узмите сваку гљиву и исперите је под водом. Понекад се прљавштина на ногама поједе у пулпу, треба је ишчупати ножем. Нечистоћа са шешира коју је тешко очистити помоћи ће да уклоните исту четкицу или крпу.
• Сложите плодове у другарицу тако да вода може да се сипа са њих..
• Влажне гљиве раширите на убрусу тако да се потпуно осуше.

Када планирате да почнете да кувате свињске гљиве одмах након чишћења, не треба их сушити.

Гљиве сакупљене за сушење не смију се опрати. Порозна воћна каша брзо апсорбује воду што знатно отежава сушење. У таквим случајевима гљиве се чисте четком или салветама, а затим се шаљу да се осуше.

Напомена! Пре замрзавања болетус треба држати 15-20 минута у сланој води (после чишћења). Физиолошки раствор ће помоћи да се изнутра уклоне сви инсекти, ларве које нису увек видљиве током чишћења..

Карактеристике чишћења капа од гљива

Бешеви су прилично велики. За разлику од маслаца или гљива, капа од гљива је баршунаста, глатка и нема лепљив филм. Али понекад се на њему појаве мрље, флеке, оштећења.

Ако на капу нема јаке трулежи, не журите са бацањем мало оштећене гљиве. Ножем можете пажљиво исећи све неприродне области шеширом, остатак ће бити у потпуности погодан за храну..

Дешава се да се крхотине и прљавштина зачепе испод унутрашњости капице. У том случају гљиву можете очистити меком четком са дугачком хрпом.

Ово су били основни савети за чишћење свињских гљива. Даље, могу се кухати само на одабрани начин и уживају у одличном укусу. Печурке су укусне у било којем облику - кухане, пржене, киселе, слане. Резање гљива не нарушава њихов укус.