Како узгајати тартуфе код куће

Од давнина људи једу гљиве и многе врсте ових биљака су се могле „припитомити“ учећи их узгајати у вештачким условима.

Данас су људи заинтересовани да науче како узгајати тартуфе код куће, јер је ово најскупља гљива на свету која има јединствен, непримјетан укус. Због осебујног окружења за раст и климатске осетљивости, тартуфи су изузетно тешки за узгој на свом подручју, али ипак можете искористити шансу.

О вредности тартуфа

Тартуф је стекао гастрономску вредност због своје реткости и неупоредиве ароме. Чак и само једна гљива додата јелу може променити укус, дајући храни необичне ноте. Али не само то је богато невероватним печуркама. Такође садржи скоро целу групу витамина Б, витамина Ц и ПП. По свом саставу корисних материја надмашује многе друге врсте гљива..

Тартуф се може пробати углавном у луксузним ресторанима. Цена за 1 грам производа креће се од 5 до 10 долара.

Врсте тартуфа и површина узгоја

Ове гљиве се разликују од свих осталих по томе што расту не на површини, већ под земљом, на дубини од 20 до 30 цм. Није их лако уочити. Обично људи користе посебно обучене псе да би се сакупили у природи, који привлаче арому гљивице. Тартуф је омиљена посластица за свиње.

Тартуфи немају много сорти. Они се могу поделити у две главне врсте - црну и белу. Посебну вредност у кувању имају црни перигон и бели италијански тартуф. У вештачким условима, гљива се први пут могла узгајати у Француској, звала се "црна француска". У руралним областима постоје читаве плантаже тартуфа. Управо је ова држава данас главни добављач црних укусних гљива..

Главно станиште биљке је Европа. Већина дивље жетве долази из Италије..

У Русији расте само бели пољски тартуф. И то само у регионима са топлом климом. Можете га наћи у шуми. Печурка не подноси мраз, оштре падове температуре, а најидеалнија клима за њу је медитеранска и аустралијска. У тлу расте тартуф, чији садржај влаге не би требао бити већи од 75, тако да на мјестима гдје има пуно кише, неће ни расти..

Други важан услов за живот тартуфа су партнерска стабла у близини којих расте. Печурки је потребан контакт са коренима дрвећа, она добија од њих неке потребне храњиве састојке. Али тартуф никако није паразит, не уништава коријење дрвећа, а такође им даје и дио користи. Није ни чудо што се ова интеракција назива партнерством.

Најбоље од свега, гљива је у близини храста, липе, ораха, врбе, брезе.

Узгој тартуфа код куће

У Русији и суседним земљама најлакши начин за узгој белог пољског тартуфа. Окус је мало инфериорнији од црног, али је више прилагођен локалној клими. Морате бити стрпљиви ако одлучите да покушате уклонити ову вриједну гљиву. Морате сачекати неколико година пре прве жетве. Али ако се мицелијум укоријени и почне плодовати, добиће вам тартуфи на 20-30 година, или чак и више. Жетва неће бити честа, већ редовна.

Дакле, технологија како узгајати гљиве тартуф код куће сорти "бели пољски".

Саднице

У вештачким условима биљка се сади помоћу садница дрвећа чији су корени заражени гљивичним спорама. Саднице се продају у специјалним продавницама, цијена једног младог стабла је од 10 долара. То је углавном орах. Нема смисла да сами добијате мицелијум у шумама, а без дрвета партнера гљива неће расти.

Слетање је најбоље планирати за пролеће.

Припрема тла

Препоручљиво је да место које планирате да одузмете испод мицелија налази се на сјеновитој страни и заштићено је од пропуха. Такође имајте на уму да тартуф не воли да расте високо у планинама и у низинама.

Тлу су потребни плодни чернозем, алкални, отпорни на сушу. Ако је земља превише кисела, мора се оплодити вапном. Пре садње тло се ароматизује цинком, бором, гвожђем, бакром, магнезијумом. Оптимална влажност тла - 70.

Слетање

Даље, младе саднице са дрвећа садимо у припремљено тло на уобичајени начин, поштујући потребан размак између њих. Након садње препоручује се муљање тла око сваког дрвета.

Све што преостаје да урадимо у наредних неколико година јесте правилно збрињавање стабала. Сваког пролећа требате да обрадите тло. Гнојење више није потребно, али чишћење од било корова је обавезно. Најидеалнија опција за наводњавање је уградња система за наводњавање. Али запамтите да печурка не воли јаку влажност. Ако дође неочекивано хладно време, тло на плантажи треба добро савити или прекрити сувим гранама.

Такође водите рачуна да на дрвеће не утичу инсекти штеточина. Превише густе лишће крошње љети је пожељно проредити како би тло гријало под сунчевом топлином. Мирис тартуфа привлачи неке дивље животиње - зечеве, дивље свиње пазите да се не појаве на том месту. 5-8 година може проћи од садње цепљених садница цепљених спорама до прве жетве.

Како сакупљати тартуфе

Гљиве гљиве почињу да дају плодове крајем лета и до средине јесени. Гљиве тартуфа се не појављују на земљи, па је немогуће ући у траг њиховом расту. Када је мицелијум већ откривен, накнадна берба ће се лакше произвести - само забележите њихов положај на земљи. Али за прву жетву морат ћете користити посебно обученог пса или свињу. Копати било где веома је опасно - лако можете оштетити нежне гљиве, а дугогодишњи рад ће се смањити.

Друга опција за проналажење места мицелија је гледање муха од тартуфа. Почињу да круже у роју зрелих гљива. Ове мухе полажу јаја у тло поред гљивице. Најлакше их је пронаћи на заласку сунца. Ако будете имали среће, на земљи можете приметити уздигнуте гомоље - тада мухе и пси неће бити потребни, јер су то зрели тартуфи. Али то се не догађа увек..

Копајте гљиве врло пажљиво, малом лопатицом. Важно је да не оштетите ни саме гљиве, ни корење дрвећа у коме се налазе гомољи. По изгледу плодови могу личити на кромпир или репу. Величина плодних тела креће се од величине ораха до просечне јабуке. Било је случајева да су тартуфи достигли веће величине и тежили до један и по кг.

Тартуф се чува у фрижидеру до 2-3 недеље. За дужи рок трајања, они се замрзавају или суше..

Сада знате све о гљиви с тартуфима, како узгајати вриједан производ и колико дуго га трајати. Углавном, сакупљачи гљива узгајају плодове на продају, јер су приходи од њих веома високи.

Узгој црног француског тартуфа

Технологија узгоја црног тартуфа не разликује се од горе наведене. Једина разлика је што бела гљива најбоље прати орах, а црна гљива за храст. Стога се храст користи као саднице. Иначе, нема разлике у припреми тла и нези плантаже..

Али имајте на уму да је црна француска гљива каприциознија и осетљивија на климу. Најбоље је узгајати у јужном појасу Русије, где су кратке, мало сњежне зиме и мало кише. Укус ове врсте гљива је засићенији..

Генерално, узгајање тартуфа код куће није тако тешко. Многи се плаше само периода чекања за прво воће. Ако вам је то само хоби, добро размислите пре него што започнете посао, јер ћете морати да купите скупе саднице и пратите их неколико година. Али ако ипак успете да чекате бербу - годишње, дуго времена, бићете срећни власник најукуснијих и најскупљих гљива на свету.