Адјика абхазиан, класични рецепт

Акутни додаци исхрани на бази љуте паприке користе се у многим земљама света где је месо главно јело сваког оброка..

Руска кухиња редовно се надопуњује новим рецептима за припреме: они укључују Абхаз адјика, чији рецепт садржи углавном зачињене састојке. Неке домаћице праве је од парадајза, док се друге држе класичне верзије са биљем, љутом паприком и белим луком.

Адјика по абхазијском традиционалном рецепту

Састојци

• Резанци чешњака - 100 грама-
• Љута паприка у махунама - 1 кг-
• Сјеме коријандера - 30 грама-

• Плави испирање (утсхо-сунели) - по вашем укусу-
• Груба со - 200 грама.

Узимамо сол без додавања јода да не би покварили укус адјике.

Како кухати адјика по класичном рецепту

Ако желите добити управо класичну адјику у абхазијском стилу, користимо само горње састојке и ништа више. Да бисте припремили најоштрије додатке месу, риби и другим јелима, следите детаљна упутства:

• Оперите паприке, осушите и распоредите на лим за печење, остављајући простор између плодова.
• Покријте паприке газом и чувајте на проветреном осветљеном месту три дана.
• Сухо воће поново исперите и осушите тако да не остане влаге.
• Лук извадите из режња лука и изрежите их на ситне комаде (не гњечите и не трљајте).
• Носећи рукавице, исеците паприке и извадите секе. Ако вам је потребан веома изгарани Абхаз адјика за овај рецепт, оставите семе на месту.
• Паприке нарежите на мање комаде.
• Повезујемо све компоненте и постављамо у малтер у малим порцијама.
• Стерилизирамо тегле и поклопце.
• Готов адјика ставите у тегле и разваљајте.

Испада да је Адјика превише слана, а ако је додате било ком јелу, требате је солити мање.

Аџика Абхазијан са парадајзом

Састојци

• Чешњак - 6 грла-
• Парадајз - 1 кг-
• Горка зелена паприка - 400 грама-
• Винско сирће - 4 кашике.-
• Утсхо Сунели - 60 грама-

• Цилантро, босиљак и першун - по 40 грама-
• Коријен целера - 4 ком..-
• Со - 4 кашике кашике.

Узимамо обичну сол, без јода. Уместо утсхо-сунели, адјики можете додати хмељ-сунели.

Како кухати домаћу адјику у абхазијском стилу са парадајзом

Ово је мање оштра опција са нежнијом текстуром и лепом бојом. Не захтева кување и задржава све предности састојака који се користе..

Припремите адјику од парадајза по овом рецепту:

• Навлачећи рукавице, сечемо паприке и ослобађамо се преграда, стабљика и семенки.
• Огулите бели лук.
• Парадајз оперемо, осушимо и промешамо у млинцу за месо заједно са коријеном целера, зачинским биљем, белим луком и паприком.
• Помешајте биљну масу са сољу и зачинима.
• Додајте сирће и добро измешајте..
• Након сат времена, раштркали смо Аџику у абхазијском стилу, припремљену по традиционалној рецепту с парадајзом, у стерилним стакленкама.

Посуду заптивамо увијањем или полиетиленским поклопцима и чувамо је на тамном, хладном месту. Рок трајања сирове адјике - не више од 5 месеци.

Домаћи рецепт за слатко-зачињену аџику у Абхазији

Састојци

• Љута паприка - 1 кг-
• Чешњак - 2 главе-
• Бугарски зелени бибер - 1 кг-
• Коријандер у праху - 40 грама-
• Шафран у праху - 60 грама-

• Хмељ Сунели - 80 грама-
• Сол - по вашем укусу-
• Копар, килантро, першун и босиљак - 80 грама сваки-
• Вода - 400 мл.

Користимо сол, не засићену јодом. Ако нема зелене паприке, узимамо плодове било које друге боје.

Како скувати Абхаз адјика са рецептом

Адјика према овом рецепту није фузија, већ слатко-оштра: чак може да се укључи у храну за бебе. Овај додатак опскрбљује тијело корисним елементима у траговима неопходним за имунитет и превенцију прехладе..

Адјику правимо по детаљном рецепту:

• Исперимо слатку и горућу паприку и решимо се стабљика и акни.
• Шафран направимо са кључалом водом и оставимо 30 минута.
• Померите паприке са млином за месо.
• Пролазимо кроз мљевење меса зеленила и огуљени бели лук.
• Помијешајте инфузију шафрана са преосталим зачинима.
• Сједините обе масе, посолите по укусу (ако је адјика намењена за дуготрајно чување, ставите више соли) и добро измешајте миксером.

Сипајте у стерилне посуде, разваљајте и чувајте производ у фрижидеру. Ова адјика има прилично необичну боју и изненађујуће пријатан оштар-сладак укус..

Аџхика Абхазијанска, чији рецепт има више опција - од печења до средње оштрог, свестран је. Додаје се јелима од меса и рибе, сосевима и свим врстама прилога, једе се са пита и хлебом. Али због своје тежине, такав додатак се не препоручује онима који пате од болести желуца или црева..