Конзервирана шаргарепа, зимски рецепт

Слатка и здрава шаргарепа користи се у припреми многих јела - пилаф, пите, снацк барови и сирове салате, супе, итд. Али зими се слабо складишти и губи лавовски део витамина и минерала, па је конзервирана шаргарепа погоднија за зимску употребу.

Одлично се слаже са другим поврћем и зачинима, а може се користити и као самостална залогаја за месо и друга јела..

Конзервирана мрква са белим луком

Састојци

• Свежа шаргарепа - 3 кг-
• Чешњак - 2 главе-

За маринаду на 1 лименку од 0,5 л

• Вода - 200 мл-
• Шећер - 5 г-
• Со - 5 г-

• Сирће - 25 г-
• Грашак од црног бибера - 5 ком..

Чешњаци чешњака требају бити еластични, без плијесни и суви.

Како сачувати шаргарепу са белим луком

Кисела шаргарепа са нотама белог лука невероватно је укусна хрскава грицкалица за месо, кувани кромпир и друга јела. Већина храњивих састојака се складишти у њему..

Лук мркве, корак по корак, рецепт:

• Корено поврће оперемо и осушимо папирним пешкиром.
• Уклоните кору, а шаргарепу исеците на тракице.
• 2 литре воде прокухајте са 2 кашике. со.
• Ставите пола порције шаргарепе у штапић и сипајте 1 литар слане кључале воде. Пустимо да вода прокључа и уклонимо. Поновите поступак са преосталим сировинама..
• Огулите чешањ белог лука.
• Лук белог лука распоређујемо у тегле, додајемо паприке и кришке шаргарепе.

Прављење маринаде

• Отопите сол и гранулирани шећер у топлој води, прокухајте и додајте сирће. Још једном чекамо да прокуха и уклонимо течност из шпорета.
• Стакленку шаргарепе прелијте маринадом.
• Стерилизирамо тегле 25 минута на било који погодан начин..
• Нарежите плуте стерилним поклопцима, окрените их, покријте од светлости и причекајте да се потпуно охладе.

Конзервирану мркву са белим луком чувајте на хладном месту..

Зимски рецепт корејске шаргарепе

Састојци

• Љута паприка - 1 ком..-
• Мрква - 2 кг-
• Резанци чешњака - 20 ком..-

Да попуним

• Прокухана вода - 1 л-
• Шећер - 14 кашика.-
• Сол - 11 кашика.-

• Маслиново уље - 0,5 л-
• Јабуково сирће - 7 кашика.

Уместо јабуковог сирћета можете користити вино, а маслиново уље заменити сунцокретовим.

Како сачувати корејску шаргарепу

Многи воле да разблаже уобичајени мени са зачињеним и слатко-зачињеним предјелима као што су адјика, лецхо или корејска шаргарепа. Добро се чува зими и надокнађује недостатак основних витамина и минерала..

Направимо корејску шаргарепу, следећи ове препоруке:

• Исперимо и огулимо шаргарепу, инсектима уклањамо труле или оштећене површине.
• Поврће самљети помоћу посебне житарице за шаргарепу на корејском или на обичној крупној рерни.
• Огулите чешањ белог лука и ољуштите у рерни белог лука или протрљајте на ситну рерну.
• Помјешајте масу од шаргарепе и белог лука и оставите 20 минута да поврће даје сок.
• У стерилну теглу ставимо комад љуте паприке и мркве-бели лук тако да посуде напуне готово до врха..
• Врелу воду без адитива прокухамо, а остатке напунимо кипућом водом, затим покријемо салветама и ставимо 15 минута.

Припрема испуну

• Помешамо воду, гранулисани шећер, со, уље и сирће у емајлираној посуди, загрејемо на средњој топлоти.
• Загревајте 2 минута и склоните са шпорета.
• Вода из конзерви напуните масом од шаргарепе.
• Напуне напуните врућом маринадом и затворите поклопце.

Корејска шаргарепа је спремна за употребу за пар дана, али она ће покупити укус ближе зими.

Испада да конзервирана шаргарепа по укусу није инфериорнија у односу на уобичајене киселе рајчице и краставце, али негде их чак и надмашује. Главна ствар је тачно држати се рецепата и сачувати више мркве, јер се породица неће суочити са недостатком витамина!