Шта кувати од шљива за зиму: 20 рецепата за домаће приправке

Пажљиво узгојени усјев шљиве може се користити на различите начине. Од сочних зрелих шљива можете испећи укусне пите. А можете скувати и многа друга јела - зачињене умаке, ароматична пића, можете скувати џем или припремити шљиве у сирупу.

У нашем избору пронаћи ћете занимљиве рецепте за бербу шљива за зиму. Код куће их уопште није тешко поновити..

Шљиве ткемали сос за зиму

Ткемали је зачињен слатко-кисели сос који је идеалан за јела од поврћа, меса, рибе и морских плодова.

Требат ће вам: 1 кг шљива, 4 режња белог лука, 1 струк љуте паприке, 5 кашика кашике. килантро, 3 кашике копар, 1 кашика пепељара, 2 кашике кашике метвица, 2 кашике кашике зрна коријандера, 2 кашике кашике хмељ-сунели, 2 кашике кашике соли, 1 кашика шећера, 1 кашика кашике мљевени црни бибер, 3 кашике. сок од шипак, 100 мл воде, маслиново уље по укусу.

Кување. Шљиве нарежите на четвртине, извадите семенке и ставите их у тепсију, сипајући воду. Загријте и кухајте на средње јакој ватри 15 минута, повремено мешајући. Затим је одбаците у фил за бијело коло, испустите течност и обришите шљиве кроз сито. Добијени пире поново ставите у тепсију, додајте сецкану љуту паприку и остале састојке и пирјајте 5 минута. Готов сос охладите, ставите у стерилисане стакленке, прелијте маслиновим уљем и ставите на хладно место.

Умак од шљива од шљиве

Сатсебел припремљен од парадајза. Међутим, такав умак од шљива ће испасти ништа горе.

Требат ће вам: 2 кг шљива, 3 главице белог лука, 2 махуне љуте паприке, 1 кашика. соли, 8 кашика шећера, 2 кашике кашике мљевени црни бибер, 1 кашика. кари у праху, 0,5 кашике кашике млевени цимет.

Кување. Шљиве преполовите уклањањем семенки. Огулите бели лук и извадите семенке из бибера. Све проциједите кроз брусилицом за месо или порционирано у блендеру. Добивену масу ставите у шерпу, додајте со, шећер, зачине и прокувајте. Сос прокувајте, мешајући, пола сата, а затим ставите у стерилисане тегле, плуте и чувајте на хладном тамном месту.

Једноставан домаћи сос од шљива за зиму

Умак од шљиве одлично се слаже са готово било којим јелом.

Требат ће вам: 2 кг шљива, 1 лук, 1 чешња белог лука, 3,5 шоље шећера, 2 шоље јабуковог сирћета, 1 кашика. сенф у праху, 1 кашика млевени ђумбир, 1 кашика кашике млевени цимет, 1 кашика кашике млевена црвена паприка, 0,5 кашике кашике млевени каранфил.

Кување. Уклоните семенке шљиве и уситните пулпу у прерађивачу хране, заједно са луком и белим луком. Добивену масу ставите у посуду са дебелим дном, додајте преостале састојке и прокувајте. Повремено мешајте, сос прокувајте 1-1,5 сати. Врући сос ставите у тегле, стерилизирајте и разваљајте.

Умак од шљиве и парадајза

Помијешајте парадајз и шљиве заједно да направите одличан домаћи сос сличан кечапу.

Требат ће вам: 2 кг шљива, 2 кг парадајза, 3 лука, 1 глава белог лука, 1 махуне љуте паприке, 1 стабљика целера, 1 грозд босиљка, 1 густин копра, 1 грозд килантро, 150 г шећера, 1,5 кашике сока. со.

Кување. На парадајзу направите рез укрштаног облика и ставите у врелу воду на пар минута, а затим уклоните кожицу. Из шљива извадите семенке и прођите кроз млин за месо заједно са парадајзом, луком, целером и босиљком. Добивену масу ставите у шерпу, додајте со и шећер и прокухајте. Кувајте на лаганој ватри 1,5 сат. Пола сата пре краја кувања у сос додајте сецкани бели лук и цилантро. Додајте уситњену паприку за 15 минута. Готов сос охладите, ставите у стакленке, стерилизирајте и разваљајте.

Сос од шљиве

За припрему таквог соса можете користити незрело воће.

Требат ће вам: 1,5 кг шљива, 1 јабука, 1 лук, 2 режња белог лука, 1 струк љуте паприке, танки колут ђумбира коријена, 0,5 кг шећера, 4,5 кашике сока. соја сос, 375 мл сувог белог вина, 125 мл воде.

Кување. Од шљива извадите семенке и ставите у шерпу заједно са сецканим белим луком, луком и паприком, ренданим ђумбиром и јабуком нарезаном на коцкице. Додајте воду, вино и сојин сос и прокувајте. Затим самљети масу миксером и поново прокухати. Кувајте 10-15 минута, мешајући, ставите у тегле и плуте. Чувајте сос на хладном, тамном месту..

Адјика од шљиве за зиму

Направљен од адјика шљива одлично се слаже са месом. Такође се може додати јухама за оштар укус..

Требат ће вам: 2 кг шљива, 2 главице белог лука, 3 махуне љуте паприке, 200 г шећера, 2 кашике. со, 2 шоље парадајз пасте.

Кување. Шљиве нарежите на пола, извадите семенке и ставите у лонац са сецканим бибером и белим луком. Додајте шећер, сол и парадајз пасту, прокувајте и пирјајте 20 минута, непрестано мешајући. Затим сос пребаците у стерилисане тегле и разваљајте.

Кечап од шљиве за зиму

Зреле шљиве направиће одличан домаћи кечап, зачињен и мирисан.

Требат ће вам:1 кг шљива, 2 главице белог лука, 2 кашике кашике. сушеног копра, 2 кашике кашике сушене метвице, 3 кашике кашике млевени коријандер, 0,5 кашике кашике млевена црвена паприка, сол по укусу.

Кување. Шљиве прережите на пола, извадите семенке и ставите у лончић, сипајући воду. Кувајте док не омекшају, а затим течност излијте у другу посуду и у истој тави обришите шљиве кроз сито. Пире од крумпира добро прокувајте док се не згусне. Неколико минута пре кувања додајте сецкани бели лук, сушено биље, зачине и со. Спремите готов кечап у затвореној посуди у фрижидеру.

Киселе чесне шљиве за зиму

Шљиве напуњене чешњаком одличан су самопосједач и одличан додатак јелима од меса..

Требат ће вам: 2 кг шљива, 4 главице белог лука, 300 г шећера, 4 режња, 6 грашка мириса, 100 мл сирћета, 750 мл воде.

Кување. Огулите и изрежите бели лук. Шљиве исперите, осушите и исецкајте сјеменке. Ставите тањир белог лука нарезани и пуњене шљиве ставите у тегле. За маринаду помешајте кључалу воду са шећером, сирћетом и зачинима, кувајте неколико минута, мешајући, а затим додајте шљиве. Оставите да одстоји пола сата, а затим маринаду улијте у шерпу и поново прокухајте. Шљиве прелијте врућом маринадом, тегле прекријте поклопцима и оставите да се охладе преко ноћи. Следећег дана поново оциједите маринаду, прокухајте и сипајте у тегле са шљивама. Разваљајте, охладите, окрените лименке наопако и ставите на хладно место за складиштење.

Конзерве шљиве за зиму

Покушајте сачувати шљиве у зачињеној маринади, изненадите госте укусним залогајем!

Требат ће вам 1,5 кг шљива, 1 штапић цимета, 8 каранфила, 2 кашике кашике. свети зачин, 1 кашика кашике семенке коморача, 4 махуне аниса, 2 шоље шећера, 0,5 шоље соли, 2 шоље винског сирћета.

Кување. Помјешајте сирће са шећером и кухајте, мијешајући. Исперите, осушите, нарежите чачкалицом и ставите у стакленке заједно са клинчићима, анисом, бибером, семенима коморача и комадом штапића цимета. Сипајте у врућу физиолошку сол, стерилизирајте и разваљајте.

Шљиве у сопственом соку за зиму

Када припремате шљиве у властитом соку, прилагодите количину шећера у зависности од слаткоће шљиве.

Требат ће вам: 2 кг судопер, 0,5 кг шећера.

Кување. Шљиве оперите, осушите, преполовите, извадите сјеменке и ставите у стакленке, сипајући шећер. Ставите стакленке у лонац вреле воде на стерилизацију. Док се шљиве слегну у тегле додајте још толико да се тегла у потпуности напуни. Током процеса стерилизације шљиве ће исцедити сок, а шећер се отопити. Стерилисане тегле разваљајте, окрените их наопачке, замотајте и оставите да се потпуно охладе.

Шљиве у сирупу за зиму без стерилизације

Шљиве припремљене у сирупу уједно су и независан десерт и укусно пуњење за домаће пите.

Требат ће вам: 1 кг шљиве, 350 г шећера, 0,5 кашике кашике лимунска киселина, 1 литар воде.

Кување. Исперите, оциједите и ставите шљиве у стерилизиране стакленке. Сипајте кипућу воду, оставите 15 минута, а затим у шерпу сипајте воду, сипајте шећер, загријте и кухајте 5 минута. Додајте лимунску киселину, промешајте и улијте шљиви сируп. Завијте конзерве, окрените, замотајте и оставите да се охлади.

Јам од шљиве без семенки

Једноставан начин прављења шљива је прављење џема.

Требат ће вам: 5,5 кг шљиве, 1 кг шећера.

Кување. Шљиве оперите, осушите, извадите семенке и ставите у лончић, посут шећером. Оставите 1 сат, затим ставите на ватру, ставите да прокључа и кувајте 10 минута. Охладите у потпуности, а затим поново прокухајте и охладите. Поновите поступак још 2 пута. Затим врући џем ставите у тегле, стерилизирајте и разваљајте.

Џем од шљива за зиму

Мирисни џем од шљива са минималним удјелом шећера.

Требат ће вам: 2 кг зрелих шљива, 10 кашика шећер, 2 штапића цимета.

Кување. Опране и сухе шљиве прережите на пола и уклоните семенке. Шљиве ставите у шерпу са шећером и циметом, загријте и кухајте, мешајући, 20 минута. Затим просијте воће кроз сито, а добијену масу поново ставите на ватру и кувајте 40 минута. Ставите мармеладу у тегле, стерилизирајте и разваљајте.

Шљива пекмез

Прави француски рецепт!

Требат ће вам: 725 г шљива, 220 г шећера, 100 мл воде.

Кување. Уклоните семенке шљиве и ставите у лончић са шећером и водом. Оставите 12 сати, затим прокухајте и кухајте 20 минута док се не згусне. Ставите мармеладу у тегле, стерилизирајте и разваљајте.

Џем од шљива са наранчама за зиму

Џем од шљиве са њежном аромом цитруса и цимета.

Требат ће вам: 2 кг шљиве, 3 шоље шећера, 3 кашике. рендану кору наранџе, 1,5 кашике кашике млевени цимет, 20 г пектина, 1 шоља сока од поморанџе.

Кување. Шљиве без семенки помешајте са соком од поморанџе, ставите да прокључа и кухајте док шљиве не омекшају. Додајте пектин, добро измешајте. Затим додајте шећер, цимет и коцкице, промешајте, кувајте још минут и одмах ставите у тегле. Стерилизирати и намотати.

Џем од шљива за зиму

Џем од шљива може се користити као додатак десертима или као надјев за торте и пите.

Требат ће вам: 3 кг шљива, 3 кг шећера, 1,5 шоље воде.

Кување. Шљиве оперите, осушите, извадите семенке и ставите таву. Од сирупа и воде прокухајте сируп, напуните их шљивама и оставите 2 сата. Затим ставите на лагану ватру, прокухајте и охладите, остављајући преко ноћи. Дођите до кључања, кухајте 10 минута и потпуно охладите. Поновите поступак још 2 пута. Готову љуту мармеладу ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Шљива шљива у кући

Ова природна делиција посебно ће се свидети деци..

Требат ће вам: 5 кг шљиве, шећер по укусу.

Кување. Шљиве нарежите на пола, извадите семенке и ставите на лим за печење тако да кришка нарасте. Шљиве ставите у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц током 20 минута. Затим охладите и самљејте у пећници или помоћу миксера. По жељи додајте шећер по укусу, добро измешајте и равномерно ставите масу на лим за печење обложен пергаментом. Лим за печење ставите у рерну загрејану на 80 ° Ц на 6-8 сати. Осушени пастил нарежите на тракице, ваљајте у ролат и чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру.

Шљиво вино код куће

Шљиве чине укусно, лагано вино које се може направити код куће.

Требат ће вам: 2,5 кг шљиве, 1,5 кг шећера, 1 кашика кашике. лимунов сок, 1 кесица винског квасца, 4 л воде.

Кување. Шљиве оперите, ставите у велику посуду и здробите прешом за кромпир. Кости није потребно уклањати - ово ће дати готовом вину пријатан окус бадема. Шљиве прелијте прокуханом водом, поклопите посуду и оставите 3-4 дана. Затим додајте шећер, лимунов сок и квас, добро измешајте и оставите још 4 дана. Свакодневно мешајте садржај посуде. Након тога, благо филтрирајте вино у чисту посуду, уклањајући га из седимената, оставите две недеље, а затим га извадите из седимента и оставите још три недеље. Када дође време, флаширајте вино и чувајте на хладном, тамном месту. Младо вино се може одмах пробати или оставити да сазри неколико недеља..

Кување шљиве код куће

Срдачна шљива - укусан загријавајући додатак десертима.

Требат ће вам: 1 кг шљиве, 0,5 шоље шећера, 0,5 л рума или вотке по укусу.

Кување. Оперите, осушите и нарежите шљиве чачкалицом на неколико места. Шљиве ставите у теглу, прекријте шећером, прелијте алкохолом и оставите да инсистирају 1-1,5 месеци на тамном месту. Затим проциједите пиће, флашу и пробајте.

Луна од шљива

Чеси месечину рађену од шљива називају се шљивовицом, а у балканским земљама је ракија. Ово јако пиће пије се као аперитив, уз ужину.

Требат ће вам: Одвод 11 кг, 10 л воде.

Кување. Оперите и осушене зреле шљиве ставите у кашу и оставите да ферментирају два дана. Затим додајте воду, затворите посуду воденом заптивком или гуменом рукавицом са рупом и оставите три недеље. Две недеље, протресите посуду Брагом, трећу недељу не дирајте. Након тога филтрирајте кашу, уклонивши талог и дестилирајте два пута.

Држите шљиве шљиве за зиму и свакодневно очаравајте домаћинства укусним јелима!