Маслачак вино, енглески рецепт за пиће

У мају-јуну све ливаде и чистине прекривене су разбацаним жутим мирисним цвећем, од кога деца вене венце, а одрасли праве џем.

И Раи Брадбури је прославио вино од маслачака - енглеско пиће које производе и енглески и руски винари. Научићемо како направити овај лаган и пријатан напитак који узнемирава слезину и даје снагу да попијете чашу током дугих зимских вечери.

Рецепт за маслачак вино са лимуном

Да бисмо припремили освежавајући вински напитак, узимамо следеће компоненте:

• 8 л кипуће воде-
• 200 цвјетова маслачка (отприлике дволитарна тегла)-
• 3 кг гранулираног шећера-
• 4 велика лимуна-
• 200 г неопраних грожђица-
• 7 гранчица менте.

За прикупљање сировина од маслачака потребно је топло сунчано време: сакупљамо пре ручка - што раније. Цвеће намочено од кише није погодно: вино неће бити ароматично. Такође их је немогуће сакупљати поред пута: употреба таквог вина је веома упитна.

Лимуни се користе за стабилизацију киселости сладовине и дају вину освежавајућег укуса и ароме. Уместо лимуна можете користити 20 г лимунске киселине.

Оцијеђене су грожђице, без прања, ради очувања дивљих квасца, неопходних за добру ферментацију.

Гранчице менте додају свежину пићу и оплемењују арому вина од маслачака - популарно пиће у Енглеској.

Како направити вино од маслачака, технологију кувања

Према овој технологији, пиће добија светло жуту нијансу, нежну арому цвећа и предиван мекан укус са освежавајућим нотама. Да бисмо себи обезбедили укусно и здраво вино за зиму, припремамо га по следећем рецепту:

• Ножем или ручно одвојите посуду од латица маслачака. Посуда даје вину горчину, тако да их не можете оставити.
• Латицама напуните кипућу воду, ставите их у емајлирану посуду, поклопите и оставите да стоји 24 сата. Затим филтрирамо помоћу вишеслојне газе, сипајући сок у боцу третирану кипућом водом и осушимо. Баците преостале латице - та сировина више није потребна.

• Исперите и обришите лимун, уклоните кору без додиривања белог меса: пићу ће добити горак окус. Исциједите сок од воћа у боцу са чорбом, сипајте килограм гранулираног шећера, неопране грожђице, додајте лимунову кору и гранчице менте.
• Врат посуде затварамо вишеслојном газом и уклањамо на затамњено место да лутамо на 18-25 степени.
• Чим ферментира ферментира, помешамо га са килограмом шећера, у нову стерилну флашу кроз газу, остављамо празну четвртину посуде. Баците гранчице метвице, грожђице и огулите.
• Постављамо затварач за воду или рукавицу с рупом у прсту и уклањамо је у затамњен топли угао. Можете потамнити боцу покривачем или другим стварима.
• Након 6 дана, помешајте пиво са 500 грама гранулисаног шећера: отворите посуду, излијте 300 мл течности, разблажите шећер у њој и сипајте је назад. Након још пет дана поновите поступак са остатком шећера и оставите пиво ферментирање.

Вино лута око 1-2 месеца: што је топлија просторија и активнији је квасац, бржи је процес ферментације.

• Након што ферментација престане (рукавица ће отпасти, мехурићи гаса се неће ослобађати, појавиће се седимент, а сладовина ће се разјаснити), извадите је из талога, помоћу цеви или танког црева, у другу посуду, покушајте и по жељи додајте шећер.

Након 50 дана, вино наставља да ферментира

Ставимо га из седимента у нови контејнер, ставимо капку и оставимо да ферментира, иначе ће вино од маслачака, укусно енглеско пиће, постати горко.

Контејнер са дренираним напитком уклањамо у подрум са температурним режимом од 6 до 16 степени Целзијуса, за зрење и бистрење. Да бисте избегли контакт пића са ваздухом, боље је поклопац боце запечатити заптивним воском или пластелином.

Вино од маслачака остављамо према рецепту, а лимуни сазревају шест месеци. Ако сте додали шећер за више слаткоће, прво држите пиће под затварачем воде још 10 дана (може да ферментира поново).

Сваких 20 дана уклањамо вино из седимента, уколико се оно појави.

Вино маслачак, у боци са којом седимент више не формира, флашира се, напуни до врха, херметички затвори и складишти хоризонтално у подруму или другом хладном месту где ће се успешно складиштити две године. Овај напитак има јачину од 10-12.

Како направити вино од маслачака, рецепт са медом

Неопходне компоненте:

• 2 кг цвјетова маслачка-
• 3 литра топле воде-
• 50 грама винског квасца-
• Шећер - 1 кг-
• Цветни или липов мед - 1 кг-
• Неколико гранчица менте по вашем укусу.

Пожељно је користити мед са течношћу - загрејаним се губе многа корисна својства.

Како направити вино од маслачака

Додајући менту и мед у пиће, обогаћујемо састав и дајемо освежавајућим својствима пића.

За припрему напитка популарног у Енглеској - вина од маслачака, користимо следећи рецепт:

• Цвеће маслачка оперемо, спасимо их од полена и млевемо у брусилици за месо.
• Сировине сипајте са литром топле воде, помешајте са 0,5 кг шећера, прекријте газом и пет дана одложите у замрачен топли угао.
• Помешамо сладовину са преосталим шећером, медом раствореним у води, и метвицом, ставимо поклопац за воду (рукавица од рупе) и уклонимо да ферментира.

Ферментација обично заврши у року од месец дана. Вино маслачак се одводи из седимента и филтрира кроз вишеслојну газу у другу посуду..

Боцу затварамо поклопцем, напунимо је бртвеним воском или користимо пластелин и стављамо у подрум на пет месеци - за старење.

Готов напитак сипајте кроз цев у боце, напуните их до врха, чврсто затворите и уклоните. Чувајте у водоравном положају..

Сада разумете како је једноставно правити вино од маслачака - енглеско пиће које су наши винари дуго ценили. Изаберите најприкладнији рецепт или оба одједном и направите сопствено рукама невероватно укусно и здраво вино, пијано од сунчеве енергије.!