Компот од јагода за зиму

Сезона јагода се брзо завршава, али желим да се поново и изнова веселим овом мирисном бобицом: посебно, зими то није довољно.

У хладној сезони витамински компот од јагода за зиму, све врсте конзерви, џемова, џемова и друге корисне посластице. Ако строго следите упутства за кување посластица од јагода, оне ће задржати већину витамина, минерала и других елемената у траговима.

Суптилности припреме за припрему компота од јагоде за зиму

Припрема посуђа за кување и чување

Неке домаћице избегавају прављење компота од јагоде за зиму без стерилизације и са њом, јер радни комади понекад експлодирају. Разлог бомбардовања лименки компотима је недовољна стерилност стаклених посуда или самих надлога.

Да бисмо уживали у десертима од јагода без збрке целу зиму, припремамо контејнере за складиштење унапред одабиром стаклене посуде са металним поклопцима коју не треба увијати, већ ваљати помоћу посебног уређаја.

Како припремити конзерве са поклопцима за чување празних

• Спремник перемо помоћу соде бикарбоне.
• Воду прокухајте у великој посуди и држите тегле у кључалој води 5 минута. Уместо кипуће воде можете да их стерилизујете у рерни: прво ставимо лименке унутра, а затим укључимо уређај. Ако спремник ставите у већ загрејану рерну, може се распрснути због температурне разлике.
• Капе оперемо содом и држимо 3 минуте у кипућој води.
• Раширимо пешкир на столу и ставимо на њега стерилне тегле и поклопце наопачке.

Ако компот од јагода припремљен за зиму треба стерилизирати, сипати га у лименке од 0,7-1 литра: боја производа и интегритет бобица боље су сачувани у њима.

Поред стаклених посуда, припремамо и широку тепсију у којој ћемо стерилизирати радни комад.

Јагодичасто воће и друге сировине

Да бисте направили компот од јагода за зиму, за 3 литре или другу запремину потребне су зреле густе бобице јарке боје: оне боље држе облик након термичке обраде.

Берба се мора што пре претворити у компот: што дуже лежи, брже се омекшава и поквари.

Шећер за компоте узимамо према рецепту, али ако требате да добијете концентрованији напитак који се може разриједити водом, додајте више шећера при кувању. По жељи се препарати ароматизирају циметом, листовима метвице, кором лимуна или наранџе.

Класичан рецепт за компот од јагода за зиму

Састојци

• Јагоде - 6 кг-
• Шећер - 1,2 кг-
• Вода - 4 Л.

Од ове количине састојака добије се двадесет лименки компота од 0,5 литара..

Како кухати компот од јагоде за зиму

Компот припремљен према класичном рецепту захтева обавезну стерилизацију, јер у противном може експлодирати. За то користимо зрелу бобицу без зеља и незрелих плодова. Припремимо компот од јагода за зиму од 3 литре или више у складу са детаљним упутствима:

• Њежно исперите јагоде како се не би набиле, преместимо их у другар и очекујемо потпуно исушивање воде.
• Припремљене стаклене посуде напунимо са две трећине бобица.
• Таву ставимо на ватру, улијемо воду, додамо гранулирани шећер и кухамо док се не отопи. Течност филтрирајте кроз фину цедилу или вишеслојну газу.
• Садржај лименке прелијте врућим шећерним сирупом и прекријте поклопцима без да га увијате.
• На ватру стављамо широку посуду, на дно стављамо густ пешкир или решетку дрва, у супротном ће банке загрејати током грејања.
• Ставимо стакленке са компотом у посуду, причекамо да вода прокључа и држите комад у кипућој води 10 минута.

Након што је стерилизација завршена, конзервирамо лименке, преокрећемо их и стављамо на под прекривене пешкиром или меком крпом. Кад се радни елементи охладе, уклањамо их у подрум.

Компот од јагода са ментом, зимски рецепт

Састојци

• Јагоде - 1,5 кг-
• Шећер - 1 кг-
• Вода - 9 Л-

• Листови менте - 20 ком..-
• Лимунска киселина - 30 г.

Број састојака је наведен за кување 10 л компота.

Како скувати компот од јагоде са ментом за зиму

Овај компот од јагода за зиму припрема се без стерилизације, па није намијењен дугорочном чувању. Иако је мало вероватно да ће га моћи дуго задржати у подруму: због освежавајуће ароме метвице, заједно са аромом и слаткошћу јагоде, користи се за неколико недеља.

Припремимо метвицу - припрему десерта од јагоде по детаљном рецепту:

• Поредане или купљене бобице сортирамо, одбацујући незреле и покварене примерке.
• Њежно оперите сировине од бобица и уклоните љуске.
• Припремамо сируп од воде са шећером, мешајући мешавину док се шећер потпуно не растопи.
• Држите стерилне тегле изнад паре 2 минута. и одмах напуните припремљеним бобицама.
• Садржај лименке прелијте кипућим сирупом и ставите листове менте.
• Покријте поклопцима и оставите да се греје 10 минута.
• Сипајте сируп назад у тепсију и прокухајте..
• Извадите листове метвице из посуде, додајте лимунску киселину и поново сипајте сируп који кључа.

Готов компот смотамо, преокренемо и, кад се охлади, одложимо на хладно место.

Јасно је да компот од јагода за зиму неће заменити свеже бобице, јер ће изгубити неке корисне компоненте. Међутим, укусни природни компоти од јагода одлична су алтернатива купљеним препаратима, поготово јер су на полицама трговина изузетно ретки. Главна ствар је да их чувате на хладном и сувом месту где нема високе влажности ваздуха, јер ће у противном поклопци почети рђати..