Јестиве врсте путера

Лептир (лат. Суиллус) - род цевастих гљива породице Полетови (лат. Болетацеае) Овај род комбинује више од 40 врста уља. Поред јестивих уља постоје и условно јестиве и нејестиве гљиве..

У овом чланку ћемо говорити о неким врстама јестивих уља..

Лептир бијели

Брадавица је бела, брадавица је бледа, брадавица је мека (Суиллус плацидус)

Ова гљива обично расте у четинарским и мешовитим четинарским шумама. Понекад га можете пронаћи у младим засадима бора. Обично расте у самотних појединаца или у малим групама. Бели лептир је ретка гљива, тако да не бисте требали много обраћати пажњу на његово масовно сакупљање.

Величина шешира у зрелој гљиви не прелази 8-10 цм. Код младих гљива облик шешира је сферни, конвексни. Боја је потпуно бела, ближе ивицама је жућкаста. Како сазријева, шешир се исправља, избочина нестаје. Има отворену форму, понекад мало конкавну. Боја постаје више жута. Површина поклопца је глатка. Мало клизаво по кишном времену. Када се осуши, постаје сјајан. Кожа није густа, лако се скида. Шешир је чврсто испуњен пулпом. Целулоза је мека и сочна, бела или жућкаста на резу. Временом, она поприма црвенкаст нијансу. Цевасти слој је прилепљен за стабљику. Налази се бели лептир са цевастим слојем који се спушта на ногу. Дубина цеви је 4-7 мм. Боја епрувета је у најранијој доби свијетло жута. Временом се мења у жуто-зелену боју, а у одраслој доби постаје смеђе-маслинаст. Поре су исте боје са цевима, угластог заобљеног облика, мале. Често се на површини цевастог слоја може приметити црвена течност.

Нога бијелог уљара достиже 5–9 цм висине. Цилиндричан, чврст. Често постоје савијене ноге. Нема прстен карактеристичан за многе друге врсте уља. У одраслој доби нога постаје прекривена црвено-смеђим мрљама.

Ово уље почиње да расте у јуну, а завршава у новембру. Најбоље време бербе је август-септембар. Боље је сакупљати га у младости. Ова гљива је јестива, али нема велику популарност међу љубитељима гљива. То се објашњава брзим пропадањем ових гљива након њиховог сакупљања. Због тога се морају брзо скувати..

Уљана бела фотографија

Лептир

Лептир (Суиллус лутеус)

У народу га називају и касним уљем, жутим уљем, правим уљем, јесенским уљем.

Једна од најчешћих и најомиљенијих гљива. Расте у боровој шуми, на младим дрвећима. Налази се у мешовитим борово-брезим и борово-храстовим шумама. У односу на светлост, није ћудљив, може расти и у замраченим пределима шуме и на ивицама шуме, на малим светлим чистинама, поред пута. По правилу можете да га пронађете под паднутим иглама четинара или лишћем. Преферира пешчана тла. На јако навлаженим местима, у мочварама, у близини језера или тресетних мочвара, обичне остриге не расту.

Шешир 5-12 цм. Постоје и велике величине. Испрва има округли, хемисферни облик. Поклопац лептира је обојен прљаво жутом или смеђкастом бојом. Временом се капа исправља, постаје плоснато конвексан и на крају готово у потпуности раван. Када сазри, боја шешира се мења. Постаје тамно смеђа, чоколадно смеђа. Понекад црвено-браон или црвено-браон. На додир је капута глатка, прекривена слузи. Кора која покрива тело капка се лако одваја. Целулоза је густа, али мека, месната. Бела или благо жућкаста. Цевасти слој који се придржава стабљике прво је лаган, затим постаје зрео и маслинасто-жут код зрелих гљива. Поре су округле, мале.

Нога уљара је кратка. Достиже дужину од 4-9 цм (понекад и до 12). Има цилиндрични облик. Пулпа ногу је влакнаста, чврста. У младом путеру ивице поклопца повезане су са ногом танким, белим филмом. Како расте, шешир се исправља, филм се трга, што резултира лаганим прстеном на нози. Изнад прстена је бела нога. Остало је жуто или прљаво жуто..

Сезона раста ове гљиве траје од средине лета до првих јесењих мразева. Чим температура падне и постане минус на површини тла, лептир престаје да уроди плодом. Масовно почиње уродити плодом у месецу септембру. Обично се појави другог, трећег дана након кише. Оптимална температура за плодовање је 15-20 степени. Он воли пријатељске компаније, па расте у групама. Не одбацује такве сусједе као што су лисичарке, свињетине, руссула. Љети је посебно осјетљив на оштећења штеточина (црва, ларве инсеката). Стога, током лета, не треба чекати његово сазревање. Можете их, па чак и требате, да их сакупљате у младости, када се шешир још није отворио. У овом узрасту, уобичајени уље се сматра најукуснијим.

По својој хранљивој вредности, лептир спада у другу категорију гљива.

Али упркос томе, лептир је једна од најчешћих и најомиљенијих гљива. Неке земље гаје ова уља..

Лептир обична фотографија

Лептир је зрнаст

Лептир је зрнаст (Суиллус гранулатус)

Ову гљиву називају и рахласт, ранаст лептир. Уобичајено станиште му је проређена борова шума, младе засаде, чистине, чистине и ивице. Може се наћи у четинарским шумама, уз присуство бора. Воли пешчана и вапненаста тла. Прилично уобичајена печурка.

Покров масне зрнасте величине износи до 10 цм, у зрелим гљивама. У раном добу облик му је округло конвексни, јастучасти. С временом, како расте, исправља се и постаје готово раван у одраслој доби. Боја коже шешира зрнастих уљарица варира од препланулог до кестенасте или црвено-браон боје. Кожа је глатка, кишовита или влажна, слузава на додир. У сувом времену постаје сјајно. Кожа је танка и лако се љушти. Целулоза је еластична, мека. Рез је у почетку бели, с временом се боја мења и постаје мало жута. Скоро без мириса.

Цјевасти слој налепљен на шешир. Цјевчице су кратке, фино порозне. У младој доби су свијетложуте боје, с временом постају прљаво жуте, понекад са зеленкастим тоном. По влажном времену капљице беле, лепљиве течности се излучују. Поре су свијетложуте боје округлог облика. Временом се боја мења у прљаво жуту. Величина и облик се такође мењају. Поре постају веће (до 1 мм) и нису уједначене.

Карактеристична карактеристика зрнастог уља је одсуство прстена на нози. Нога је цела, цилиндричног облика, глатка, течна, бела течност из цевастог слоја улази у ногу и тамо се суши, формирајући смеђу зрнатост у свом горњем делу. Величина ногу може достићи 6-8 цм код зрелих гљива. Боја се мења из светло жуте у раној доби у жуто-браон у старости. Целулоза је густа, бела или светло жута. Код сечења се по правилу боја не мења. Гранулирани лептир припада гљивама друге категорије. Обично расте у малим групама. У ретким случајевима, самци. Можете га препознати по осебујној зрнатости у горњем делу ноге и одсуству прстена на њему, као и по течности која се ослобађа у доњем делу капка. Сезона раста је од почетка лета (јуна) и до месеца новембра. Користи се у храни у било којем облику. Веома укусна и здрава гљива..

Лептир зрнаста фотографија

Свамп Оилер

Маслачкаст мочвар, маслачак жућкаст (Суиллус флавидус)

Име ове гљивице говори о њеном станишту. Преферира мочварне борове, или мешане борово-брезове шуме, мочварна подручја. Међу маховином је видљив само његов шешир. Ово није велика печурка. Ретко.

Шешир у одраслој доби једва досеже 5-7 цм у пречнику. Облик шешира је полукружан, конвексан. У центру је мали туберцле. Временом се капа изравнава. Површина му је глатка, са мало слузи по сувом времену. Шешир је жут, прљаво жуте или зеленкасте боје. Целулоза је густа, нарезан је такође жуте боје, има пријатан мирис. Вришти се током времена. Кора се лако одвоји од чепа. Спороносни слој је цевасти, великих пора. Боја је иста као и капа. Споре су житарице, елиптичног облика, благо издужене, светло жуте боје.

Подножје мочваре је цилиндрично, танко. Досеже 6-8 цм у дужину. Подлога је глатка. У горњем делу, одмах испод шешира, носи бели мукозни прстен. Временом, прстен постаје смеђи или зеленкаст. Површина ногу испод прстена је лускаста, ситнозрната. Целулоза мочвара је густа, али мека, воденаста. На жутом кришку, он с временом брзо постаје црвен. Има карактеристичан мирис гљиве. Мочвара мочвара обично расте у малим групама. Гљиве ове врсте су саме. Можете да сакупљате од средине августа до почетка октобра. По својој хранљивој вредности спада у четврту категорију. Користи се у кувању у било којем облику. Лепа, укусна печурка.

Фотографија с мочварним мочварама

Кедрово уље

Кедрово уље (Суиллус плоранс)

Ова врста уљара је најчешћа у Сибиру и на Далеком истоку. Расте у кедровој шуми, али се може наћи и у кедровим шумама помешаним са храстом, бором и јелом. Преферира тла на којима расте шумска маховина. По правилу бира јужне падине за своје станиште. Називају га и уљном шумом.

Шешир код одрасле гљиве достиже 8-12 цм у пречнику (понекад и до 15 цм). У раном добу је сферног облика, са ивицама савијеним према унутра. Временом, шешир се исправља и постаје овални. Боја шешира је браон. Месо је благо прхко. Када се сече, има жуту или наранџасту боју. Има мирис игле по кедру. Цјевасти слој добро се уклапа на капу.

Епрувете кедровог уљара су у врло раној доби врло уске. Временом се повећавају и у одраслој доби достижу и до 2 мм дужине. Поре исте боје са цевастим слојем. Карактеристична карактеристика кедровог уљара је обилно излучивање лагане течности кроз поре дуж читаве доње површине капка. Због ове особине, људи кедровог уљара називају се и плутајућим уљем. Фини прах споре, браон.

Нога одрасле гљиве достиже 8-10 цм. Цилиндричног облика. У основи је густ и сужава се према горњем делу. Читава површина је прекривена ситним зрнима. Временом, они добијају тамну боју, због чега се јасно истичу на нози. Има континуирану, влакнасту структуру. Боја се креће од прљаво жуте на дну до жуте на врху.

Кедрово уље се сакупља од лета до јесени. Штавише, њихово лежање се дешава у таласима, у неколико фаза.

Први представници ове врсте олеагинс подударају се с временом цветањем борова. Шумска липа цвјета - сигуран знак другог плодовања путера. И коначно, трећи талас сакупљања овог уљара пада на период сејања.

Ова врста уља сматра се ретком и научницима који се баве овим питањима снажно се саветује да је заштите због своје јединствености. Приликом брања гљива препоручују се пажљиво сечење, коренски систем оставља нетакнут, а потом место одсецања посипају лишћем или травом. По укусу, врло добра гљива. Може се конзумирати након свих врста кувања.

Фотографија уљаног кедра

Оилер Беллини

Оилер Беллини (Суиллус беллинии)

Његова станишта су борове и четинарске шуме. Беллини маслачак се може наћи на ивицама, у младим слетићима. Није избирљив према земљи на којој расте, али преферира пешчана. Сезона зрења је масна - крај лета и јесен, до мразева. Плодови добро успевају након јесенских киша. Можете да сретнете како поједине растуће јединке, тако и групе од 5-10, а понекад и више комада.

Шешир у одраслој доби достиже 8-12 цм у пречнику, гладак. У младости је полукружна, затим постаје плоснато конвексна, у средини благо притиснута. Боја се креће од светло крем до светло браон. Шешир је у средини тамнији, али ивице су лагане. Временом се ивице поклопца мало омотају према унутра. Кожа је глатка и густа. Прилично лако одвојити се од шешира.

Епрувете су мале, кратке. У почетку имају жућкасти тон, временом постају зеленкасто-жути. Капули се тешко одвајају од пулпе. Поре у младој доби су малене и округле. Боја је бела са жућкастим нијансама. Временом они постају угласти и мењају боју у маслинасто жуту. Нога беллинијевог уљара је масивна, кратка. Временом се продужава и постаје цилиндричан. Досеже до 6 цм. Нога је љепљива на додир цијелом дужином. Нема прстен. Читава површина ноге прекривена је црвеним или браон гранулама. Целулоза је густа, с временом постаје мекша, бела или жућкаста. Има карактеристичан мирис гљиве и одличан укус. Користи се у кувању у свим врстама.

Оилер Беллини фото

Подмазивач појаса

Подмазивач појаса (Суиллус цлинтонианус)

Називају га и брадавицом Цлинтон, брадавицом од кестена. Ово није тако гљива као друге врсте ове врсте. Расте углавном у листопадним шумама, вртовима и парковима..

Географија дистрибуције - Еуроазија и Северна Америка.

Шешир је дебео, конвексан. Достиже величину дијагонале 5-15 цм, хемисферно је код младих гљива. С временом се отвара и постаје зрело конвексан до своје зреле доби. Боја црвено-браон или тамно кестена.

На средини капице су лептири опасани жутим. Ивице капка су густе, жућкасте, златно жуте боје. Кожа је влажна, танка, глатка, слузава. Када се осуши, постаје свиленкаста. Целулоза је месната, мека. Осликана је у светло жуту боју. Доњи слој чепа је цевасти. Цеви се лако одвајају од поклопца. Дуги досежу и до 1 цм. По правилу су жути. На резу постају смеђе боје. Поре младог масног ткива су мале, заобљене. Са годинама, постају угаони, пречника до 1 мм. Боја варира од светло жуте код младих гљива до сиво-зелене у одраслој доби.

Нога 5-12 цм дугачка. Има цилиндрични облик. У основи се задебљао. У горњем дијелу има двослојни прстен. Горњи део прстена је љускав, доњи мукоза. Изнад прстена је нога јарко жута. Епрувете које се спуштају на нози до самог прстена представљају мрежасте површине ногу. Испод прстена прекривен је влакнима и љускицама црвено-браон боје. Пулпа ногу је влакнаста, густа. Такође, попут меса шешира, лако се ломи. Има светло браон боју..

Обично се уљни појас појачава у читавим групама. Појављује се средином лета и уроди плодом до средине јесени (јул - октобар). По храњивој вредности спада у гљиве четврте категорије, а ипак се сматра врло укусном јестивом гљивом..

Фотографија подмазивача подмазивачем

Тридентски уљар

Тридентски уљар или црвено црвено (Суиллус тридентинус)

Ово је мала обична печурка. То је ретко. Углавном се насељава под аришима, али понекад се може наћи и у планинским четинарским шумама. Преферира вапненаста тла..

По величини је просечна гљива, али се налазе и велике јединке. Шешир достиже пречник од 8-15 цм код одрасле гљиве. У раном добу, полукружна, жућкасто-наранџаста. Кроз танки филм спојен на ногу. Са растом, шешир се исправља, а у одраслој доби постаје готово раван, са изразито видљивим остацима беле покриваче. Боја шешира се мења у црвено-браон. Површина није глатка. Прекривен је љускама влакнастог изгледа, црвенкасте је боје. Као и код свих представника маслаца, капа црвено-црвеног уљара по кишном и влажном времену постаје слузница. Изрезано месо је густе, жућкасте боје. Цевасти слој налепљен на капицу спушта се на ногу. Има наранџасто-црвену боју. Поре су прилично велике, широке. Пудер зеленкасто жуте боје.

Нога црвено-црвеног уљара цилиндричног облика. Горњи и доњи део су благо сужени. Дебела, месната. У зрелим гљивама досеже 11 цм у дужину. Боја ногу је иста као и боја шешира. Смеђи у основи. У свом горњем делу носи мембрански прстен. Мрежни узорак је јасно видљив изнад прстена. Месо је жуто, када се притисне, поцрвени мало. Има карактеристичан мирис гљиве..

Црвенкасти лептир спада у другу категорију гљива по својој хранљивој вредности.
Време раста је од јула до октобра. Погодно за употребу у било којем облику. Укусна и јестива гљива.

Фотографија за уље може тридент