Сеоски кромпир: прави рецепт

Рустикални кромпир - Ово је једна од сорти помфрита, јер се припрема по приближно истој технологији. Није чудно зашто највећи ланци брзе хране широм света нуде помфрит и село истовремено на свом јеловнику. У овом ћемо чланку анализирати како кухати кромпир на рустикални начин у тави, у тави, у шпорету или рерни. Кренимо од главног рецепта, а затим размотримо занимљиве варијације овог укусног и свестраног јела.

Класични рустикални кромпир: у тави, тави, спором шпорету

Шта нам треба?

• Нови кромпир. За рустикални кромпир ово је веома важно, јер се припрема заједно са коре. Стари пилинг биће груб, што ће покварити све утиске јела.
• Лонац за кување (да, кромпир се кува на рустичном начину пре пржења, и то је његова главна тајна);
• Тепсија, тава или спор шпорет за употребу у фритези са дубоком масноћом. Уопште, можете користити било које дубоко посуђе које можете ставити на шпорет, али барем металну канту;
• Флаша сунцокретовог уља.
• Со, бибер, зачини.

Процес кухања кромпира на рустикалном начину

• Прво оперите кромпир добро. Остатак земље и прљавштине неприхватљиви су, али пржит ћемо је заједно с кором;

• Сваки кромпир исеците на кришке по принципу лубенице;

• Време је да га ставите на штедњак лонац воде и сачекајте да прокључа. Да, главна тајна помфрита и села је да прво морате мало да их прокухате. Захваљујући овом процесу, они су изнутра врло мекани;

• Потопите кромпир у кипућу воду и оставите да кључа 7-10 минута. Не дозволите да кромпир потпуно прокључа, јер ће се иначе приликом пржења једноставно распасти. Након кувања треба да остане хрскав;
• Дакле, кухано. Оставите кромпир да се охлади 5 минута;
• У овом тренутку сипајте сунцокретово уље у посуду са дубоким надјевом, таву и загревајте док не избије маглу по површини и мали мјехурићи не почну да се дижу одоздо. Не остављајте да уље прокључа, кромпир ће сагорети пре него што се скува. Одржавање температурне равнотеже важан је елемент кувања;

• Пажљиво ставите клинове кромпира да се не додирују. Можда ћете морати пржити на неколико приступа. 3-5 минута ће бити довољно за спремност, у зависности од величине кришке коју сте добили у првој фази.

• Последњи корак је на со спремно јело и додајте оне зачине који вам се највише свиђају.

Суптилности јела

За храбре куваре, кување главног јела тек је почетак дугог пута. Кромпир у селу и даље мора бити лепо сервиран, зар не? Ево препорука кувара са којима смо успели да комуницирамо. Имајте на уму да ће вам се можда јако свидети.!

1. Најбољи умак за кромпир у сељанском стилу (кромпир на сеоском стилу) је бели лук, не морате ништа да измишљате: павлака или мајонеза плус здробљени бели лук више пута ће украсити укус јела. За оне који воле црвене сосеве, можете препоручити роштиљ, само добар, на пример Хеинз.
2. Не постоји бољи додатак прженог кромпира од рузмарина. Поспите јело по њима и изненадит ћете се како бисте могли и без ове зачине.
3. За бољу равнотежу хранљивих састојака препоручујемо комбинирање тешких оброка са лаганим оброцима. Кувана говедина и салата од свежег поврћа са јогуртовим преливом, добро се слажу са рустикалним кромпиром.
4. Послужите изузетно вруће. Село практично не подноси поновно загревање, губи снагу и мрвицу, што се, генерално, разликује од обичног прженог кромпира.
5. Желите ли рустикални кромпир са белим луком? Тада морате предузети само 2 корака: додајте пар чешњака белог лука у уље током кувања, а затим истопите још један чешањ белог лука у готов кромпир и измешајте.

Како направити кромпир у сеоском шпорету у спором шпорету?

У ствари, лонац са здјелицом овде делује само као фритеза са дубоком масноћом. Многи модерни мулти-кухачи имају комплетан скиммер за пржење. У овом случају, кухање у спорој шпорет ће бити још пожељније него у тави или тави. Само згодније. Таква замена сигурно неће утицати на укус и квалитет кромпира..

Сваки произвођач мултикокера има своје алгоритме грејања. Да бисте правилно угријали уље за укусан кромпир, проучите књигу рецепата која долази уз сваки спор штедњак.

Могу ли направити кромпир у рустикалној рерни?

У ствари, све може бити. Али да будем искрен с питањем, никада нећете добити право село на било који други начин осим у дебелој масти. Ово је њено кување.

Филозофско питање: да ли је велика кнедла пита са месом или кнедла? У ствари, и једно и друго, зависно од тога како кухати: кухати или пећи. Уопштено, суштина би требало да буде јасна.

У рерни можете добити пржени кромпир, пирјан, али не оно што желите са села. Уза све то, још увек постоји алгоритам који ће укус овог кромпира приближити ономе што нам је потребно. Идемо:

1. Поновите првих 5 тачака из првог рецепта;
2. Загрејати рерну на 180 степени;
3. Подмажите лим за печење сунцокретовим уљем;
4. Пећница неће дозволити да кромпир извана постане тако хрскав као код пржења у врућем уљу. Ево на трик: ваљамо полу-кувани кромпир у зачинима. Током печења зачини ће почети горјети и формирати благо благо;
5. Ставите кромпир на лим за печење тако да се кришке не додирују;
6. Оставите да се пече у рерни 20 минута..
7. Готово.

Овај се рецепт свидја многим људима, мада је само привид. Па, коме треба аутентичност јела, ако је на крају све укусно и лако се припрема?

Кромпир на рустикални начин, као у МцДоналд`су

У ствари, кромпир у земљи је стекао своју популарност након што су га велики ланци брзе хране увели у масовну продају. Један од првих који су га додали јеловнику био је ресторан МцДоналд`с..

А за многе људе село Маца се сматра референтним и најукуснијим. Наравно, мрежа хране крије пуни рецепт, али према укусима и експериментима искусних кухара, направили смо рецепт веома сличан МцДоналдс-у.

Требаће нам:

1. Свјежи млади кромпир је нешто мањи од просјека јер су кришке готовог јела у МцДоналд`су мале;
2. Зачини: сунели, хмељ куркума, сол, бибер и зачин за кромпир (узмите било који који се продаје у супермаркету у близини ваше куће);
3. Сунцокретово уље за дубоко пржење;

Алгоритам за кување

Село у МцДоналд`су, за разлику од класика, у почетку је пржено зачинима. Због тога има тако готову боју у готовом облику. Морамо да урадимо исто..

1. Оперите кромпир и исеците га на кришке;
2. Кухајте 7 минута у кипућој води до половине.
3. Сипајте кришке у зачињену смешу, тако да су све стране кришке покривене (све зачине у рецепту измешајте у једнаким деловима);
4. Помфрит, као у класичном рецепту за 3-5 минута.

Према нашим запажањима, такав кромпир је веома сличан ономе. Ако имате свој рецепт за који сматрате да је тачнији, напишите га у коментарима, тако да сви можемо покушати да припремимо нове опције!

У закључку

Па, ево, чланак је дошао до свог логичног закључка. Уложили смо пуно енергије и емоција у припрему овог материјала за вас. Уместо тога, у коментаре напишите своје рецепте за кромпир на рустикални начин, ако сматрате да су укусни. Задовољство нам је што смо се упознали са свим вашим рецептима и можда ћемо уз вашу помоћ надопунити постојећи чланак на веб локацији новим приказима.

Сретно вам! И сви уживамо у вашем оброку!

Сродни видео снимци