Берба јабука за зиму - најбољи рецепти

Мало је вероватно да одмах поједете убране јабуке. Покушајте их припремити за зиму - јантарни џем, мекани џем, мирисни сос или здрави чипс.

Не могу се сачувати све сорте јабука и пре почетка зиме. Стога је најбоља опција да се залихе јабука припреме унапред. Постоји пуно рецепата за укусне и једноставне залогаје од јабука - џем, џемови, џем, мармелада. А ако нема времена за кување џема, јабуке се могу замрзнути или осушити. Погледајте наш избор најједноставнијих рецепата за брање јабука и скувајте нешто укусно за зиму..

Јабуково џем

За џем је боље узети јабуке киселих сорти, попут Антоновки.

Требат ће вам: На 1 кг јабуке узмите 1 кг шећера, 300 мл воде, 2 г лимунске киселине.

Кување. Јабуке оперите, огулите, исеците на кришке и ставите у дубоку посуду са закисељеном водом лимунске киселине. Тако јабуке не потамне. Након пола сата, проциједите закисељену воду, ставите јабуке у лончић, прелијте чистом водом и кухајте на лаганој ватри, мешајући 10-15 минута, док не постану мекане. Улијте још воде ако је потребно. Уклоните јабуке са ватре, додајте шећер и добро измешајте да се потпуно не отопи. Поново ставите џем на ватру, ставите да прокључа и кувајте још 30 минута. Џем ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Домаћи џем

Природни домаћи џем од јабука много је укуснији и здравији од џема купљеног у продавници.

Требат ће вам: јабуке и шећер по укусу.

Кување. Прво огулите јабуке, исеците на кришке и кувајте док не омекшају. Затим их обришите кроз сито. Сипајте добијени пире у тепсију, додајте шећер (отприлике 150 г по 1 шољи јабучног умака). Кувајте на лаганој ватри, често мешајући, док се џем не згусне. Готов џем ставите у чисте стакленке, оставите да се потпуно охлади и затворите пластичним поклопцима. Пире из крумпира чувајте у фрижидеру.

Јабучно пуњење

Од јабука можете направити чаробни "прељев", који ће зими бити одличан надјев за торте и пите. Овим препаратом често ћете одушевити домаће мирисне пециве.

Требат ће вам: 4 шоље огуљених и сецканих јабука, 2 кашике. лимунов сок, 1/2 шоље шећера, 3 кашике. кукурузни скроб, 1/4 кашике кашике мушкатни орашчић, 1 кашика кашике млевени цимет, 1 шоља топле воде.

Кување. Ставите кришке јабуке у посуду, додајте 3/4 шоље воде, лимунов сок и измешајте. У лонцу помешајте кукурузни скроб и 1/4 шоље воде. Додајте цимет, шећер и мушкатни орашчић. Јабуке пребаците у скробну масу и кухајте на лаганој ватри док не постану мекане. Оставите да се охлади и положите у банке.

Аппле пастилле

Домаћа пастила од јабука укусан је и здрав десерт. За његову припрему је боље користити киселе јабуке.

Требат ће вам: 4,5 кг јабука и 4 кг шећера (може и мање, на укус).

Кување. Прво пеците јабуке у рерни, просто их распоредите на плех за печење. Готове јабуке ће потамнити и пукнути. Затим их обришите кроз сито, извадите кору и језгро са семенкама. У добијени пире додајте шећер и кувајте, непрестано мешајући, до средње густине. Равномјерно сипајте јабучни умак у дубоки лим за печење, ставите у рерну на 70 ° Ц и пеците пастиле око 12 сати. Припремљену пастилу добро охладите и исеците на кришке, поспите шећером у праху.

Киселе јабуке

Киселе јабуке су врло гурманско јело. Укусни су не само сами, већ и као додатак месним јелима..

Требат ће вам: 6 кг крупних јабука, 2,5 л воде, 1 кг шећера, 500 мл 6. сирћета и зачина (клинчић, цимет, коријандер).

Кување. Јабуке оперите, језгре нарежите и нарежите на кришке. Ставите у хладну слану воду (брзином од 10 г соли на 1 литар воде) пола сата. Затим проциједите слану воду и одмах спустите све кришке у кипућу воду на 2-3 минута. Изрежите кашику бланшираних јабука из кључале воде са прорезом и ставите у фрижидер. И направите маринаду од ове воде: додајте шећер, сипајте сирће и добро измешајте да се зрнца шећера растопе. Ставите у припремљене тегле, па ставите кришке јабуке, напуните маринадом, тегле прекријте поклопцима, стерилизирајте пола сата и ваљајте.

Смрзнуте јабуке

Ако немате времена да обрађујете јабуке у сезони, можете их замрзнути и касније користити за пите, смоотхиеје или умаке..

Требат ће вам: јабуке, вода и со.

Кување. Да јабуке не би изгубиле пријатну боју, морају се држати у сланој води. За 4 чаше воде узмите 1 кашику. соли и добро мешати док се не растопи. Потребно је да узмете довољно воде да бисте потпуно обложили јабуке. Дакле, огулите јабуке, извадите језгру и нарежите на кришке. Све ставите у дубоку посуду са сланом водом и оставите пола сата. Затим проциједите воду, оставите да се остаци оциједе, јабуке положите у пластичне кесе. Не заборавите да означите пакете! Фреезе. Користите по потреби, након одмрзавања јабука.

Пикан сос од јабука

Такав сос се може додати десертима, служен уз палачинке или палачинке. Све што требате да га скухате су јабуке и цимет.

Требат ће вам: 9 средњих јабука, 1/2 шоље воде, 1/2 кашике кашике. цимет. По жељи додајте прстохват мушкатног орашчића или других зачина..

Кување. Огулите јабуке, исеците језгру, исеците на коцкице и ставите у спор штедњак (или спор шпорет), додајте зачине. Кувајте 2-4 сата, у зависности од снаге и изабраног програма. Затим туците јабуке миксером док се не постигне глатка глатка конзистенција. Чувати у фрижидеру.

Аппле чипс

Ово је одлична здрава ужина за децу..

Требат ће вам: 4 јабуке, 1-2 кашике кашике млевени цимет, 1-2 кашике кашике шећер (необвезно).

Кување. Загрејати рерну на 100 ° Ц. Јабуке нарежите на танке кришке, ставите у дубоку посуду, поспите циметом, шећером и лагано измешајте.
Калуп за печење обложите пергамент папиром и на њега ставите јабуке у једном слоју. Пеците 2-3 сата док се чипс не осуши. Оставите их да се потпуно охладе и ставите у затворену посуду.

Припремите све што вам машта омогућава да направите од јабука и делите своје кулинарске изуме на нашем форуму и на друштвеним мрежама.