Укусне натопљене јабуке код куће - једноставни рецепти за све

Залијевање јабука одличан је начин за бербу воћа за зиму. На жалост, данас мало људи користи ову методу и узалуд. Натопљене јабуке укусна су и врло корисна посластица, коју није тешко припремити код куће.

Употреба натопљених јабука је веома велика. Јабуке, посебно натопљене киселим бобицама, попут брусница, садрже велике количине аскорбинске киселине. Стога је јести намочене јабуке корисно за спречавање прехладе. Поред тога, намочене јабуке побољшавају апетит и нормализују рад гастроинтестиналног тракта. А калцијум који се садржи у таквом воћу спречава развој остеопорозе.

У стара времена јабуке, увек касне јесенске и зимске сорте, биле су натопљене у храстовим бачвама, на чије је дно био положен слој ражене сламе. У модерном стану ова метода је веома тешка. Међутим, постоји много поједностављених прилагођених рецепата за прављење намочених јабука које се лако могу поновити код куће..

Натопљене јабуке медом

Јабуке направљене са медом су атрактивног изгледа и веома ароматичне захваљујући цимету који се користи у рецепту..

Требат ће вам: 1,5 кг јабуке, 200 мл меда, 3 штапића цимета, 0,5 кашике кашике. со, 1 литар воде.

Кување. За саламулу помешајте воду са сољу и циметом, загрејте и загрејте до собне температуре. Додајте мед и добро измешајте да се отопи. Ставите опране и осушене целе јабуке у теглу, напуните раствором соли, поклопите и оставите да ферментира на собној температури 10 дана. Натопљене јабуке чувајте на хладном тамном месту..

Натопљене јабуке сенфом

Сенф намоченим јабукама даје посебну пикантност и атрактивну жућкасту боју.

Требат ће вам: јабуке, 3 кашике сенф у праху, 5 кашика со, шећер по укусу, 10 л воде.

Кување. Помијешајте воду са сољу, шећером и сенфом, загријте, мијешајући, а затим охладите настали слани раствор. На дно посуде, по жељи положите листове црне рибизле и трешње, јабуке положите чврсто на врх, притискајући их теретом. Јабуке прелијте припремљеним сланим раствором тако да се терет прекрива течношћу и оставите на собној температури 1-1,5 месеци. Повремено прегледајте јабуке и уклоните насталу пену..

Натопљене јабуке купусом

Овај рецепт је добар јер је купус и ферментиран јабукама - одлично предјело за месна јела..

Требат ће вам: 5 кг јабука, 10 кг купуса, 1 кг мркве, бруснице по укусу, 3 кашике. семенке кумине, 270 г соли, 5 л воде.

Кување. Купус ситно исецкајте, шаргарепу нарибајте на крупно решетку, све измешајте, додајте семе кумине и 200 г соли. На дно посуде ставите слој купуса и добро прокувајте док сок не изађе. На врх ставите слој јабуке. Поновите слојеве, горњи слој треба да буде слој купуса. За физиолошки раствор, растопите 70 г соли у води, сипајте јабуке са купусом, ставите врх и ставите у тамно хладно место за ферментацију. Натопљене јабуке биће спремне за 4-6 недеља.

Јабуке натопљене сламом

Захваљујући употреби сламе, јабуке су постале златне, са посебним јединственим укусом и аромом.

Требат ће вам: 10 кг јабука, 200 г сламе, 4 кашике кашике. соли, 1 кашика. шећера, 5 литара кључале воде.

Кување. Претходно сипати сламу преко кључале воде и добро осушити. На дно посуде ставите слој сламе, затим слој јабуке, а затим слој сламе. Поновите слојеве, а на врху би требало бити слама. На њега ставите крпе, салвету и дрвени круг. Јабуке излијте у сламу сланом водом. За саламулу измијешајте охлађену воду са шећером и соли раствореном у њој. Ставите посуду с јабукама на хладно место и једном недељно уклоните насталу пену и исперите дрвени круг да се не формира калуп. Натопљене јабуке биће спремне за јело за неколико месеци.

Натопљене јабуке у стакленкама

Да бисте намочили јабуке у стакленкама, користите воће малих димензија с густом кашом.

Требат ће вам: јабуке, 200 г раженог брашна, 2 кашике. соли, 10 л воде.

Кување. Јабуке исперите, осушите и ставите чврсто у тегле од три литре. За саламуру у лонцу помешајте брашно са сољу и, мешајући, сипајте кипућу воду. Помешајте тако да нема грудица, а затим оставите да одстоји и сланицу проциједите кроз сир. Јабуке излијте охлађеним сланим раствором, ставите товар на врх (на пример, пластичну боцу са водом) и ставите тегле на хладно тамно место на 1-1,5 месеци. Затим уклоните потлачивач, затворите тегле обичним поклопцима и чувајте у фрижидеру или подруму.

Натопљене јабуке у бачви

Ако ипак имате довољно среће да кухате намочене јабуке у бачви, темељито исперите содом и кипућом водом.

Требат ће вам: 5 кг јабука, 150 г соли, 300 г меда (или 150 г шећера), 100 г раженог брашна, 10 л воде, листови трешње, црна рибизла по укусу.

Кување. На дно тачке положите слој лишћа рибизле, а затим слој јабуке. На врх ставите слој листова трешње и поново слој јабуке. Поновите слојеве и притисните све поклопцем с теретом. За саламулу помешајте прокухану воду са соли, медом и брашном и потпуно охладите. Без уклањања терета, јабуке напуните сланом водом да бисте потпуно прекрили поклопац теретом. Ставите бачву са јабукама на 4-6 недеља у мало хладну просторију.

Натопљене инстант јабуке

Нажалост, жетва намочених јабука брзо не успева, међутим употреба раженог хлеба значајно ће убрзати процес.

Требат ће вам: Јабуке од 1,5 кг, пола хлеба раженог хлеба, 2 кашике. соли, 2 кашике. мед, листови црне рибизле, 2 л воде.

Кување. Хлеб исеците на коцкице, осушите у рерни и прелијте кључалом водом, додајте мед, сол и оставите 2-3 сата. На дно тегле ставите листове рибизле, а на врх ставите јабуке. Преко припремљеног пуњења проциједите газу и на њу излијте јабуке. Покријте и ставите у фрижидер неколико недеља. Повремено додајте у теглу хладну прокувану воду. Натопљене јабуке чувајте у хладњаку 2-3 месеца.

Као што видите, нема ништа компликовано у прављењу намочених јабука код куће. Пробајте и можете берити на овај стари начин!